0 Knackwust, Meckelbörger Ort (Knackwurst, Mecklenburger Art) Zutaten & Zubereitung Es wird ein Teil gutes, gekochtes Fleisch genommen, der Speck größtenteils davon abgeschnitten, um ihn zur Blutwurst anzuwenden, das Fleisch recht fein gehackt, mit Salz, Pfeffer, Nelkenpfeffer (Piment), Muskatblüte, fein […]
WeiterlesenKategorie: Wurst
Preßwust, Meckelbörger Ort (Preßwurst, Mecklenburger Art)
0 Preßwust, Meckelbörger Ort (Preßwurst, Mecklenburger Art) Zutaten & Zubereitung 2 1/2 kg mageres Rindfleisch wird geschabt und alles Sehnige entfernt oder so fein gehackt, daß sich beim Anfühlen keine festen Fleischteile mehr finden, mit 2 1/2 ganz fein gewürfeltem […]
WeiterlesenSchmorwust (Schmorwurst)
3 Schmorwust (Schmorwurst) Zutaten & Zubereitung Es werden 500 g mageres Schweinefleisch (Mett) mit 100 g Fett in feine Würfel geschnitten und dann mit 4 geriebenen mittelgroßen Zwiebeln, 40 g geriebenem Weißbrot, 1 gutem Teelöffel voll Salz, einer Messerspitze voll […]
WeiterlesenLungwust (Lungenwurst)
13 Lungwust (Lungenwurst) Zutaten & Zubereitung Man schabt die Lunge aus Häuten und Sehnen, hackt sie jedoch nicht zu fein, hackt ferner die Mettabfälle nebst 1 Kilo Fett auf 3 Kilo Lunge und Fleisch, rührt alles gut durcheinander und gibt […]
WeiterlesenPreßkopp (Preßkopf)
0 Preßkopp (Preßkopf) Zutaten & Zubereitung Man kocht einen Schweinskopf weich, schneidet die Schwarte ab, taucht ein Tuch in die Brühe, in der der Kopf gekocht hat, bedeckt damit eine tiefe Schüssel und legt die Schwarte mit der Außenseite darauf. […]
WeiterlesenWurstsülze
0 Wurstsülze Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970 Diese Zutaten brauchen wir… 3 Wiener Würstchen je 1/4 Liter Tomatensaft und Würfelbrühe 1 Teelöffel geriebene Zwiebel Salz Pfeffer Essig je 1 gewürfelte Essiggurke und gare Möhre 1 Beutel […]
WeiterlesenFischleberwurst
1 Fischleberwurst Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1985 Für 1000 g Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Fischfilet 100 g Zwiebeln 100 g Geräucherter Speck 200 g Dorschleber (Konserve) 100 g Eiklar Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
WeiterlesenHausgemachte Leberwurst
13 Hausgemachte Leberwurst Die hausgemachte Leberwurst war auch in der DDR ein beliebtes Gericht. Hier ist ein einfaches Rezept für hausgemachte Leberwurst im DDR-Stil: Diese Zutaten brauchen wir für die Hausgemachte Leberwurst 350 g Schweineleber 3 Eßlöffel Weinbrand 750 g […]
WeiterlesenMettwust
0 Mettwust Zutaten 4 kg mageres Schweinefleisch (Mett) 1 kg reines Fett, am besten Rückenspeck gut 3 Eßlöffel voll Zucker 1 gut gehäufter Teelöffel Pfeffer und 8 bis 12 Eßlöffel Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
WeiterlesenBratwurst im Netz
0 Bratwurst im Netz Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Schweinekamm und -bauch 20 g Fett 20 g Salz etwas Paprika 1,5 g gemahlener Pfeffer 0,5 g Piment […]
WeiterlesenZitronenwurst
0 Zitronenwurst Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 900 g fetteres Schweinefleisch 20 g Fett 20 g Salz 1 g gemahlener weißer Pfeffer 1 Zitrone 1 Semmel 0,2 Liter Milch […]
WeiterlesenBratwurst
12 Bratwurst Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir für die Bratwurst 900 g fetteres Schweinefleisch 20 g Fett 20 g Salz 5 g Paprika 3 g gemahlener Pfeffer ein paar […]
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