Eiersalat – Schnell, einfach und lecker
Eiersalat ist ein Klassiker, der bei Buffets, Picknicks oder als Brotaufstrich immer gut ankommt. Mit seiner cremigen Konsistenz, der leichten Würze von Senf und dem frischen Geschmack von Paprika und Schnittlauch ist er ein vielseitiges Gericht, das sich in wenigen Minuten zubereiten lässt.
Dieses Rezept ist perfekt, wenn du einen schnellen, unkomplizierten Salat für zwischendurch oder als Beilage zu deinem Hauptgericht suchst. Der Eiersalat lässt sich individuell anpassen, etwa durch die Zugabe von Gewürzgurken oder Frühlingszwiebeln.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Passe die Mengen an, falls du mehr Gäste erwartest!
Zutaten
- 4 Eier
- 2 EL Salatcreme oder Mayonnaise
- Nach Geschmack Salz
- Nach Geschmack Pfeffer
- 1/4 bis 1/2 Paprikaschote
- Nach Belieben Schnittlauch
- 1/2 TL Bautzner mittelscharfer Senf
Zubereitung
- Eier kochen (10 Minuten): Die Eier in einem Topf mit Wasser etwa 10 Minuten hart kochen.
- Eier abkühlen und schälen (5 Minuten): Die gekochten Eier unter kaltem Wasser abschrecken und sorgfältig schälen.
- Eier würfeln (5 Minuten): Die geschälten Eier mit einem Eierschneider oder Messer in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Paprika schneiden (3 Minuten): Die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden.
- Schnittlauch hacken (2 Minuten): Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- Alles vermengen (5 Minuten): Die Eierwürfel, Paprika, Schnittlauch, Salatcreme oder Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Durchziehen lassen (10 Minuten): Den Eiersalat abdecken und etwa 10 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
Kochzeit | 10 Minuten |
Gesamtzeit | 25 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und ideal für Anfänger geeignet.
Benötigte Küchenutensilien
- Kochtopf – Zum Kochen der Eier.
- Eierschneider oder Messer – Zum Würfeln der Eier.
- Schneidebrett und Messer – Zum Schneiden von Paprika und Schnittlauch.
- Schüssel – Zum Vermengen der Zutaten.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Bewahre den Eiersalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt bis zu 2 Tage frisch, sollte jedoch möglichst bald verzehrt werden.
Nährwerte
Pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 120 kcal
- Kohlenhydrate: 2 g
- Fett: 10 g
- Eiweiß: 6 g
Tipps für Diabetiker
Verwende eine fettarme Mayonnaise oder Joghurt als Alternative zur Salatcreme. Serviere den Eiersalat auf Vollkornbrot oder mit frischem Gemüse, um die Ballaststoffe zu erhöhen.
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freue mich in Zukunft hier noch mehr frühere Rezepte zu finden. ich hab im Spreewald meinen Eiersalat hauptsächlich mit Gewürzgurken und etwas Gurkenwasser angemacht. So hat bestimmt jede Gegend ihrer Besonderheiten