Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Soßen & Marinaden
621 Chutney Chutneys sind süß-saure, pikante Würzmischungen aus zerkleinerten Früchten, Gemüse oder Kräutern, die zusammen mit verschiedenen Würzmitteln und Zucker zu einem pastenartigen Mus eingekocht werden. Sie komplettieren, maßvoll verwendet, besonders asiatische Gerichte. Chutneys haben ihre Heimat in Indien, und […]
Weiterlesen
317 Soße für Eiersalat Zutaten (für 4 Personen) 4 Eßl. Salatöl, 1/4 Teel. Pfeffer, 1/2 Teel. Salz, 2 Eßl. Zitronensaft oder Weinessig. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
Weiterlesen
253 Kalte Anschovissoße Zutaten (für 4 Personen) 1 Eßl. Öl, 15 g Mehl, 4 Eßl. Fleischbrühe oder Wasser, 4 Eßl. Milch, 60 g Anschovis, 1 Eßl. Gewürzgurkenwürfel, 1 Teel. Senf, 1 Teel. gewiegte Kapern, 1/2 geriebener Apfel, Salz, Zucker, Zitronensaft. […]
Weiterlesen
241 Zitronen-Sahne-Soße Zutaten (für 4 Personen) 125 g Mayonnaise, 2 Eßl. ungesüßte steife Schlagsahne, Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
Weiterlesen
153 Apfelmayonnaise Zutaten (für 4 Personen) 2 mittelgroße Äpfel, 2 Eßl. Öl, 1 Eigelb, Salz, 1 Teel. Senf, Zitronensaft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
Weiterlesen
183 Holländische Eiersoße Zutaten (für 4 Personen) 30 g Feinmargarine, 30 bis 40 g Mehl, 3/8 l Brühe, 2 Eier, 1 Teel. Anschovispaste, Salz, abgeriebene Zitronenschale. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
Weiterlesen
300 Helle Grundsoße Zutaten (für 4 Personen) 30 g Feinmargarine oder Butter, 30 g Mehl, 1/2 l Brühe, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
Weiterlesen
100 Englischer Holunderketchup Zutaten 500 g reife Holunderbeeren, 1/2 Liter Weinessig, 1 Zwiebel, Muskat, 1 Stück Ingwer, 5 Nelken, 1 Teel. Pfefferkörner. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
Weiterlesen
185 Preiselbeer-Rotwein-Soße Zutaten 6 Eßl. Preiselbeerkompott, 1 Eßl. Rum, 3 Eßl. schwerer Rotwein, 1/2 Zitrone, 2 Teel. Meerrettich. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung […]
Weiterlesen
121 Preiselbeersoße Zutaten 50 g Butter, 50 g Mehl, 400 g braune Soße (Bratenfond), 2 Eßl. Preiselbeeren mit Saft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
Weiterlesen
91 Preiselbeerkrem Zutaten 250 g Preiselbeeren, 100 ml Weißwein, 1 Eßl. Zucker, 1/8 l saure Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Preiselbeeren […]
Weiterlesen
99 Einfache Stachelbeersoße Zutaten 250 g Stachelbeeren (Konserve), 100 ml Weißwein, 1 Teel. Zitronensaft, 1 Prise Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Stachelbeeren […]
Weiterlesen
158 Magdeburger Soße Zutaten 50 g Johannisbeergelee, 8 Eßl. Mayonnaise, 1 Prise Salz, 1 Prise Paprika. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Johannisbeergelee glatt […]
Weiterlesen
223 Grillsoße Zutaten 4 Eßl. Tomatenketchup, 1 bis 2 Teel. scharfer Senf, 1 Eßl. Öl, 1 Spritzer Worcestersauce. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung […]
Weiterlesen
353 Heringssoße Zutaten Heringsmilch von 4 bis 6 Salzheringen, 1 Zwiebel, 3 Äpfel, 1 Gewürzgurke, 1/2 Buttermilch, Zucker, Pfeffer, Essig. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
Weiterlesen
207 Sahnemeerrettich Zutaten 1/8 l Schlagsahne, 1 EßI. geriebener Meerrettich, etwas Zitronensaft, je 1 Prise Salz und Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung […]
Weiterlesen
191 Remouladensoße Zutaten 1 Essiggurke, 1 Zwiebel, 1 Teel. Kapern, 2 Eßl. gewiegte Petersilie und Kerbel, 1 Glas Salatcreme oder Mayonnaise, Anschovispaste, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
Weiterlesen
124 Tatarensoße Zutaten 2 Eier, 3 Eßl. gewiegte frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Estragon), 1 Teel. Kapern, 2 Essiggurken, 100 g Salatcreme oder Mayonnaise, Senf, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
Weiterlesen
2.224 Aioli (Südfranzösische Knoblauchsoße) Zutaten 6 bis 8 Knoblauchzehen, 1 bis 2 Eigelb, 1 Tasse Öl, Saft von 1/2 Zitrone. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
Weiterlesen
154 Apfel-Meerrettich-Soße Kalte Soße Zutaten 1 Apfel, 1 bis 2 Teel. geriebener Meerrettich, Saft von 1 bis 2 Apfelsinen, Zitronensaft, Zucker, Zitronenmelisse. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
Weiterlesen
94 Specksoße Zutaten Dunkle Soße (Grundrezept), anstelle von Fett 50 g Speckwürfelchen, 1 EßI. Zwiebelwürfelchen, Salz, Pfeffer, 1 Prise Nelkenpulver, Essig oder Zitronensaft, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
Weiterlesen
89 Rosinensoße Zutaten Dunkle Soße (Grundrezept), 50 g Rosinen, 1 Eßl. gehackte süße Mandeln, 1 Prise gestoßene Nelken, etwas Zucker, Zitronensaft oder Wein. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
Weiterlesen
111 Rotweinsoße Zutaten Dunkle Soße (Grundrezept), etwa 1/8 I Rotwein, 1 kleine geriebene Zwiebel, Salz, 1/2 Lorbeerblatt, Pfeffer, Thymian, Piment. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
Weiterlesen
336 Dunkle Soße (Grundrezept) Zutaten 40 g Fett (Margarine, Öl oder Schmalz), 40 bis 50 g Mehl, 1/2 l Brühe oder Wasser, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
Weiterlesen
150 Fleischsoße Zutaten 3 Eßl. Öl, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe 125 g Gehacktes, 100 g Tomatenmark, je 1 Prise Thymian, Salbei, Salz und Zucker, Rosmarin, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
Weiterlesen