Ratatouille
Für 8 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Schmorgurken oder Auberginen
- Öl
- 250 g Paprikafrüchte
- 250 g Zwiebeln
- 250 g Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- 2 ausgedrückte Knoblauchzehen
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Und so wird es gemacht…
Die Gurken in Stücke schneiden und in Öl andünsten, in Streifen geschnittene Paprikafrüchte und Zwiebelwürfel zugeben, alles mischen und dünsten lassen. Tomaten schälen, halbieren und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Zuletzt den Knoblauch zufügen.
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Nach: Menüs für Verliebte, Verlag für die Frau, Leipzig 1991