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Gemüse hat für unsere Ernährung große Bedeutung. Von der richtigen Vor- und Zubereitung hängt jedoch sehr viel ab. Deshalb alles Gemüse unzerkleinert waschen und niemals im Wasser liegenlassen, weil die wasserlöslichen Inhaltsstoffe dann verlorengehen würden!

Zum Garen die günstigste Zubereitungsweise – meist wird es das Dünsten sein – wählen. Etwa ein Fünftel der Gesamtmenge des Gemüses in rohem, fein zerkleinertem Zustand zum Aufwerten an das gare Gericht geben.

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Linsen mit Bratwurst

497 Linsen mit Bratwurst Zutaten 1 kg Fleischknochen, 2 Bund Suppengrün, 1 große Zwiebel, 7 Pfefferkörner, 2 Gewürznelken, 1 Lorbeerblatt, Salz, 500 g Linsen, 1 mittelgroßer Sellerie, 2 Mohrrüben, Essig, Zucker, 4 Bratwürste, 30 g Mehl, Bratfett. Lob, Kritik, Fragen […]

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Erbsen mit Gemüse

401 Erbsen mit Gemüse Zutaten 500 g Erbsen, 400 g Mohrrüben, 100 g Sellerie, 50 g Margarine, 3/4 l Würfel- oder Knochenbrühe, Salz, Pfeffer, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]

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Erbsen mit Speck

393 Erbsen mit Speck Zutaten 100 g gelbe Erbsen, 200 g Magerspeck, 1 Zwiebel, 3-4 Mohrrüben, 1/2 Sellerieknolle, Salz, Pfeffer, Majoran. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]

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Schinkenchicoree

466 Schinkenchicoree Zutaten 8 Chicoreestauden, 8 Scheiben gekochter Schinken, 10 g Margarine, 100 g geriebener Käse. Für die Soße: 30 g Margarine, 40 g Mehl, 1/2 I Milch, Salz, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]

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Teltower Rübchen

Teltower Rübchen

651 Teltower Rübchen Teltower Rübchen sind fast vergessen, und viele Köche kennen ihre Vorzüge und Zubereitung nicht mehr. Sie sind eine würzige Zuchtform der weißen Rübe und wurden ursprünglich in der Mark Brandenburg, besonders im Raum Teltow, angebaut; daher auch […]

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Bechamelspinat

249 Bechamelspinat Zutaten 1250 g Spinat, 40 g Margarine, 50 g Schinkenspeck, 40 g Mehl, 1 kleine Zwiebel, 1/4 l Wasser oder Brühe, reichlich 1/8 l Milch oder Sahne, Salz, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]

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