21 Kalbsnieren mit Gewürzbutter Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Kalbsnieren 100 g Fett 15 g Salz 60 g geriebene Semmel 80 g Butter 1/2 Zitrone 10 g […]
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Innereien und Füße: Viele nahrhafte und wohlschmeckende Gerichte können aus Leber, Nieren, Herz, Zunge oder Hirn bereitet werden. In ihrem Nährwert stehen sie dem Fleisch nicht nach, und im Vitamingehalt sind einige dem Fleisch sogar noch überlegen. Besonders reich an Vitaminen ist die Leber (A, B1, B2, C und D). Die Leber vom Rind, Kalb oder Schwein schmeckt gut gebraten oder gedünstet. Kalbs-, Schweins- oder Hammelnieren werden gebraten geschätzt, während man Rinderniere in Soße dünstet. Herz und Lunge werden geschmort und gekocht und in Soßen angerichtet. Zunge wird gekocht, Hirn von Rind oder Schwein gebraten. Füße, Dickbeine oder Eisbeine vom Kalb und vom Schwein werden gekocht. Köpfe und Beine ergeben aber auch eine vortreffliche Sülze.
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Weiterlesen16 Kalbsleber mit Speck Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Kalbsleber 40 g Mehl 15 g Salz 50 g Fett 200 g durchwachsener Speck Lob, Kritik, Fragen oder […]
Weiterlesen19 Geröstete Kalbsleber Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Kalbsleber 120 g Fett Salz 200 g Zwiebeln gemahlener Pfeffer Majoran Paprika Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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Weiterlesen492 Leber mit Zwiebeln Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1/2 Pfund Leber 50 g Schmalz 30 g Zwiebel 1/2 Teelöffel Kümmel eine Prise Mehl Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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Weiterlesen10 Paniertes Kalbshirn Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Hirne Salz 2 Eier eventuell ein Eiweiß und ein Ei glattes Mehl und geriebene Semmel nach Bedarf 150 g Fett zum Backen 20-30 […]
Weiterlesen5 Kalbshirn mit Ei Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Kalbshirne 70 g Butter 1 kleinere Zwiebel Salz 3-4 Eier grüne Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
Weiterlesen6 Paniertes Kalbsbrieschen Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Pfund Brieschen 30 g glattes Mehl 2 Eier 1 Eiweiß 100-150 g Fett zum Ausbacken Semmelbrösel nach Bedarf Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
Weiterlesen1 Gedünstetes Kalbsbrieschen in Paprika Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Pfund Brieschen 1 kleine Zwiebel Salz eine Messerspitze süßer Paprika 80 g Butter ein Teelöffel glattes Mehl Lob, Kritik, Fragen oder […]
Weiterlesen4 Gedünstetes Brieschen Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Kalbsbrieschen 30 g Butter 1 kleinere Zwiebel Salz eine Prise Pfeffer 30 g Speck Gemüsebrühe ein Teelöffel glattes Mehl Salz Lob, Kritik, Fragen […]
Weiterlesen18 Kalbsherz auf Speck gedünstet Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Kalbsherzen 40 g Speck 50 g Butter oder Schmalz Salz eine Messerspitze Pfeffer ein Teelöffel glattes Mehl 1 kleinere Zwiebel Lob, […]
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