10 Blumenkohl in Teig Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1976 Diese Zutaten brauchen wir… Etwa 1 kg Blumenkohl Salz 2 Eier 3/8 l Milch 150 g Mehl Paprika Öl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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Kategorie: Gemüse
Gemüse hat für unsere Ernährung große Bedeutung. Von der richtigen Vor- und Zubereitung hängt jedoch sehr viel ab. Deshalb alles Gemüse unzerkleinert waschen und niemals im Wasser liegenlassen, weil die wasserlöslichen Inhaltsstoffe dann verlorengehen würden!
Zum Garen die günstigste Zubereitungsweise – meist wird es das Dünsten sein – wählen. Etwa ein Fünftel der Gesamtmenge des Gemüses in rohem, fein zerkleinertem Zustand zum Aufwerten an das gare Gericht geben.
Gefüllte Tomaten in Alufolie
18 Gefüllte Tomaten in Alufolie Dieses Rezept ist für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g große feste Tomaten 100 g Leberwurst (oder gebratene Geflügelleber) 50 g Weißbrotkrumen 1 EßI. gehackte Petersilie 1 Teel. Thymian 1 Teel. zerdrückter Knoblauch […]
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Essiggurken
22 Essiggurken Zutaten und Zubereitung Kleine, möglichst gleichmäßige Gurken werden 24 Stunden in recht scharfes Salzwasser eingelegt und danach abgetrocknet. Dann werden die Gurken schichtweise mit Estrogon, Fenchel, Dill, Senfkörnern, Thymian, Zwiebeln, Pfefferkörnern, Lorbeerblättern und Nelken in einen Steintopf eingelegt […]
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Chinakohlgemüse
12 Chinakohlgemüse Zutaten und Zubereitung Von 4 Chinakohlstauden die unbeschädigten und gesäuberten äußeren BIätter zu Salat verwenden. Die Herzstücke in einem flachen Topf mit 50 g Margarine, 150 ml Wasser und wenig Salz gar dünsten. Den Dünstsaft mit 50 ml […]
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Linsengemüse
35 Linsengemüse Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Linsen 40 g Fett 40 g Mehl Zwiebel 1 Knoblauchzehe Zucker Senf Lorbeerblatt Essig Paprika Zitrone Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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Weißkohl süß-sauer
32 Weißkohl süß-sauer Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Weißkohl 10 g Stärkemehl 3 Eßl. Sojasauce 50 g Margarine 3/8 l Weißwein 2 Eßl. Essig 3 Eßl. Zucker Salz 1 Teel. gemahlener Ingwer Lob, […]
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Mangoldstiele in herzhafter Soße
31 Mangoldstiele in herzhafter Soße Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989 Diese Zutaten brauchen wir… 750 Mangoldstiele Salz 40 g Margarine 40 g Mehl 50 g Tomatenketchup 100 g gekochter Schinken Dill Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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Überbackene Honigmöhren
43 Überbackene Honigmöhren Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989 Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Möhren 1/2 Teel. Salz Margarine 1 bis 2 Eßl. Honig (je nach Geschmack) 125 g frisch geriebener Gouda Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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Erbsen in Minzbutter
14 Erbsen in Minzbutter Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989 Diese Zutaten brauchen wir… 80 g Butter 1 Bund Petersilie 8 Pfefferminzblätter 1 kleine Knoblauchzehe 1 Teel. Zitronensaft 1,5 bis 2 kg Erbsen (mit Schoten) Salz Lob, Kritik, Fragen oder […]
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Umhüllter Spargel
17 Umhüllter Spargel Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989 Diese Zutaten brauchen wir… 4 große Scheiben gekochter Schinken 4 Eßl. Tomatenmark 2 Eßl. Reibekäse Salz 250 g Stangenspargel 30 g Butter 3 Eßl. Semmelbrösel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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Panierte Kohlrabischeiben
34 Panierte Kohlrabischeiben Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989 Diese Zutaten brauchen wir… 600 g junge Kohlrabi Salz 2 Eier Semmelbrösel 50 g Margarine 70 g Reibekäse Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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Erbsen-Kohlrabi-Gemüse
23 Erbsen-Kohlrabi-Gemüse Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg grüne Erbsen (mit Schoten) 500 g Kohlrabi 2 Knoblauchzehen 80 g Margarine Salz Zucker Pfeffer 1 Bund Basilikum Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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