Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Gemüse hat für unsere Ernährung große Bedeutung. Von der richtigen Vor- und Zubereitung hängt jedoch sehr viel ab. Deshalb alles Gemüse unzerkleinert waschen und niemals im Wasser liegenlassen, weil die wasserlöslichen Inhaltsstoffe dann verlorengehen würden!
Zum Garen die günstigste Zubereitungsweise – meist wird es das Dünsten sein – wählen. Etwa ein Fünftel der Gesamtmenge des Gemüses in rohem, fein zerkleinertem Zustand zum Aufwerten an das gare Gericht geben.
395 Weiße Bohnen mit Hammelfleisch Zutaten 500 g weiße Bohnen, 250 g Hammelfleisch, Salz, 200 g Mohrrüben, 200 g Porree, 100 g Sellerie, 1 Zwiebel, 30 g Speck, 30 g Margarine, Pfeffer, 2 Eßl. Tomatenmark. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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392 Bohnen in pikanter Soße Zutaten 500 g weiße Bohnen, 60 g Magerspeck, 1 Zwiebel, 2 EßI. Mehl, 1/2 l Fleisch– oder Knochenbrühe, Salz, Thymian, Bohnenkraut. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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497 Linsen mit Bratwurst Zutaten 1 kg Fleischknochen, 2 Bund Suppengrün, 1 große Zwiebel, 7 Pfefferkörner, 2 Gewürznelken, 1 Lorbeerblatt, Salz, 500 g Linsen, 1 mittelgroßer Sellerie, 2 Mohrrüben, Essig, Zucker, 4 Bratwürste, 30 g Mehl, Bratfett. Lob, Kritik, Fragen […]
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401 Erbsen mit Gemüse Zutaten 500 g Erbsen, 400 g Mohrrüben, 100 g Sellerie, 50 g Margarine, 3/4 l Würfel- oder Knochenbrühe, Salz, Pfeffer, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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393 Erbsen mit Speck Zutaten 100 g gelbe Erbsen, 200 g Magerspeck, 1 Zwiebel, 3-4 Mohrrüben, 1/2 Sellerieknolle, Salz, Pfeffer, Majoran. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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455 Sauerkohl mit Mohrrüben Zutaten 1 kg Sauerkohl, 4 mittelgroße Mohrrüben, 1 Lorbeerblatt, 200 g Magerspeck, 1 große Zwiebel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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364 Blattspinat mit Käse Zutaten 1 kg Spinat, 60 g Margarine, 1 große Zwiebel, Salz, Pfeffer, Muskat, 3 EßI. Kaffeesahne, 4 Eier, 200 g geriebener Käse. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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428 Gebackener Sellerie Zutaten 125 g Mehl, 5 g Hefe, 1/8 l Milch, 1 Ei, 1 Teel. Öl, Salz, 1 Sellerie, Öl zum Ausbacken Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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466 Schinkenchicoree Zutaten 8 Chicoreestauden, 8 Scheiben gekochter Schinken, 10 g Margarine, 100 g geriebener Käse. Für die Soße: 30 g Margarine, 40 g Mehl, 1/2 I Milch, Salz, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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533 Blumenkohltopf mit Rindfleisch Zutaten 400 g mageres Suppenfleisch, Salz, Pfeffer, 50 g Margarine, 1 Tasse Zwiebelwürfel, 2 Päckchen Suppengrün, 1 großer Blumenkohl, 1 1/2 Tassen Reis, 1 Ei, 1 EßI. geriebene Semmel, 4 EßI. geriebener Käse, Petersilie. Lob, Kritik, […]
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651 Teltower Rübchen Teltower Rübchen sind fast vergessen, und viele Köche kennen ihre Vorzüge und Zubereitung nicht mehr. Sie sind eine würzige Zuchtform der weißen Rübe und wurden ursprünglich in der Mark Brandenburg, besonders im Raum Teltow, angebaut; daher auch […]
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657 Kohlrabi in Eisoße Zutaten 250 g Kohlrabi 1 Eßl. Öl Salz 1 Prise Zucker 10 g Butter 10 g Mehl etwa 1/8 I Milch 1 Eigelb Petersilie oder Kohlrabiblätter Pfeffer Zitronensaft Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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709 Weißkrautbuletten Zutaten 500 g Weißkraut, Salz, 100 g Schinken oder Wurst, 1/8 I Milch, 2 Semmeln, 2 Eier, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Pfeffer, Semmelbrösel, etwa 120 g Öl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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563 Überbackene Tomaten mit Käse und Pilzen Zutaten 8 kleine feste Tomaten, 2 Eigelb, 15 g Stärkemehl, 50 g geriebener Käse, Salz, Schnittlauch, 1/8 I Milch, 200 g frische Champignons oder andere Pilze, 20 g Fett, 1/4 Zitrone, Semmelbrösel. Lob, […]
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538 Püree aus roten Rüben Zutaten 500 g rote Rüben, 60 g Butter, 40 g Semmelbrösel, Salz, Zitronensaft, 1/4 I Sahne, 50 g Räucherspeck. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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523 Panierte Sellerienocken Zutaten 500 g Sellerie, Salz, Paprika, 1/2 Zwiebel, 1/8 I Milch, 3 Eier, 20 g Butter, 30 g Mehl, Semmelbrösel, Schmalz oder Margarine. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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537 Ausgebackener Sellerie Zutaten 1 große Sellerieknolle (etwa 600 g), 1/2 Zitrone, Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Schuß Tomatenketchup, etwa 50 g Mehl, 2 Eier, 120 g Semmelbrösel, etwa 120 g Öl oder Kokosfett. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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601 Gefüllte Tomaten mit Eiern Zutaten 8 feste große Tomaten, Salz, 1 Prise Pfeffer, 80 g Butter, 80 g geriebener Käse, 8 Eier, Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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851 Blumenkohl in gestockten Eiern Zutaten 1 Blumenkohl (etwa 600 g) Salz, 100 g Speck, 2 Zwiebeln, 6 Eier, 1 Prise Pfeffer, Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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309 Grüne Bohnen mit Eigelbsoße Zutaten 800 g junge grüne Bohnen, Salz, Pfeffer, 60 g Butter, 1 Eigelb, 20 g Mehl, Saft von 1/4 Zitrone, etwas Fleischbrühe. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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627 Mischgemüse in Sahne Zutaten 800 g geputztes Gemüse (Karotten, Kohlrabi, Blumenkohl, grüne Bohnen, grüne Erbsen), Salz, 80 g Butter, 20 g Zucker, 30 g Mehl, 1 Tasse Sahne, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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249 Bechamelspinat Zutaten 1250 g Spinat, 40 g Margarine, 50 g Schinkenspeck, 40 g Mehl, 1 kleine Zwiebel, 1/4 l Wasser oder Brühe, reichlich 1/8 l Milch oder Sahne, Salz, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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427 Ausgebackene Blumenkohlplätzchen Zutaten 1 Blumenkohl (etwa 400 g), Salz, 100 g Wurst, 3 Eier, 60 g griffiges Mehl, etwa 150 g Öl oder Kokosfett. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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374 Kohlrabi mit Dill Zutaten 6 kleine junge Kohlrabi, Salz, 1 Eßlöffel gehackter Dill, 100 g Butter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die […]
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405 Überbackenes Sauerkraut Zutaten 40 g Speck, 1 Zwiebel, 1 Würfel Zucker, 400 g Sauerkraut, Salz, 300 g Kartoffeln, 300 g Rauchfleisch, 50 g Butter, Semmelbrösel, 1/4 I saure Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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