DDR-Rezepte Top 100

Unsere DDR-Rezepte Top 100

Hier findest du unsere 100 beliebtesten DDR-Rezepte

Es gibt viele beliebte DDR-Rezepte, und eine spezifische Liste der "Top 100" ist möglicherweise subjektiv und kann je nach individuellen Vorlieben variieren. Hier sind jedoch 100 DDR-Rezepte, die in der ehemaligen DDR und darüber hinaus beliebt waren.

Diese Rezepte repräsentieren nur eine kleine Auswahl der vielfältigen DDR-Küche. Beachten Sie, dass die Verfügbarkeit von Zutaten in der DDR oft begrenzt war, was zu kreativen und einfachen Rezepten führte.

Wenn du mal wieder nicht weißt was du kochen/backen kannst, hier findest du sicher hier die ein oder andere Idee.

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Letztes Reset: 25.02.2024

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Rezepte Top 100

  1. Wurstgulasch der DDR-Schulspeisung Wurstgulasch der DDR-Schulspeisung
    Wurstgulasch der DDR-Schulspeisung Das Wurstgulasch der DDR-Schulspeisung war oft eine einfache, kostengünstige und dennoch nahrhafte Mahlzeit. Hier ist eine ungefähre Rezeptanleitung für ein solches Wurstgulasch. Ein Essen für 55 Pfennige, wo gab es das? Nur in der DDR-Schulküche. Von diesen […]
  2. Einfache Eierkuchen Einfache Eierkuchen nach DDR-Rezept
    Einfache Eierkuchen Eierkuchen gehören zu den beliebtesten Schnellgerichten, sind doch die Zutaten selbst im kleinsten Haushalt vorrätig. Meist wird er frisch aus der Pfanne verspeist, mit Zucker und Zimt bestreut, mit Marmelade oder süßem Quark gefüllt. Eierkuchenteig kann - abgesehen […]
  3. Original Eierfrikassee Original Eierfrikassee
    Original Eierfrikassee Informationen zum DDR-Eierfrikassee Eierfrikassee gab es damals in der DDR in der Schulspeisung und in den Kindergärten und war ein sehr beliebtes Gericht. Wer in der DDR aufgewachsen ist, wird sich bestimmt daran erinnern. Anders als bei Eiern […]
  4. Matjessalat/Häckerle Matjessalat/Häckerle
    Matjessalat/Häckerle Nach einem alten DDR-Rezept. Häckerle hat seinen Ursprung in Schlesien. So hat es Oma früher immer gemacht. Die Zubereitung ist einfach und geht schnell. Am besten schmeckt das Häckerle zu einer Scheibe Schwarzbrot oder Landbrot mit Butter bestrichen. Zutaten […]
  5. Bauernfrühstück
    Bauernfrühstück
    Bauernfrühstück Ein einfaches DDR-Rezept aus dem Jahr 1982. Das Bauernfrühstück war auch in der DDR ein bekanntes und beliebtes Gericht. Es handelt sich um eine deftige Speise, die aus gebratenen Kartoffeln, Zwiebeln, Speck und Eiern besteht. Das Bauernfrühstück kann als […]
  6. Karlsbader Schnitten Karlsbader Schnitten
    Karlsbader Schnitten Ein einfaches und geniales DDR-Rezept für die Karlsbader Schnitten. Wir haben sie "Karli" genannt und jeder wusste was gemeint ist. Schnell zubereitet (ca. 20 min). Schmeckt lecker zum Abendbrot oder einfach als schnelle Stärkung zwischendurch. Der Preis damals […]
  7. Müllersuppe Müllersuppe
    Müllersuppe Diese Zutaten brauchen wir für die Müllersuppe 350 g Pilze (Heiderotkappen, Täublinge, Steinpilze) 6 große Kartoffeln 2 Lorbeerblätter 2 Körner Piment 2 Pfefferkörner Kümmel 1/4 Liter saure Sahne 1/2 Liter Milch 2 Eßlöffel Mehl Salz 3 Eßlöffel Essig 6 […]
  8. Eier in Senfsoße/Senfeier Eier in Senfsoße/Senfeier
    Eier in Senfsoße / Senfeier Der Klassiker aus der ehemaligen DDR. Einfach und genial! Ein Gericht was seinen Ursprung im norddeutschen Raum hat, in der ehemaligen DDR aber auch immer gern gegessen wurde. für 4 Portionen: Zutaten für die Eier […]
  9. Königsberger Kochklopse Königsberger Kochklopse
    Königsberger Kochklopse Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR Ursprung Die Königsberger Klopse haben ihren Ursprung in der Stadt Königsberg, das heute Kaliningrad in Russland ist. Sie sind eng mit der preußischen Küche verbunden. Beliebtheit Die Königsberger Klopse […]
  10. Schmorkohl/Schichtkraut mit Kartoffeln Schmorkohl / Schichtkraut mit Kartoffeln
    Schmorkohl/Schichtkraut mit Kartoffeln Dieser Schmorkohl mit Kartoffeln ist ein herzhaftes und einfaches Gericht, das gut zu vielen traditionellen DDR-Gerichten passt. Es kann alleine oder als Beilage serviert werden. Zutaten & Zubereitung für den Schmorkohl Genaue Mengenangaben gibt es hier nicht, […]
  11. Thüringer Rostbrätl Thüringer Rostbrätl
    Thüringer Rostbrätl Thüringer Rostbrätl sind bekannt für ihren würzigen Geschmack und eignen sich gut für Grillpartys oder gemütliche Mahlzeiten im Freien. "Thüringer Rostbrätl" ist eine beliebte Spezialität aus der Region Thüringen und wurde auch in der DDR gerne zubereitet. Hier […]
  12. Bauernbrot Bauernbrot
    Bauernbrot In der DDR wurde Brot oft selbst gebacken, und das traditionelle Bauernbrot war ein beliebtes Grundnahrungsmittel. Hier ist ein einfaches Rezept für Bauernbrot im DDR-Stil. Dieses Bauernbrot ist herzhaft, nahrhaft und kann als Beilage zu vielen DDR-Gerichten oder als […]
  13. Moldauische Tefteli in Marinade Moldauische Tefteli in Marinade
    Moldauische Tefteli in Marinade "Moldauische Tefteli" sind moldauische Fleischbällchen, ähnlich den russischen Tefteli oder den türkischen Köfte. Hier ist ein Rezept für moldauische Tefteli in Marinade: Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir für […]
  14. Sülze Sülze nach DDR-Rezept
    Sülze Sülze wurde oft mit Essig oder Senf und Zwiebeln serviert und mit frischen Kräutern dekoriert. Es war ein klassisches kaltes Gericht in der DDR-Küche. Zutaten für die Sülze Etwa 1 kg Eisbein nach Möglichkeit ein Stück Kalbsfuß etwa 2 […]
  15. Marinierter Hering, Matjes Marinierter Hering, Matjes
    Marinierter Hering, Matjes Dieser marinierte Hering mit Sahne ist eine köstliche und traditionelle Spezialität. Servieren Sie ihn auf Brot, Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln als Vorspeise oder als Teil eines Buffets. Ein einfaches DDR-Rezept für 4 Personen: Zutaten für den marinierten Hering […]
  16. Eierflockensuppe Eierflockensuppe
    Eierflockensuppe Die Eierflockensuppe ist eine einfache und dennoch befriedigende Suppe. Sie kann als leichter Einstieg zu einer Mahlzeit oder als leichte Vorspeise serviert werden. In der DDR wurde sie oft als kostengünstige und dennoch schmackhafte Option geschätzt. Ein einfaches DDR-Rezept […]
  17. Grüne Wiese, Cocktail. Mit Curaçao, Orangesaft und Sekt Grüne Wiese
    Grüne Wiese Das Kultgetränk in der DDR. Grüne Wiese ist ein Party-Cocktail, der vor allem in den achtziger Jahren in der DDR populär war. Mit seiner grünen Farbe erinnert er an eine saftige Sommerwiese... Zutaten für die Grüne Wiese 2 […]
  18. Affenfett Affenfett
    Affenfett Affenfett ist eine ungewöhnliche Bezeichnung für ein schmackhaftes Gericht aus der ehemaligen DDR. Es ähnelt einem Rührei mit Speck. Affenfett genießt man am besten lauwarm auf einer Scheibe Mischbrot oder Bauernbrot. Als Beilage eignen sich saure Gurken oder ein […]
  19. Kalter Hund Kalter Hund
    Kalter Hund Ein Klassiker aus der ehemaligen DDR © Bildagentur PantherMedia  / Daniel Reiter Zutaten für den kalten Hund 250 g Kokosfett 200 g Puderzucker 2 Eier 40 g Kakaopulver 1 Eßlöffel Rum 1 Eßlöffel Kaffeepulver 1 Prise Salz 25 Butterkekse […]
  20. Kohlsuppe
    Kohlsuppe nach DDR-Rezept
    Kohlsuppe Diese Kohlsuppe kann als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert werden. Sie kann alleine oder mit Brot genossen werden. Das Rezept betont die Einfachheit und den natürlichen Geschmack der Zutaten, was charakteristisch für viele DDR-Gerichte war. Zutaten für die Kohlsuppe […]
  21. Thüringer Zwiebelfleisch Thüringer Zwiebelfleisch
    Thüringer Zwiebelfleisch Thüringer Zwiebelfleisch wird oft mit Kartoffeln, Nudeln oder Brot serviert. Es ist ein herzhaftes Gericht, das den rustikalen Charme der DDR-Küche widerspiegelt. Zwiebelfleisch ist ein deftiges Gericht, das auch in der DDR beliebt war. Hier ist ein einfaches […]
  22. Schneller Käsesalat Schneller Käsesalat
    Schneller Käsesalat Dieser schnelle Käsesalat ist einfach zuzubereiten und kann als Beilage zu Brot oder als leichter Snack genossen werden. In der DDR war einfaches und schnelles Essen oft gefragt, und ein schneller Käsesalat passt perfekt in dieses Konzept. Hier […]
  23. Süßer Quark Süßer Quark
    Süßer Quark Dieser süße Quark konnte als eigenständiges Dessert oder als Füllung für Torten und Gebäck verwendet werden. Es war eine einfache, köstliche und vielseitige Option für süße Leckereien in der DDR. Süßer Quark war in der DDR eine beliebte […]
  24. Wurstgulasch (DDR) Wurstgulasch (DDR)
    Wurstgulasch (DDR) Hier ist ein einfaches Rezept für Wurstgulasch im DDR-Stil: Zutaten für Wurstgulasch nach DDR-Rezept 500 g Jagdwurst 300 g Zwiebeln 200 g Paprika 100 g Tomatenmark (nach Bedarf auch Ketchup) 30 g Mehl 30 g Margarine 300 ml […]
  25. Milchsuppe Milchsuppe
    Milchsuppe Milchsuppe war in der Deutschen Demokratischen Republik (DDR) ein einfaches und beliebtes Gericht. Hier ist ein einfaches Rezept für eine DDR-inspirierte Milchsuppe: Zutaten für die Milchsuppe 1 Liter Milch 40 g Mehl Salz Zubereitung der Milchsuppe In die kochende […]
  26. Klitscher (Erzgebirgische Kartoffelpuffer) Klitscher (Erzgebirgische Kartoffelpuffer)
    Klitscher (Erzgebirgische Kartoffelpuffer) Klitscher sind eine köstliche, rustikale Beilage oder auch eine Hauptmahlzeit. Sie haben einen herzhaften Geschmack und können je nach Vorlieben mit Apfelmus oder Sauerrahm genossen werden. Dieses Rezept gibt einen Einblick in die regionale Küche, insbesondere im […]
  27. Eiersalat von Mutti Eiersalat von Mutti
    Eiersalat von Mutti Dieser Eiersalat ist einfach zuzubereiten und kann als Brotaufstrich, Beilage oder Sandwich-Füllung verwendet werden. Die Zutaten können nach persönlichem Geschmack angepasst werden, und viele Familien hatten ihre eigenen Variationen dieses klassischen DDR-Gerichts. Zutaten & Zubereitung Hatte heute […]
  28. ddr-rezepte Hexentanzplatz-Toast
    Hexentanzplatz-Toast Zutaten für das Hexentanzplatz-Toast für 4 Personen 4 bis 6 Scheiben Toastbrot 150 g Zervelatwurst 50 g Bauchspeck 3 Zwiebeln 2 Eßlöffel Tomatenketchup 1 Eßlöffel Senf 5 Scheiben Schnittkäse Glutal Paprika Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
  29. Quarktorte ohne Boden Quarktorte ohne Boden
    Quarktorte ohne Boden Dieses Rezept repräsentiert einen einfachen und leckeren DDR-Stil für eine Quarktorte ohne Boden. Es ist ein köstliches Dessert, das leicht zuzubereiten ist und auf vielen Familientischen während der DDR-Ära geschätzt wurde. Zutaten für die Quarktorte ohne Boden […]
  30. Leberragout Leberragout
    Leberragout Dieses Rezept gibt dir die Grundlage für ein einfaches, aber leckeres Leberragout nach DDR-Art. Du kannst es nach Belieben mit Gewürzen und Kräutern anpassen. Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985 für 2 […]
  31. Kartoffelauflauf nach Jägerart Kartoffelauflauf nach Jägerart
    Kartoffelauflauf nach Jägerart Dieser Kartoffelauflauf nach Jägerart ist herzhaft, cremig und voller Aromen. Er ist ein beliebtes DDR-Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Guten Appetit! Diese Zutaten brauchen wir für […]
  32. Schmalz nach Omas Art Schmalz nach Omas Art
    Schmalz nach Omas Art Schmalz nach Omas Art kann als Brotaufstrich oder zum Braten und Kochen verwendet werden. Es wurde oft als einfacher Ersatz für Butter verwendet, besonders in Zeiten, in denen andere Fette knapp waren. Beachten Sie, dass es […]
  33. Prophetenkuchen Huckelkuchen Prophetenkuchen / Huckelkuchen
    Prophetenkuchen / Huckelkuchen Prophetenkuchen (Huckelkuchen, Thüringer Platz, Aufläufer, Platzkuchen und Fettpfützenkuchen) ist eine Thüringer Spezialität. Dieser Kuchen ist ein mit Butter und Puderzucker überzogener Blechkuchen, bestehend nur aus einer dünnen, ungelockerten Teigschicht, die sich beim Backen in den typischen Huckeln hochstellt oder aufwirft. Er […]
  34. ddr-rezepte Süß-saure Kartoffelstückchen
    Süß-saure Kartoffelstückchen Diese süß-sauren Kartoffelstückchen waren eine leckere und einfache Beilage, die gut zu verschiedenen Fleischgerichten oder als eigenständiges Gericht passte. Hier ist eine einfache Rezeptidee für süß-saure Kartoffelstückchen im DDR-Stil: Zutaten für die Süß-sauren Kartoffelstückchen Für 4 Portionen: 10 […]
  35. Milchnudeln mit Zucker und Zimt Milchnudeln mit Zucker und Zimt
    Milchnudeln mit Zucker & Zimt Milchnudeln mit Zucker und Zimt sind ein einfaches und leckeres Gericht, das sich gut als Dessert oder süße Mahlzeit eignet. Es ist auch ein Beispiel für die Art von Mahlzeiten, die in der DDR aufgrund […]
  36. Kirmeskuchen Kirmeskuchen
    Kirmeskuchen Der DDR-Kirmeskuchen ist ein einfaches, aber leckeres Rezept, das die Aromen von Butter, Streuseln und süßer Fruchtfüllung kombiniert. Es war ein beliebtes Gebäck, das auf Volksfesten und Jahrmärkten genossen wurde. Zutatenliste für 1 Kirmeskuchen (Kuchen vom Blech) Teigboden 250 […]
  37. Rippchen Rippchen
    Rippchen Die Rippchen können mit Kartoffelsalat, Sauerkraut oder Brot serviert werden. Dieses einfache und herzhafte Gericht war in der DDR beliebt und ist immer noch ein klassisches Gericht in vielen Regionen Deutschlands. Zutaten für die Rippchen 1,5 kg Schweinerippchen Salz […]
  38. Grüner Salat mit Essig Grüner Salat mit Essig
    Grüner Salat mit Essig Der polnische Name ist Sałata z octem. Dieser grüne Salat mit Essig ist erfrischend und leicht und passt gut zu vielen polnischen Gerichten. Es ist üblich, solche Salate als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes Mittagessen […]
  39. Schweinesteak "Strindberg" Schweinesteak „Strindberg“
    Schweinesteak "Strindberg" "Schweinesteak Strindberg" ist ein traditionelles DDR-Gericht, das nach dem schwedischen Dramatiker August Strindberg benannt ist. Es handelt sich um ein einfaches Schweinesteak-Gericht, das mit einer speziellen Sauce zubereitet wird. Hier ist eine einfache Rezeptidee im DDR-Stil: Zutaten für […]
  40. Russische Quarkpfannkuchen
    Russische Quarkpfannkuchen
    Russische Quarkpfannkuchen Heute haben wir russische Quarkpfannkuchen probiert und sie sind traumhaft lecker Quarkpfannkuchen waren auch in der DDR beliebt und sind bis heute eine köstliche Speise. Hier ist ein einfaches Rezept für russische Quarkpfannkuchen, das den DDR-Geschmack repräsentieren könnte: […]
  41. Großmutters Soleier Großmutters Soleier
    Großmutters Soleier Soleier waren ein einfacher und schmackhafter Snack, der oft auf Brot oder Brötchen serviert wurde. Sie waren besonders bei geselligen Anlässen und Picknicks beliebt. Soleier waren ein beliebter Snack in der DDR und werden auch heute noch gerne […]
  42. ddr-rezepte Mohrenkopf-Kuchen, Thüringen
    Mohrenkopf-Kuchen, Thüringen Zutatenliste für 1 Kuchen Boden 12 Eigelb 200 g Zucker 200 g Margarine 200 g Mehl 1 Pk Backpulver Fülle 12 Eiweiß etwas Salz 12 Eßlöffel Staubzucker Guss Schokoladenguss (oder Kuvertüre) Zubereitung Boden Alle Zutaten verrühren. Masse auf […]
  43. Omas Graupensuppe Omas Graupensuppe
    Omas Graupensuppe Omas Graupensuppe ist eine klassische Suppe, die oft von Generation zu Generation weitergegeben wird. Graupen sind geschälte und polierte Gerstensamen, die in vielen traditionellen Gerichten, einschließlich Suppen, verwendet werden. Hier ist ein einfaches Rezept für Omas Graupensuppe: Zutaten […]
  44. Rührkuchen
    Rührkuchen Dieses einfache Rührkuchenrezept repräsentiert die Art von hausgemachten Kuchen, die in der DDR gerne gebacken wurden. Je nach Vorlieben und regionalen Traditionen konnte man dem Rührkuchen auch Nüsse, Rosinen oder Zitronenschale hinzufügen. Zutaten für den Rührkuchen 300 g Margarine […]
  45. Hoppelpoppel Hoppelpoppel
    Hoppelpoppel Hoppelpoppel ist sowohl Speise als auch Getränk, der Rohstoff Ei ist dabei das gemeinsame Merkmal. Entstanden ist das Essen in den Küchen der ärmeren Leute. Sie nahmen übrig gebliebene Kartoffeln und Bratfleischreste, ehe diese ,,hops" gingen (verdarben), vermengten sie […]
  46. Blumenkohlsalat Blumenkohlsalat
    Blumenkohlsalat Dieser Blumenkohlsalat war ein einfaches und dennoch schmackhaftes Gericht, das oft als Beilage zu Fleischgerichten oder als Bestandteil eines kalten Buffets serviert wurde. Beachten Sie, dass die genaue Zubereitung je nach persönlichem Geschmack und regionalen Traditionen variieren kann. Zutaten […]
  47. Ragout fin Ragout fin
    Ragout fin nach DDR-Rezept Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Wissenswertes über das Ragout fin Ragout Fin ist ein französisches Gericht, das in verschiedenen Variationen zubereitet werden kann. Es besteht traditionell aus kleinen, mundgerechten Stücken Fleisch, Gemüse und einer […]
  48. Kartoffelauflauf Kartoffelauflauf
    Kartoffelauflauf Kartoffelauflauf wurde oft als Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenständiges Hauptgericht gegessen. Es war ein einfaches und sättigendes Gericht, das in vielen Haushalten in der DDR zubereitet wurde. Kartoffelauflauf war auch in der DDR eine beliebte und herzhafte Beilage. […]
  49. ddr-rezepte Magdeburger-Börde-Topf
    Magdeburger-Börde-Topf Der Magdeburger-Börde-Topf ist ein deftiges Gericht, das seinen Namen von der Magdeburger Börde, einer fruchtbaren Ebene in der Nähe von Magdeburg, erhält. Es handelt sich um einen herzhaften Eintopf, der typischerweise aus verschiedenen Gemüsesorten, Kartoffeln und Fleisch zubereitet wird. […]
  50. Dresdner Eierschecke Dresdner Eierschecke
    Dresdner Eierschecke Der bekannte Schriftsteller Erich Kästner (Emil und die Detektive ... das Buch habt ihr doch sicher alle gelesen :-)) sagte damals bereits: Die Eierschecke ist eine Kuchensorte, die zum Schaden der Menschheit auf dem Rest des Globus unbekannt […]
  51. ddr-rezepte Weißkrauteintopf
    Weißkrauteintopf Dieser Weißkrauteintopf ist herzhaft und nahrhaft. Er spiegelt die einfache und schmackhafte Natur vieler DDR-Gerichte wider. Ein einfaches DDR-Rezept findest du hier: Zutaten für den Weißkrauteintopf 100 g mageres Rindfleisch 3/8 Liter Wasser Salz 250 g Weißkraut 100 g […]
  52. Klöße aus gekochten Kartoffeln (Kartoffelklöße) Klöße aus gekochten Kartoffeln (Kartoffelklöße)
    Klöße aus gekochten Kartoffeln (Kartoffelklöße) Diese Kartoffelklöße können als Beilage zu vielen DDR-Gerichten serviert werden. Sie sind eine herzhafte und traditionelle Art, Kartoffeln zu genießen. Hier ist ein einfaches Rezept für Klöße aus gekochten Kartoffeln: Zutaten für die Klöße aus […]
  53. Hefeklöße mit Heidelbeeren Hefeklöße mit Heidelbeeren
    Hefeklöße mit Heidelbeeren Die Hefeklöße können warm serviert und nach Belieben mit Zucker bestreut werden. Dieses Rezept verleiht den Klößen einen köstlichen Hefegeschmack und die süße Note der Heidelbeeren. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1985: Zutaten für die Hefeklöße mit […]
  54. Rote Grütze Rote Grütze
    Rote Grütze Die Rote Grütze kann pur serviert werden oder mit Vanillesoße, Milch oder Sahne. In der DDR war dieses einfache und köstliche Dessert besonders im Sommer beliebt, wenn frische Beeren in Hülle und Fülle verfügbar waren. Rote Grütze war […]
  55. Berliner Wurstsalat Berliner Wurstsalat
    Berliner Wurstsalat Der Berliner Wurstsalat wurde oft als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Brot oder Brötchen genossen. Es war eine schmackhafte und erfrischende Option, besonders in den wärmeren Monaten. Der Berliner Wurstsalat war eine beliebte kalte Vorspeise oder Beilage […]
  56. Sächsischer Streuselkuchen Sächsischer Streuselkuchen
    Sächsischer Streuselkuchen Der sächsische Streuselkuchen ist eine leckere und traditionelle süße Speise, die in der DDR oft zu Kaffeezeiten oder als Nachtisch genossen wurde. Der sächsische Streuselkuchen war auch in der DDR eine beliebte Süßspeise. Hier ist ein einfaches Rezept […]
  57. Schlagcreme Schlagcreme
    Schlagcreme In der DDR war "Schlagcreme" eine Bezeichnung für einen Ersatz für Schlagsahne. Dieser Ersatz für Schlagsahne war in der Regel ein pflanzliches Produkt, das auf Basis von pflanzlichen Ölen und Fetten hergestellt wurde. Da echte Sahne manchmal schwer zu […]
  58. Eisbein Eisbein
    Eisbein Eisbein nach DDR-Rezept wird oft mit herzhaften Beilagen wie Kartoffeln und Sauerkraut serviert. Es ist ein deftiges Gericht, das besonders in den kälteren Monaten genossen wird. © Bildagentur PantherMedia  / FlashLV Zutaten für das Eisbein 2000 ... 2400 g Pökeleisbein […]
  59. Wellfleisch mit Sauerkraut und Klößen, Gasthaus Zum Landberg, Herzogswalde, Sachsen Gekochter Schweinebauch (Wellfleisch)
    Gekochter Schweinebauch (Wellfleisch) Wellfleisch ist ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, das die traditionelle DDR-Küche repräsentiert. Zutaten für gekochter Schweinebauch (Wellfleisch) 800 bis 900 g durchwachsener Schweinebauch 2 Zwiebeln Salz Lorbeerblatt Gewürzkörner (Piment) Kümmel Pfeffer Majoran Zubereitung von gekochter Schweinebauch (Wellfleisch) […]
  60. DDR Jägerschnitzel
    DDR-Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Makkaroni
    DDR-Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Makkaroni Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank Informationen zum DDR-Jägerschnitzel In der damaligen DDR war ein Jägerschnitzel eine panierte Scheibe Jagdwurst, dazu gab es meist eine schöne selbstgemachte Tomatensoße und Makkaroni. In Westdeutschland […]
  61. Bayrischkraut Bayrischkraut
    Bayrischkraut Bayrischkraut kann als Beilage zu Fleischgerichten wie Bratwurst, Schweinebraten oder Leberkäse serviert werden. Es ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das gut zu deftiger, bodenständiger Küche passt. "Bayrischkraut" ist ein Begriff, der sich auf die Zubereitung von Weißkraut bezieht […]
  62. Eiersalat Eiersalat
    Eiersalat Hier ist ein einfaches Rezept für Eiersalat im DDR-Stil: Zutaten für den Eiersalat 4 Eier 1 Eßlöffel Mayonnaise 5 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt Salz Paprika Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
  63. Leberwurst Leberwurst
    Leberwurst Die Leberwurst aus der DDR wurde oft auf Brot oder Brötchen gestrichen und war eine beliebte Zwischenmahlzeit. Die Leberwurst in der DDR war eine populäre Wurstsorte und ein wichtiger Bestandteil der ostdeutschen Küche. Hier ist eine einfache Rezeptvariante für […]
  64. Mooskuchen Mooskuchen
    Mooskuchen Der "Mooskuchen" war ein DDR-Gebäck, das seinen Namen aufgrund seiner dunklen Farbe und der lockeren Struktur erhielt.  Zutaten für den Mooskuchen Boden 4 Eier 250 g Margarine 250 g Zucker 1 Becher saure Sahne 50 g Kakao 1 Teelöffel […]
  65. Spritzkuchen Spritzkuchen
    Spritzkuchen Zutaten 60 g Butter oder Margarine 1 Prise Salz 150 g Mehl 25 g Stärkemehl 4 bis 6 Eier 1 gestr. Teelöffel Backpulver Ausbackfett Zuckerglasur Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
  66. Spritzkuchen Spritzkuchen
    Spritzkuchen Spritzkuchen waren besonders bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt und wurden oft zu verschiedenen Anlässen oder als süßes Gebäck für zwischendurch genossen. Zutaten für die Spritzkuchen 250 ml Wasser 150 g Mehl 25 g Stärkemehl/Speisestärke 4 Eier 60 g […]
  67. Berliner Hackepeter Berliner Hackepeter
    Berliner Hackepeter Es ist wichtig, bei der Zubereitung von rohem Hackfleisch auf Lebensmittelsicherheit zu achten. Verwenden Sie frisches Hackfleisch von vertrauenswürdigen Quellen und lagern Sie den Berliner Hackepeter im Kühlschrank, um eine sichere Verzehrbarkeit zu gewährleisten. Dieses einfache und klassische […]
  68. Gemischter Gulasch Gemischter Gulasch
    Gemischter Gulasch Der gemischte Gulasch kann alleine oder mit Beilagen wie Kartoffeln oder Klößen serviert werden. Dieses deftige Gericht vereint verschiedene Fleischsorten, was zu einem köstlichen Gulasch führt. Zutaten für den gemischten Gulasch 250 g Rindfleisch 250 g Schweinefleisch 80 […]
  69. Remoulade Remoulade
    Remoulade Remoulade war auch in der DDR eine beliebte Sauce, die oft zu Fischgerichten, Fleisch oder als Beilage zu Kartoffeln serviert wurde. Hier ist ein einfaches Rezept für DDR-Remoulade: Zutaten für die Remoulade 60 g Mayonnaise 5 Eßlöffel Joghurt 2 […]
  70. Königsberger Klopse mit Reis Königsberger Klopse mit Reis
    Königsberger Klopse mit Reis Die Königsberger Klopse können mit Kapern, Zitronenscheiben und frischer Petersilie garniert werden. Dieses herzhafte Gericht war in der DDR sehr beliebt und wird bis heute in verschiedenen Varianten genossen. Königsberger Klopse sind ein traditionelles deutsches Gericht, […]
  71. Soljanka mit Letscho Soljanka mit Letscho
    Soljanka mit Letscho Soljanka mit Letscho war eine herzhafte und würzige Suppe, die oft mit saurer Sahne serviert wurde. Es war ein beliebtes Gericht, das gut sättigte und besonders in den kalten Monaten gerne gegessen wurde. Soljanka mit Letscho war […]
  72. Petersiliensoße Petersiliensoße
    Petersiliensoße Petersiliensoße war eine beliebte Beilage in der DDR und wurde oft zu Kartoffeln, Gemüse oder Fleisch serviert. Hier ist eine grundlegende Rezeptidee für DDR-Petersiliensoße: Zutaten für die Petersiliensoße Für die Brühe etwa 250 g Kalbsknochen 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 1 […]
  73. Grüne-Bohnen-Eintopf Grüne-Bohnen-Eintopf
    Grüne-Bohnen-Eintopf Der Grüne-Bohnen-Eintopf war nicht nur schmackhaft, sondern auch eine kostengünstige und nahrhafte Mahlzeit, die oft in DDR-Haushalten zubereitet wurde. Es reflektiert die traditionelle deutsche Eintopf-Küche und die Verfügbarkeit von einfachen Zutaten. Grüne Bohnen Eintopf, war ein beliebtes und nahrhaftes […]
  74. ddr-rezepte Speckkuchen
    Speckkuchen Dieser Speckkuchen ist einfach zuzubereiten und enthält herzhafte Zutaten, die typisch für die DDR-Küche sind. Er eignet sich gut als rustikale Mahlzeit und kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Zutaten für den Speckkuchen Ungesüßter Hefeteig aus 250 g […]
  75. Kartoffelplinsen Kartoffelplinsen
    Kartoffelplinsen Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1983 Zutaten 1 Päckchen Kloßmehl, halb und halb 2 Eier 50 g Mehl 300 ml Milch 1 Prise Zimt Bratfett Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
  76. Möhrensuppe Möhrensuppe
    Möhrensuppe Dieses Rezept für Möhrensuppe ist einfach zuzubereiten und repräsentiert den nahrhaften und schmackhaften Stil der DDR-Küche. Es war üblich, solche Suppen als Vorspeisen oder leichte Mahlzeiten zu genießen. Möhrensuppe war in der DDR eine einfache und beliebte Speise. Hier […]
  77. Apfel-Zwiebel-Schmalz Apfel-Zwiebel-Schmalz
    Apfel-Zwiebel-Schmalz Das Apfel-Zwiebel-Schmalz wurde oft auf frischem Brot oder Brötchen als Brotaufstrich verwendet. Es war eine herzhafte und geschmackvolle Option für das Frühstück oder als Snack. Apfel-Zwiebel-Schmalz war in der DDR eine beliebte Brotaufstrichvariante. Hier ist ein einfaches Rezept, das […]
  78. DDR-Krautsalat DDR-Krautsalat
    DDR-Krautsalat Dieses Rezept ist einfach und spiegelt den traditionellen DDR-Krautsalat wider. Beachten Sie jedoch, dass es viele Varianten gibt, und Familien haben möglicherweise ihre eigenen Anpassungen und Geheimnisse für ein perfektes Krautsalat-Rezept. In der Deutschen Demokratischen Republik (DDR) war Krautsalat […]
  79. Makkaroni mit Tomatensoße Makkaroni mit Tomatensoße
    Makkaroni mit Tomatensoße nach DDR Art Dieses einfache Rezept repräsentiert die Grundlagen für Makkaroni mit Tomatensoße nach DDR-Art. Es war ein preiswertes, schmackhaftes und schnell zubereitetes Gericht, das oft auf den Tischen der DDR-Haushalte zu finden war. Makkaroni mit Tomatensoße […]
  80. Kräppelchen
    Kräppelchen
    Kräppelchen Kräppelchen sind besonders lecker, wenn sie frisch und noch warm sind. Sie sind ein beliebtes Dessert oder eine süße Leckerei, die oft zu besonderen Anlässen oder während der Karnevalszeit oder zu Weihnachtsen genossen wird. Ein einfaches DDR-Rezept findest du […]
  81. Schokoladensuppe Schokoladensuppe
    Schokoladensuppe Zutaten für die Schokoladensuppe 1 Liter Milch 50 g Zucker 40 g Kakao 2 Eßlöffel Stärkemehl oder Grieß Zubereitung der Schokoladensuppe Reichlich 3/4 Liter Milch zusammen mit dem Zucker aufkochen. In der restlichen Milch Kakao und Stärkemehl anquirlen, in […]
  82. Rotkraut Rotkraut
    Rotkraut Dieses Rotkrautrezept repräsentiert die traditionelle Zubereitung in der DDR. Rotkohl wurde oft als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten, wie zum Beispiel Braten oder Würstchen, serviert. Rotkraut, auch Blaukraut genannt, war in der DDR ein beliebtes Gemüsegericht und wurde oft als […]
  83. Kartoffelpuffer Kartoffelpuffer
    Kartoffelpuffer Kartoffelpuffer waren auch in der DDR ein beliebtes Gericht und sind bis heute in vielen Regionen Deutschlands bekannt und geschätzt. Sie wurden oft als Beilage oder Hauptgericht serviert und waren besonders in den kalten Wintermonaten beliebt. Hier ist eine […]
  84. Leipziger Blumenkohlsuppe Leipziger Blumenkohlsuppe
    Leipziger Blumenkohlsuppe Diese Suppe kann als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht serviert werden. Dazu passt frisches Brot oder Baguette. Sie ist einfach zuzubereiten und ein wärmender Genuss, besonders an kalten Tagen. Ein einfaches DDR-Rezept Zutaten für die Leipziger Blumenkohlsuppe 1 […]
  85. Selleriesalat Selleriesalat
    Selleriesalat Dieses einfache und frische Rezept spiegelt den traditionellen DDR-Stil des Selleriesalats wider, der oft als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder als leichter Snack serviert wurde. Selleriesalat war in der Deutschen Demokratischen Republik (DDR) ein beliebtes Gericht. Hier ist ein […]
  86. Böhmische Knödel Böhmische Knödel
    Böhmische Knödel "Böhmische Knödel" sind eine traditionelle Beilage aus der böhmischen Küche, die auch in anderen Teilen Mitteleuropas, einschließlich der ehemaligen DDR, beliebt sind. Diese Knödel sind eine herzhafte Beilage, die oft zu Fleischgerichten oder als Hauptbestandteil eines vegetarischen Gerichts […]
  87. Quarkkeulchen Quarkkeulchen
    Quarkkeulchen Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1978 Zutaten für die Quarkkeulchen 500 g Pellkartoffeln 375 g Quark 150 g Mehl 65 g Zucker 2 Eier 1 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale 50 g Rosinen Bratfett Lob, Kritik, Fragen oder […]
  88. Soljanka nach DDR-Rezept Soljanka nach DDR-Rezept
    Soljanka nach DDR-Rezept Wissenswertes über die Soljanka Kaum ein Gericht hat so schnell Weltruf erlangt wie die Soljanka. Die einen kennen sie als Fischsuppe, die anderen als pikanten Fleischeintopf. In jedem Fall zeichnet sich diese Suppe stets aus durch einen […]
  89. Zuckerkuchen Zuckerkuchen
    Zuckerkuchen In der DDR war der Zuckerkuchen (auch als "Zuckerkuchen DDR" bekannt) eine beliebte und einfache Süßspeise. Hier ist ein traditionelles Rezept für einen DDR-inspirierten Zuckerkuchen: Zutaten für den Zuckerkuchen Für den Teig: 40 g Hefe 75 g Zucker 1/4 […]
  90. Omas Schüsselsülze Omas Schüsselsülze
    Omas Schüsselsülze Omas Schüsselsülze wurde oft mit Senf, Brot oder Bratkartoffeln serviert und war in der DDR ein klassisches Gericht für besondere Anlässe oder als kaltes Buffet. Die Schüsselsülze, auch bekannt als Aspik-Sülze, war in der DDR ein traditionelles Gericht. […]
  91. Ostdeutsche Bouletten Ostdeutsche Bouletten
    Ostdeutsche Bouletten Die Bouletten können warm oder kalt serviert werden und eignen sich gut als Hauptgericht oder Beilage zu Kartoffeln oder Brot. In der DDR waren Bouletten ein beliebtes und einfaches Gericht, das oft zu Hause zubereitet wurde. "Bouletten" sind […]
  92. Hefeteig Hefeteig
    Hefeteig In der Deutschen Demokratischen Republik (DDR) war Hefeteig ein wichtiger Bestandteil vieler traditioneller Backwaren. Hier ist ein einfaches Rezept für Hefeteig, das typisch für die DDR-Ära ist: Zutaten & Zubereitung des Hefeteiges 750 g Mehl wird in eine tiefe […]
  93. ddr-rezepte Fleischbrötchen
    Fleischbrötchen Zutaten 4 Brötchen 500 g Gehacktes halb und halb Salz Pfeffer Paprika Cayennepfeffer 2 Eßlöffel gehackter Schnittlauch 2 Eßlöffel Majoran 1 Tasse Zwiebelwürfel 1 Stange Porree 1 Möhre 2 Knoblauchzehen 50 g Butter Tomatenketchup Zubereitung Die Brötchen der Länge […]
  94. Knusperwaffeln Knusperwaffeln
    Knusperwaffeln Dieses einfache Rezept ermöglicht die Zubereitung von knusprigen und leckeren Waffeln, die in der DDR gerne als süße Köstlichkeit genossen wurden. Knusperwaffeln waren eine beliebte Nascherei und wurden oft zu verschiedenen Anlässen oder einfach als Zwischensnack serviert. Knusperwaffeln waren […]
  95. ddr-rezepte Clic-Torte, Clic-Kuchen
    Clic-Torte, Clic-Kuchen für 4 Portionen: Zutaten für Clic-Torte, Clic-Kuchen 1/2 Wiener Boden 1 Packung Puddingpulver 125 g Butter 100 g Kokosfett 1 Packung "Clic-Getränkepulver" (mit Orangengeschmack etc.) (Clickpulver, heute Marke "Quick" von Marco Polo, erhältlich in HL-Märkten) 250 ml Schlagsahne […]
  96. Fett (für "Fettbemme") Fett (für „Fettbemme“)
    Fett (für "Fettbemme") "Fettbemme" ist ein Begriff für eine einfache und herzhafte Speise aus der DDR. Es handelt sich um eine Brotscheibe, die großzügig mit Fett oder Schmalz bestrichen wird. Hier ist eine Rezeptidee für Fettbemmen im DDR-Stil: 1 Scheibe […]
  97. Papageienkuchen Papageienkuchen
    Papageienkuchen Der Papageienkuchen war in der DDR eine beliebte süße Leckerei. Die bunten Schichten machen ihn zu einem fröhlichen und festlichen Gebäck. Der "Papageienkuchen" ist ein bunter Rührkuchen, der durch verschiedene Lebensmittelfarben auffällige Muster erhält. Hier ist ein Rezept für […]
  98. Berliner Eisbein Berliner Eisbein
    Berliner Eisbein Informationen zum Berliner Eisbein Interessant ist die Namensgebung! Ein jeder weiß, daß es sich um einen bestimmten Teil des Schweinebeins handelt. Doch warum gerade Eisbein? Aus dem herausgelösten Knochen bekamen die Kinder Kufen zum Eislaufen geschnitzt, als Schlittschuhe […]
  99. Hühnerfrikassee Hühnerfrikassee
    Hühnerfrikassee Welches Fleisch eignet sich für das Hühnerfrikassee In der DDR wurde für Hühnerfrikassee üblicherweise Hühnerfleisch verwendet, da es eine beliebte und zugängliche Fleischsorte war. Hühnerfleisch war in der Regel erschwinglich und weit verbreitet, was es zu einer gängigen Zutat […]
  100. Blumenkohlgemüse
    Blumenkohlgemüse
    Blumenkohlgemüse Blumenkohlgemüse passt gut als Beilage zu Fleischgerichten wie Schnitzel, Braten oder Geflügel. Es kann auch als vegetarisches Hauptgericht serviert werden, zum Beispiel zusammen mit Kartoffeln oder Reis. Zutaten für das Blumenkohlgemüse für 4 Personen 1 Blumenkohl Salzwasser 40 g […]