DDR-Rezepte aus der Rubrik Frühstück
Schaumeier Zutaten Für 4 Personen (305 Kalorien pro Person) 4 Eier, Salz, Margarine, Bierschinken, 4 Scheiben Vollkornbrot. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die […]
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Tomatenrührei Zutaten 6 bis 8 Eier, 3 bis 4 Esslöffel kalte Brühe, Salz, Muskat, Bratfett, 3 bis 4 Tomaten, gehackter Dill. Zubereitung Eier, Brühe und Gewürze verquirlen und in erhitztes Fett geben. Sofort mit festen Tomatenwürfelchen (möglichst ohne Haut) und […]
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Schnitzelbrote Zutaten 4 Scheiben Brot, Petersilienbutter, 4 gebratene dünne Schnitzel, Tomaten. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Brotscheiben mit Petersilienbutter bestreichen, mit den […]
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Heiße Vanillemilch 1l Milch, 100 g Zucker, Salz, 2 bis 3 Esslöffel Puddingpulver Vanillegeschmack, 3 Esslöffel Wasser. Milch, Zucker und eine Prise Salz aufkochen und mit dem im Wasser angerührten Puddingpulver binden. – Für dieses Getränk lässt ich auch Puddingpulver […]
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Crememilch 1 Tasse Vanille- oder Mandelpudding, 1 Ei, 1 bis 2 geriebene bittere Mandeln, 4 Esslöffel Staubzucker, 3/4 l Milch. Pudding, Ei, Mandeln und Staubzucker elektrisch schlagen (noch warmer Pudding lässt sich mit der Hand rühren) und die gekühlte Milch […]
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Würzmilch 1l Milch, 1 Teelöffel gemahlener Anis, 1 Stück Zitronenschale, 1 bis 2 Eier, Honig oder Zucker. Die Milch mit den Gewürzen aufkochen, durchseihen und mit dem Ei abziehen oder mit Stärkemehl leicht binden. Nach Geschmack süßen. – Anstelle von […]
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Rettichmilch 1/2 bis 1 schwarzer Rettich, 50 g Kandiszucker, 1/2l Milch. Rettich, Kandiszucker und 1/8 l Milch pürieren und mit der übrigen kochend heißen Milch auffüllen. Quelle: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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Mandelmilch 4 Esslöffel geriebene Mandeln oder Nüsse (darunter 3 bittere Mandeln), 4 Esslöffel Zucker oder Honig, 1/4l Wasser, 3/4l Milch. Mandeln, Zucker und Wasser einige Minuten kochen. Heiß oder kalt mit der Milch verrühren, nach Wunsch vorher durchseihen. – Die […]
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Pfirsichmilch 300 g Pfirsiche, 1 l Milch, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, Zucker. Die gehäuteten, in Stücke geschnittenen Pfirsiche unter Zugabe von etwas Milch elektrisch pürieren. Die übrige Milch, Vanillinzucker und Zucker nach Geschmack auffüllen und nach kurzem weiter schlagen sofort auftragen. […]
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Herzhafter Milchflip 1 mittelgroße Salatgurke, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 1/2 l Buttermilch, 1/8 l Sahne, gehackte frische Kräuter. Die grob zerschnittene Gurke elektrisch pürieren, dabei Eigelb, Gewürze, Buttermilch und Sahne zugeben. In vier Gläser verteilen, den leicht gesalzenen Eischnee daraufsetzen […]
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Selleriecocktail 1 mittelgroßer Sellerie, Selleriesalz, Zitronensaft, 2 Eigelb, 3 bis 4 Esslöffel Kaffeesahne oder Kondensmilch, 3/8 l Milch. Den aus dem Sellerie gewonnenen Saft mit Selleriesalz und Zitronensaft würzen (es kann auch käuflicher Sellerie-Muttersaft verwendet werden). Eigelb und Sahne verquirlen, […]
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Tatarscheiben 4 Scheiben Grau- oder Weißbrot, Butter, 4 Teelöffel Senf, 200 g geschabtes Rindfleisch, 1 kleine Zwiebel, Salz, Bratfett. Die Brotscheiben mit Butter und Senf bestreichen. Das Fleisch mit fein geschnittener Zwiebel, Salz und nach Wunsch auch Paprika abschmecken und […]
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