Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Junge Erbsen – Feinfrostgemüse mit Petersilie Junge Erbsen sind eine unkomplizierte Gemüsebeilage mit einem milden und leicht süßlichen Geschmack. Mit etwas Margarine, einer leichten Bindung und frischer Petersilie entsteht aus wenigen Zutaten ein schmackhaftes Gemüse für den Alltag. Die zarten grünen Erbsen passen besonders gut zu herzhaften Fleischgerichten. Ihre leichte Süße bildet einen schönen Gegensatz zu kräftig gewürztem oder […]
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10 Marinierte Heringe „Art des Fischkochs“ – Cremig und würzig Marinierte Heringe „Art des Fischkochs“ sind ein kräftiges Fischgericht mit Salzhering, Gemüse, Apfel und einer cremigen Marinade. Die Mischung aus herzhaftem Fisch, säuerlichen Gurken, mildem Wurzelgemüse und fruchtigem Apfel sorgt für einen abwechslungsreichen Geschmack. Typisch für dieses Gericht ist die Kombination verschiedener süßlicher, säuerlicher und würziger Aromen. Möhren und Sellerie […]
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5 Fischstäbchen-Paprika-Topf – Herzhaft mit Rauchspeck und Weißwein Der Fischstäbchen-Paprika-Topf verbindet knusprige Fischstäbchen mit buntem Paprikagemüse und herzhaftem Rauchspeck. Die ungewöhnliche Kombination ergibt ein kräftiges und zugleich unkompliziertes Gericht, das sich besonders gut für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Die verschiedenen Paprikasorten bringen Farbe und eine leichte Süße auf den Teller. Rote, gelbe und grüne Paprika können nach Geschmack […]
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9 Frühstücksbecher – Würziger Quark mit Paprika oder Tomate Der Frühstücksbecher ist eine herzhafte Quarkspeise mit Paprika- oder Tomatenmark und frischer Petersilie. Der cremige Quark erhält durch das Mark eine kräftige Farbe und einen angenehm würzigen Geschmack, der mit etwas Salz und einer kleinen Menge Zucker abgerundet wird. Durch die Kombination aus Quark und Paprika- oder Tomatenmark entsteht eine einfache […]
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7 Grillsteaks nach Gärtnerinart – Mit buntem Gemüse und frischen Kräutern Grillsteaks nach Gärtnerinart sind ein leichtes Fleischgericht mit zarten Kalbssteaks und einer großzügigen Portion verschiedenem Gemüse. Die Kombination aus saftigem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern macht das Gericht angenehm ausgewogen und farbenfroh. Der Zusatz „nach Gärtnerinart“ bezeichnet Gerichte, die mit einer Auswahl verschiedener Gemüsearten serviert werden. Besonders gut […]
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9 Brühe mit Eierstich – Mit Gemüse und frischen Kräutern Brühe mit Eierstich ist eine leichte und klassische Suppe, die mit wenigen Zutaten auskommt. Die klare, kräftige Brühe wird durch zarten Eierstich, buntes Gemüse und frische Kräuter ergänzt und eignet sich sowohl als Vorsuppe als auch für eine leichte Mahlzeit. Der Eierstich ist dabei die typische Einlage dieser Suppe. Seine […]
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14 Kabeljau mit Gemüse – Mit Pilzen, Erbsen und Aprikosen Kabeljau mit Gemüse ist ein leichtes und zugleich abwechslungsreiches Fischgericht, bei dem zart gebratenes Kabeljaufilet auf eine ungewöhnliche Kombination aus Pilzen, Erbsen und Aprikosen trifft. Gerade die Aprikosen geben dem Gericht eine leicht fruchtige Süße, die sehr gut mit dem milden Fisch harmoniert. Der Kabeljau wird zunächst mit Zitronensaft beträufelt […]
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8 Spargel mit Kräuterbutter – Einfach mit Zitrone und Petersilie Spargel mit Kräuterbutter ist ein besonders einfaches Gericht, bei dem der feine Geschmack des Spargels im Mittelpunkt steht. Verwendet werden die oberen Hälften von Dosenspargel mit den Spargelspitzen, die lediglich in ihrer eigenen Flüssigkeit erwärmt und anschließend mit Kräuterbutter, Zitrone und frischer Blattpetersilie angerichtet werden. Das Rezept benötigt nur wenige […]
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15 Brasilianischer Fischtopf – Fisch mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln Der Brasilianische Fischtopf ist ein farbenfrohes Fischgericht aus zartem Fischfilet, Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Die Zutaten werden gemeinsam in einer feuerfesten Form gegart, wodurch sich der Fischsaft mit dem Gemüse und der würzigen Öl-Essig-Mischung verbindet. Das Ergebnis ist ein saftiges, leicht pikantes Gericht mit reichlich Gemüse. Als Fisch eignen sich […]
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2 Bunter Salat – Frischer Gemüsesalat mit Schwarzwurzeln, Apfel und Tomaten Der Bunte Salat ist ein abwechslungsreicher Salat, der gekochte Schwarzwurzeln oder Spargel, frische Tomaten, knackigen Kopfsalat und einen saftigen Apfel miteinander verbindet. Das würzige Dressing aus Öl, Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer sorgt für eine angenehme Frische und unterstreicht den natürlichen Geschmack der Zutaten. Zum Abschluss wird der Salat […]
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3 Bunte Frischkost – Knackiger Rohkostsalat mit Quark-Dressing Die Bunte Frischkost ist ein leichter, vitaminreicher Rohkostsalat, der mit Blumenkohl, Gurke und Möhren zubereitet wird. Ein cremiges Dressing aus Quark, Milch, Zitronensaft und einem Hauch Honig verbindet die knackigen Gemüsesorten zu einem frischen und ausgewogenen Gericht. Gehackte Kresse sorgt für eine angenehm würzige Note und rundet den Geschmack perfekt ab. Dieser […]
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4 Quark-Toast-Schnitten – Knuspriger Toast mit würzigem Quark und Käse Die Quark-Toast-Schnitten sind ein unkompliziertes und leckeres Gericht, das in der DDR gerne als schnelles Abendessen oder herzhafter Imbiss zubereitet wurde. Knusprig geröstete Toastscheiben werden mit einer cremigen Quarkmasse, aromatischem Tomatenmark und würzigem Schnittkäse belegt. Frische Tomaten sorgen für eine fruchtige Note und machen den Toast besonders saftig. Der leicht […]
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