Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Frühstück
443 Heiße Vanillemilch 1l Milch, 100 g Zucker, Salz, 2 bis 3 Esslöffel Puddingpulver Vanillegeschmack, 3 Esslöffel Wasser. Milch, Zucker und eine Prise Salz aufkochen und mit dem im Wasser angerührten Puddingpulver binden. – Für dieses Getränk lässt ich auch […]
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197 Crememilch 1 Tasse Vanille- oder Mandelpudding, 1 Ei, 1 bis 2 geriebene bittere Mandeln, 4 Esslöffel Staubzucker, 3/4 l Milch. Pudding, Ei, Mandeln und Staubzucker elektrisch schlagen (noch warmer Pudding lässt sich mit der Hand rühren) und die gekühlte […]
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294 Würzmilch 1l Milch, 1 Teelöffel gemahlener Anis, 1 Stück Zitronenschale, 1 bis 2 Eier, Honig oder Zucker. Die Milch mit den Gewürzen aufkochen, durchseihen und mit dem Ei abziehen oder mit Stärkemehl leicht binden. Nach Geschmack süßen. – Anstelle […]
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253 Rettichmilch 1/2 bis 1 schwarzer Rettich, 50 g Kandiszucker, 1/2l Milch. Rettich, Kandiszucker und 1/8 l Milch pürieren und mit der übrigen kochend heißen Milch auffüllen. Quelle: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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220 Mandelmilch 4 Esslöffel geriebene Mandeln oder Nüsse (darunter 3 bittere Mandeln), 4 Esslöffel Zucker oder Honig, 1/4l Wasser, 3/4l Milch. Mandeln, Zucker und Wasser einige Minuten kochen. Heiß oder kalt mit der Milch verrühren, nach Wunsch vorher durchseihen. – […]
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407 Pfirsichmilch 300 g Pfirsiche, 1 l Milch, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, Zucker. Die gehäuteten, in Stücke geschnittenen Pfirsiche unter Zugabe von etwas Milch elektrisch pürieren. Die übrige Milch, Vanillinzucker und Zucker nach Geschmack auffüllen und nach kurzem weiter schlagen sofort […]
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274 Herzhafter Milchflip 1 mittelgroße Salatgurke, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 1/2 l Buttermilch, 1/8 l Sahne, gehackte frische Kräuter. Die grob zerschnittene Gurke elektrisch pürieren, dabei Eigelb, Gewürze, Buttermilch und Sahne zugeben. In vier Gläser verteilen, den leicht gesalzenen Eischnee […]
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231 Selleriecocktail 1 mittelgroßer Sellerie, Selleriesalz, Zitronensaft, 2 Eigelb, 3 bis 4 Esslöffel Kaffeesahne oder Kondensmilch, 3/8 l Milch. Den aus dem Sellerie gewonnenen Saft mit Selleriesalz und Zitronensaft würzen (es kann auch käuflicher Sellerie-Muttersaft verwendet werden). Eigelb und Sahne […]
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256 Tatarscheiben 4 Scheiben Grau- oder Weißbrot, Butter, 4 Teelöffel Senf, 200 g geschabtes Rindfleisch, 1 kleine Zwiebel, Salz, Bratfett. Die Brotscheiben mit Butter und Senf bestreichen. Das Fleisch mit fein geschnittener Zwiebel, Salz und nach Wunsch auch Paprika abschmecken […]
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344 Eierkuchenrouladen 4 ungesüßte große Eierkuchen, Kassler Rippenspeer, Schinken oder Jagdwurst, Petersilie, Schnittlauch. Zwei Eierkuchen mit streifig geschnittenem Fleisch belegen, die beiden anderen Eierkuchen mit einem Gemisch aus gehackten Kräutern bestreuen. Jeweils zwei verschieden belegte Eierkuchen aufeinanderlegen und zusammenrollen. Entweder […]
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201 Kaltenbacher Fleischrollen 2 lange Würstchen, Hackfleischmasse aus 250 g Hackfleisch, Bratfett, 4 Esslöffel Mayonnaise, 2 Esslöffel Tomatenmark, 1 Esslöffel gehackte Petersilie. Die halbierten Würstchen mit Fleischmasse umhüllen und goldbraun braten. Mayonnaise, Tomatenmark und Petersilie verrühren und über die erkalteten […]
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571 Eierfladen 6 Eier, knapp 1/8 l Milch, Salz, Paprika, Bratfett, Wurstscheibchen, gehackte Kräuter. Eier, Milch und Gewürze verquirlen und portionsweise in gefettetem Tiegel braten, dabei mit Wurstscheiben belegen und, wenn gewünscht, wenden. Mit gehackten Kräutern bestreuen. – Die mit […]
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1.232 Kröckelchen Zutaten 375 g Hackfleisch, Salz, Pfeffer, oder Paprika, etwas abgeriebene Zitronenschale, eine Spur Knoblauch, 1 Ei, 1 Eßl. Reibekäse, Semmelbrösel, gehackte Petersilie, Brotscheibchen, Schmelzkäse. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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177 Jäger-Frühstück Zutaten 400 g Pfifferlinge (auch Täublinge, Stockschwämmchen, Nelkenschwindlinge), 1 Glas Dessertwein, 1/2 Tasse Fleischbrühe, 1 kleine Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 4 Eier, 40 g Butter oder Margarine, geriebene Muskatnuß, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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862 Gefüllte Pfirsiche 4 große Pfirsiche, etwa 1 Tasse gares Kalb- oder Geflügelfleisch, Mayonnaise, Zitronensaft, Salatblätter oder kleine Foliekörbchen. Die halbierten Pfirsiche entkernen. Das zerkleinerte, völlig knochenfreie Geflügelfleisch mit Mayonnaise binden und mit Zitronensaft abschmecken. In die Pfirsichhälften füllen und […]
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753 Obstspieß Zutaten 1 Scheibe Leinsamenbrot 1 Stück Birne 1 Stück Apfel Zitronensaft Aprikosen Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Brot in 2 […]
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656 Aufgespießtes Zutaten 1 Scheibe Leinsamenbrot Cama zum Bestreichen 1 Scheibe Leberkäse Rest kalter Braten 1 Stück grüne Gurke Kirschen oder Pflaumen Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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541 Wurst-Gurken-Spieß Zutaten 30 g Salami 30 g Schnittkäse 1 kleine saure oder Gewürzgurke 1 kleiner Apfel 1 Scheibe Mischbrot Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
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622 Leberspieß Zutaten 50 g gare Leber 1 Scheibe Roggenbrot 1 kleine Gewürzgurke 1 kleiner Apfel Zitronensaft Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Alle […]
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627 Bratenspieß Zutaten Rest kalter Braten 1 Scheibe Mischbrot 1 Stück grüne Gurke 1 kleine Paprikafrucht Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den Braten, […]
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865 Käse-Gurken-Spieß Zutaten 1/2 Stange Sauermilchkäse 1 Scheibe Grahambrot 1 kleine Gewürzgurke 1 kleiner Apfel Zitronensaft Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den Käse […]
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552 Käse-Radieschen-Spieß Zutaten 1/2 Stange Sauermilchkäse 1 Scheibe Leinsamenbrot Radieschen Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den Käse in Scheiben schneiden, das Brot würfeln […]
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517 Käse-Paprika-Happen Zutaten 50 g Schnittkäse 1 Scheibe Pumpernickel 1 rote Paprikafrucht Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den Käse, die Brotscheibe und die […]
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767 Eierpfanne mit Tomaten Zutaten 40 g Margarine, 1 Zwiebel, 6 bis 8 feste Tomaten, Salz, Pfeffer oder Paprika, 6 bis 8 Eier, 4 Eßlöffel Milch, gekochter Schinken, Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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472 Flamboschnitten Zutaten 4 Scheiben beliebiges Brot, Butter oder Feinmargarine, 1 schlanke Salatgurke, Dill, Salz, Pfeffer, 4 bis 8 Scheiben Rauchfleisch, Alkohol zum Flambieren. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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