23 Tomaten (Haltbarmachen) Zutaten & Zubereitung Ganze Tomaten: Kleine reife Früchte mit einer Nadel mehrmals durchstechen, damit sie nicht oben schwimmen, in Gläser verteilen und mit Wasser übergießen. Einkochen: 40 Minuten bei 100°C; nach 48 Stunden nochmals 40 Minuten bei […]
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34 Grüne Würztomaten Diese Zutaten brauchen wir… 2 kg grüne Tomaten 2 Zwiebeln 80 g Salz 3/4 l 3 %ige Essiglösung 50 g Zucker je 2 Eßl. Senfkörner und geriebener Meerrettich 1/2 Teel. Zimt 3 Nelken Lob, Kritik, Fragen oder […]
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15 Fischfilet portugiesisch Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Fischfilet Salz Pfeffer Essig 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe etwas Mehl 6 Eßl. Öl 4 Tomaten 1 Dose Sardellen oder Anschovis einige Oliven Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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9 Forellenfilets „Beau Rivage“ Diese Zutaten brauchen wir… 2 große Forellen 50 g Butter oder Margarine 1 Tasse kleine Zwiebelwürfel Salz Paprika Pfeffer Saft von 1 Zitrone 1/2 Tasse gehackte Champignons 2 Tomaten 2 Eßl. gehackte Petersilie 1 Tasse Weißwein […]
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13 Griechischer Fisch Diese Zutaten brauchen wir… 4 Scheiben Rotbarschfilet 3 Zitronen 375 g Porree 3 Eßl. Öl 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer 4 Tomaten Basilikum Rosmarin 1/8 l Weißwein Dill Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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23 Lasagne nach DDR-Rezept Auch in der DDR wurde Lasagne zubereitet. Aber nicht mit Nudelplatten wie üblich, weil nicht verfügbar, sondern einfach mit Makkaroni, wie das folgende Rezept zeigt. Viel Spaß beim Nachkochen! Schreibt es in die Kommentare wie es […]
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37 Mućkalica Mućkalica ist ein Gericht aus Serbien, ein Eintopf aus gegrilltem Fleisch und Gemüse. Sein Name leitet sich von mućkati ab und bedeutet „schütteln, rühren, mischen“. Diese Zutaten brauchen wir… 12 große Zwiebeln 8 Paprikafrüchte 12 Tomaten Salz Edelsüß-Paprika […]
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21 Spaghetti mit Fleischklößchen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Gehacktes halb und halb 1 Ei 3 Eßl. Semmelbrösel abgeriebene Zitronenschale Pfeffer Salz 500 g Tomaten Thymian 4 cl Süßwein 1/8 l Kondensmilch 1/2 Paket gefrorene Erbsen Spaghetti Lob, Kritik, […]
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30 Spaghetti alla Carbonara Diese Zutaten brauchen wir… 100 g Speck 100 g Schinken 100 g Butter 150 g Champignons 3 bis 4 Tomaten 2 bis 3 Eier 2 Eßl. Kondensmilch Salz Pfeffer 400 g Spaghetti 1/2 Tasse Reibekäse Lob, […]
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15 Rinderfilet in Blätterteig Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Rinderfilet Salz Pfeffer 5 Eßl. Öl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 g Champignons 125 g gekochter Schinken 1 Glas Süßwein 1 Eßl. Tomatenmark 1 Teel. getrockneter Estragon 1 bis 2 […]
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22 Bulgarisches Schweinefleisch Diese Zutaten brauchen wir… 1,5 kg magerer Schweinenacken 1 Teel. Salz 3 Eßl. Öl 500 g Tomaten 1/4 l trockener Weißwein 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1/2 Teel. Thymian 150 g Schafskäse Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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46 Bocconcini Diese Zutaten brauchen wir… 6 Tomaten Margarine 1 Teel. Tomatenmark Thymian 1/4 Teel. Zucker Salz 2 Eßl. Kondensmilch 8 kleine Schnitzel Pfeffer 200 g Schnittkäse im Stück 3 Eßl. Mehl 2 Eier Semmelbrösel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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32 Tschachochbilli Diese Zutaten brauchen wir… 100 g Zwiebeln 100 g Margarine 1 junge Ente Salz 2 Eßl. Edelsüß-Paprika 10 Tomaten 1 Teel. Zitronensaft 4 Eßl. saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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19 Geschmortes Beefsteak Diese Zutaten brauchen wir… 4 Rindersteaks Salz Öl zum Braten 6 Tomaten 1/2 Teel. Oregano Pfeffer 1 Teel. gehackte Petersilie 1 zerriebene Knoblauchzehe 2 Eßl. geriebene Zwiebel 2 Eßl. Öl 2 Eßl. Reibekäse Lob, Kritik, Fragen oder […]
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42 Griechischer Hammelauflauf Diese Zutaten brauchen wir… 100 g durchwachsener Speck 500 g grüne Bohnen 500 g Zwiebeln 500 g Kartoffeln 500 g Hammelfleisch Öl 1/4 l Fleischbrühe Salz Basilikum Thymian Bohnenkraut Pfeffer 1/2 l saure Sahne 100 g Reibekäse […]
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53 Tomaten auf rumänische Art Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Tomaten Salz Pfeffer etwas Zucker 3 Zwiebeln 2 Eßl. Öl 200 g Reis 1 Flasche Joghurt Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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39 Budapester Hühnerragout Diese Zutaten brauchen wir… 2 Hühnchen mit Leber 5 Zwiebeln 50 g Schweineschmalz 1/2 Tasse gewiegte rote oder grüne Paprikafrüchte 1 Eßl. Paprika 300 ml Brühe 4 Tomaten Salz Pfeffer 1/2 Teel. Zucker 1/2 Tasse saure Sahne […]
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33 Süßsaures Schweinefleisch Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Schweinefleisch 2 Eßl. Wermut 6 Eßl. Erwa-Speisewürze 2 Eßl. Stärkemehl Öl zum Braten 3 grüne Paprikafrüchte 1 große Zwiebel 1 große Möhre 6 Eßl. Zucker 2 Eßl. Essig 4 Eßl. Tomatenketchup […]
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31 Usbekischer Plow Diese Zutaten brauchen wir… 3 Eßl. Öl 1 Zwiebel 500 g Hammelfleisch 500 g Möhren 300 g Reis Salz Pfeffer Petersilie Schnittlauch 2 Tomaten Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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15 Ketchupsoße Diese Zutaten brauchen wir… Saft von 1 Zitrone 3 Eßl. Öl 6 Eßl. Tomatenketchup 2 hartgekochte Eigelb je 1 Prise Salz und Zucker 1 Eßl. gehackte Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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13 Baskischer Erbsentopf Diese Zutaten brauchen wir… 750 g grüne Erbsen 2 Eßl. Schmalz 750 g Tomaten 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe Salz Paprika Petersilie 200 g gekochter Schinken Weißbrot Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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19 Bouillabaisse Diese Zutaten brauchen wir… 1,5 kg Fisch (verschiedene Sorten, z. B. Barsch, Kabeljau, Makrelen) Salz 3 Eßl. Öl 2 Zwiebeln 250 g Tomaten 1 Teel. Thymian 1 Lorbeerblatt 2 Stangen Porree 1 Stengel Selleriekraut getrocknete Schale von 1 […]
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48 Bouillabaisse (Französische Fischsuppe) In Bordeaux oder Burgunder Weißwein, den man mit Wasser, möglichst mit Meerwasser, etwas verdünnt, läßt man in Scheiben geschnittene Möhren, Petersilienwurzel, Sellerie, einige Lorbeerblätter, 1-2 Gewürznelken, 1-2 Schnittchen Knoblauch, nach Geschmack etwas Safran, einige in Stücke […]
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28 Bouillabaisse Zutaten 2 kg verschiedenes Fischfleisch (Makrele, Kabeljau, Heilbutt usw.), 200 g Zwiebeln, 150 g Selleriestreifen, 150 g Öl, 1 Paprikafrucht, 100 g Möhren, 100 g Porree, 250 g abgezogene Tomaten, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 1 Prise Safran, 1 […]
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33 Russische Nierensuppe Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Nieren 4 Eßl. Öl 250 g Zwiebeln 2 Wurzelwerk Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika Fleischbrühe 2 Gewürzgurken 4 Tomaten 1/8 l saure Sahne 125 g Nudeln Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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