53 Bratwurst Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 900 g fetteres Schweinefleisch 20 g Fett 20 g Salz 5 g Paprika 3 g gemahlener Pfeffer ein paar Körner Piment 1,5 […]
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Kategorie: Wurst
Leberwurst
79 Leberwurst Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 25 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1000 g Schweineleber 2 kg Schweinelunge und -herz 1000 g fleischiger Halsspeck 400 g Speckschwarte 500 g Reis 150 g Salz 400 […]
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Blutwurst
46 Blutwurst Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 25 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1200 g Schweinebauch oder -kamm 800 g Halsspeck 1500 g Schweineblut 8 Semmeln 150 g Salz 400 g Fett 400 g Zwiebeln […]
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Gänseleberwurst – eine Delikatesse für den Weihnachtsfrühstückstisch
0 Gänseleberwurst – eine Delikatesse für den Weihnachtsfrühstückstisch Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967 Diese Zutaten brauchen wir… 150 g Gänseleber 150 g Schweinebauch 1 Teel. gehackte Zwiebel 1 Teel. Schmalz 1 abgeriebenes Brötchen, geweicht und ausgedrückt 1 Eigelb Salz […]
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Preßwurst
5 Preßwurst Zutaten 1/2 Schweinskopf, 500 g Schwarte, 750 g Halsspeck, 1 Zunge, 1 Dickbein, Salz, gemahlener Pfeffer, Gewürznelken, 2-3 Zehen Knoblauch. Zubereitung Kopf, Zunge, Schwarte, Halsspeck und Dickbein in schwach gesalzenem Wasser etwa 2 Stunden langsam kochen, aus der Brühe herausnehmen, in […]
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