DDR-Rezepte aus der Rubrik Wurst

Bratwurst im Netz

48 Bratwurst im Netz Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Schweinekamm und -bauch 20 g Fett 20 g Salz etwas Paprika 1,5 g gemahlener Pfeffer 0,5 g Piment […]

Zitronenwurst

32 Zitronenwurst Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 900 g fetteres Schweinefleisch 20 g Fett 20 g Salz 1 g gemahlener weißer Pfeffer 1 Zitrone 1 Semmel 0,2 l Milch […]

Bratwurst

275 Bratwurst Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 900 g fetteres Schweinefleisch 20 g Fett 20 g Salz 5 g Paprika 3 g gemahlener Pfeffer ein paar Körner Piment 1,5 […]

Leberwurst

1.184 Leberwurst Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 25 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1000 g Schweineleber 2 kg Schweinelunge und -herz 1000 g fleischiger Halsspeck 400 g Speckschwarte 500 g Reis 150 g Salz 400 […]

Blutwurst

327 Blutwurst Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 25 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1200 g Schweinebauch oder -kamm 800 g Halsspeck 1500 g Schweineblut 8 Semmeln 150 g Salz 400 g Fett 400 g Zwiebeln […]

Gänseleberwurst – eine Delikatesse für den Weihnachtsfrühstückstisch

40 Gänseleberwurst – eine Delikatesse für den Weihnachtsfrühstückstisch Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967 Diese Zutaten brauchen wir… 150 g Gänseleber 150 g Schweinebauch 1 Teel. gehackte Zwiebel 1 Teel. Schmalz 1 abgeriebenes Brötchen, geweicht und ausgedrückt 1 Eigelb Salz […]

Preßwurst

33 Preßwurst Zutaten 1/2 Schweinskopf, 500 g Schwarte, 750 g Halsspeck, 1 Zunge, 1 Dickbein, Salz, gemahlener Pfeffer, Gewürznelken, 2-3 Zehen Knoblauch. Zubereitung Kopf, Zunge, Schwarte, Halsspeck und Dickbein in schwach gesalzenem Wasser etwa 2 Stunden langsam kochen, aus der Brühe herausnehmen, in […]