Porreerollen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1958
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4-6 Stangen Porree
- 100 g Speck
- 1/4 Liter Brühe
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
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Und so wird es gemacht…
Von dem Porree die Wurzeln und die grünen Blätter abschneiden. Die weißen Stangen gründlich waschen. Je nach der Größe 2 bis 3 Stangen mit dünnen Speckscheiben umhüllen, mit Hölzchen oder Rouladennadeln feststecken. Die Rollen in heißem Tiegel anbraten. Brühe auffüllen, zugedeckt dünsten, mit Tomatenmark abschmecken. Zu dickem Reis oder Grützebrei essen.
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Nach: Schnellküche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1958