Möhrensalat mit Joghurt
Möhrensalat mit Joghurt ist der perfekte Begleiter für warme Tage und schnelle Mittagspausen. Die Kombination aus fein geraspelten Möhren, cremigem Joghurt und aromatischem Dill sorgt für einen angenehm frischen und leicht säuerlichen Geschmack. Mit etwas Zucker und Zitronensaft abgeschmeckt, wird der Salat nicht nur knackig, sondern auch wunderbar harmonisch im Geschmack. Besonders appetitlich wirkt er in einer modernen, viereckigen weißen Schüssel angerichtet und kann sowohl als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten als auch als leichter Snack genossen werden. Tipp: Für noch mehr Frische einige Blätter Dill oder Zitronenscheiben zum Servieren dekorieren und den Salat gut gekühlt auf den Tisch bringen.
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Speisemöhren
- 200 ccm Joghurt
- Salz
- Zucker
- Dill
- Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
- Die geputzten Möhren fein raspeln, salzen, mit Zucker und Zitronensaft abschmecken, den fein gewiegten Dill unterrühren und mit Joghurt übergießen.
- Den Salat behutsam mischen und gut ausgekühlt servieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984
Es ist schon erstaunlich, wie gut dieser Möhrensalat mit Joghurt und Zitrone funktioniert. Allerdings nehme ich Sahnejoghurt oder fetten Quark und eventuell noch zusätzliches Öl oder Mayonnaise. Außerdem Honig statt Zucker. Senf kann auch ran.
Man könnte noch gebratene Speckwürfel als Leckerli hinzufügen oder saure Gurken. Apfelstücke gehen auch, Hering bestimmt auch. Gemahlene Nüsse und Rosinen müssten auch gehen.
Passt zu: Tzatziki, Kartoffeln, in der Luxusvariante Kartoffeln mit brauner Butter, Frikadellen, rustikalem Wurstbrot und sogar zu Tellerlinsen, habe ich gerade ausprobiert.