Gemüse hat für unsere Ernährung große Bedeutung. Von der richtigen Vor- und Zubereitung hängt jedoch sehr viel ab. Deshalb alles Gemüse unzerkleinert waschen und niemals im Wasser liegenlassen, weil die wasserlöslichen Inhaltsstoffe dann verlorengehen würden!
Zum Garen die günstigste Zubereitungsweise – meist wird es das Dünsten sein – wählen. Etwa ein Fünftel der Gesamtmenge des Gemüses in rohem, fein zerkleinertem Zustand zum Aufwerten an das gare Gericht geben.
0 Ratatouille Für 8 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Schmorgurken oder Auberginen Öl 250 g Paprikafrüchte 250 g Zwiebeln 250 g Tomaten Salz Pfeffer Thymian 2 ausgedrückte Knoblauchzehen Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Gurken in Stücke […]
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1 Panierte Möhren Panierte Möhren waren eine beliebte Beilage in der DDR und wurden oft als Beilage zu Hauptgerichten oder als eigenständiges Gemüsegericht serviert. Hier ist ein einfaches Rezept, wie man panierte Möhren zubereiten kann: Diese Zutaten brauchen wir für die Panierten Möhren 30 g Butter 3 Eßlöffel Mehl 1/4 Liter Milch 2 Eier 1 Eßlöffel Honig 500 g gekochte, […]
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0 Linsen mit gebratenem Speck Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 500 Gramm große Linsen verlesen, in kaltes Wasser geben und über Nacht weichen lassen. Am folgenden Tag Salz und 1 Lorbeerblatt zufügen und die Linsen garen. 1 vorbereitete Sardelle, 1 saure Gurke, 1 kleine Zwiebel sowie 1 Eßlöffel Kapern klein schneiden und feingehackte Petersilienblätter dazugeben. 100 […]
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1 Grüne Bohnen mit Walnußsoße Diese Zutaten brauchen wir… 100 g geschälte Walnüsse 1 Knoblauchzehe Salz Paprika 100 g Zwiebeln Petersilie 1/4 Tasse Essig 500 g grüne Bohnen Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die gemahlenen Nüsse mit dem zerdrückten […]
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0 Petits pois a la Flamande – Erbsen nach flämischer Art Diese Zutaten brauchen wir… 500 g magerer Speck 25 g Butter 1/2 Weinglas Brühe 2 bis 3 Köpfe Salat Wasser 500 g grüne Erbsen Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird […]
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0 Broccoli mit Eier-Vinaigrette Für 8 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1/2 Knoblauchzehe 2 Eßlöffel Essig Salz Zucker Pfeffer 4 Eßlöffel Öl 2 hartgekochte Eier 750 g Broccoli Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Mit der halbierten Knoblauchzehe eine kleine […]
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0 Gefüllte Chicoree Für 8 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Stangen Chicoree 150 g Mayonnaise je 1 Bund Petersilie, Schnittlauch, Dill 1 kleines Glas Gewürzgurken 1 kleines Glas Perlzwiebeln 100 g roher Schinken 4 cl Kräuterlikör Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so […]
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0 Spargel mit Reibekäse und Butter Für 6 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Spargel Salz 1 Prise Zucker 80 g Reibekäse 60 g Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Den Spargel schälen und in Salzwasser mit einer […]
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0 Essigröschen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Rosenkohl 1 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel Pfeffer 1/4 Teelöffel Paprika 3 Eßlöffel Salatöl 1 Eßlöffel Essig 1 bis 2 Knoblauchzehen 1 kleine Zwiebel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Den Rosenkohl nur […]
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0 Chicorée auf belgische Art Ein Rezept aus dem Jahr 1965 Diese Zutaten brauchen wir… 4 knapp gare Chicoréestauden 4 Scheiben Schinken 75 g Reibekäse 30 g Butter oder Feinmargarine Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Jede der nicht zu […]
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0 Chicorée in Eiersoße Ein Rezept aus dem Jahr 1965 Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Chicorée 1/2 Liter Wasser Salz 40 g Margarine 30 g Mehl 1 Spur Muskat 1 Eßlöffel Zitronensaft 2 Eier Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es […]
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0 Schwarzwurzeln mit Tomatenmark Ein Rezept aus dem Jahr 1965 Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Schwarzwurzeln 40 g Margarine 1 kleine Zwiebel reichlich 1/8 Liter Wasser Salz 3 Eßlöffel Tomatenmark 4 Eßlöffel saure Milch oder Joghurt 1/2 Teelöffel Zucker gehackter Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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