Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
115 Hagenower Eierpfännchen Zutaten 8 bis 10 Eier, 3 Eßl. Margarine, 3 Gewürzgurken, 100 g Zervelatwurst, Salz, Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Margarine in 4 […]
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78 Neustrelitzer Rühreier Zutaten 4 bis 6 Eier, 250 g frischer Schweinebauch, 6 gekochte Kartoffeln, 6 Tomaten, 1 grüne Gurke, 1 Eßl. Öl, 4 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch, Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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99 Fein gefüllte Festtagseierkuchen Zutaten 1/4 l Milch 150 g Mehl 2 Eier 2 Eßl. Öl Salz Für die Füllung: 4 Eßl. Milch 2 Eßl. Rum 75 g Zucker 100 g geriebene Nüsse 1 Eßl. Rosinen Zitronat oder Orangeat Zum […]
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57 Gezupfte Apfel-Plinsen Zutaten 300 g Äpfel 200 g Weizenmehl 1/4 l Milch 4 Eier 75 g Rosinen 4 cl Rum 6 bis 8 Eßl. Zucker 4 Eßl. gehackte Mandeln (oder Nüsse) 75 g Margarine Salz Zimt Lob, Kritik, Fragen […]
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819 Eier auf Remouladensoße Zutaten 9 Eier 1/4 l saure Sahne 50 g Mayonnaise oder Salatcreme 1 Tasse Joghurt Saft von 1 Zitrone Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 1 Teel. Senf Petersilie Schnittlauch Zitronenmelisse Dill oder andere Kräuter Lob, Kritik, […]
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224 Buttermilchplinsen Ein Rezept aus der Gaststätte »Bautzener Stübl« in Bautzen aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Das »Bautzener Stübl« ist eine moderne Gaststätte im Folklorestil, eingebettet in den historischen Stadtkern von Bautzen. Ihr Interieur […]
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106 Forster Hefeplinsen Zutaten 750 g Mehl, 1 1/4 l Milch, 2 Eßl. Zucker, 5 Eier, 75 g Hefe, Salz, Öl zum Backen, Zucker und Zimt, Butter, Pflaumenmus oder Konfitüre. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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87 Saure Eier mit Specksoße Zutaten 8 Eier, 70 g magerer Speck, 50 g Mehl, 1 Zwiebel, 1/4 I Fleischbrühe, 3 Eßlöffel saure Sahne, Salz, Zucker und Essig, 1 Bund Petersilie. Zubereitung Gewürfelten Speck auslassen, Zwiebel darin glasig werden lassen, […]
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19 Rührei mit Bratkartoffeln Zutaten 8 Eier, 1 Zwiebel, 50 g Speck, Salz und weißen Pfeffer, Schnittlauch. Zubereitung Speck und Zwiebel kleinwürfeln, Speck auslassen und Zwiebel darin glasig dünsten. Eier mit Pfeffer und Salz verquirlen; in den ausgelassenen Speck geben, […]
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36 Speckeierkuchen mit Kopfsalat 250 g Mehl, 1/2 l Weißbier, 6 Eier, eine Messerspitze Backpulver, 125 g Bauchspeck, Salz, Muskat. Das Mehl mit dem Weißbier gut verrühren, mit dem Schneebesen kräftig schlagen, die Eier, das Backpulver, etwas Salz und Muskat […]
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65 Gekochte Eier in Mostrichsoße 2 Eier je Portion, 1/4 l Milch, 1/4 l Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 50 g Butter oder Margarine, 50 g Mehl, 3 bis 4 Eßl. Mostrich, Salz, Pfeffer, Zucker, Lorbeerblatt, Gewürzkörner. Die Fleischbrühe […]
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24 Petersilienkartoffeln mit verlorenen Eiern 1 1/2 kg Kartoffeln, 40 g Margarine, 30 g Mehl, 1/2 l Fleisch-oder Würfelbrühe, Salz, 1/4 l Milch, Zitronensaft, Essig, 4 Eier, Petersilie. Die Kartoffeln gar kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Aus Fett und […]
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29 Tomateneier im Glas 4 Eier, 4 Teelöffel Butter, 2 Teelöffel Tomatenmark, 1/2 Teelöffel Paprika, Salz. Frische Eier 2 Minuten kochen, abschrecken und sofort aus der Schale lösen. Mit den übrigen Zutaten verrühren und in 4 Gläser verteilen. Worcestersauce dazu […]
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26 Tomateneier 4 Eier, 2 Tomaten, 1 Tasse Quark, 2 bis 3 Esslöffel Öl, Salz, wenig Zitronensaft, Sahne oder Milch. Die etwa 6 Minuten gekochten Eier schälen und in ausgehöhlte Tomatenhälften setzen. Die übrigen Zutaten möglichst elektrisch verrühren und über […]
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12 Tomatenrührei 6 bis 8 Eier, 3 bis 4 Esslöffel kalte Brühe, Salz, Muskat, Bratfett, 3 bis 4 Tomaten, gehackter Dill. Eier, Brühe und Gewürze verquirlen und in erhitztes Fett geben. Sofort mit festen Tomatenwürfelchen (möglichst ohne Haut) und gehacktem […]
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13 Käserührei 4 Eier, 8 Esslöffel Milch, 100 g geriebener Käse, Salz, Paprika, Bratfett. Eier, Milch und Käse verquirlen, mit Salz und Paprika abschmecken. In heißem Fett unter mehrfachem Rühren stocken lassen. Quelle: Unser großes Kochbuch – Verlag für die […]
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107 Melniker Rührei 4 Eier, 50 g Butter, 5 Esslöffel Weißwein, 1oo g geriebener Käse, Salz, gemahlener Ingwer. Die Eier trennen und die Eiweiß steif schlagen. Butter, Wein, Käse und Gewürze unter Rühren kurz aufkochen lassen, Eigelb und Eischnee unterziehen […]
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19 Hamburger Rührei Feinmargarine, 150 g Rauchfleisch, 6 bis 8 Eier, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie. In Feinmargarine das klein geschnittene Rauchfleisch kurz anbraten. Die verschlagenen, gewürzten Eier zugeben und groß flockig braten. Mit Petersilie bestreuen. Quelle: Unser großes Kochbuch – […]
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27 Verlorene Eier In 1 l Wasser 0,1 l Essig und Salz geben. Kräftig kochen lassen und die rohen Eier vorsichtig einschlagen, 3 Minuten kochen lassen, unterdessen wird das Eiweiß hart, der Dotter aber bleibt weich. Die Eier mit einer […]
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32 Palatschinken mit Nussfüllung ( 4 Portionen ) Zutaten TEIG 300 Gramm Mehl 500 ml Milch 1 Essl. Zucker 1 Prise Salz 100 Gramm Butter; zum Backen FUELLUNG 250 Gramm Nuesse 100 ml Milch 250 Gramm Puderzucker 1 Pack. Vanillinzucker […]
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53 Eier Ragout „Slatni Mostove“ 4 Eier, 4 Gemüsepaprika, 6 Tomaten, 2 Zwiebeln, 150 g. Schnittkäse, 1/4 l Milch, 4 El Öl, Salz, Pfeffer, Petersilie Die Eier hart kochen, schälen und vierteln. Eine geriebene Zwiebel in Öl anschwitzen, die fein […]
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53 Altberliner Speckeierkuchen 6 Eier 250 Gramm Mehl 1/2 Ltr. Berliner Weiße 125 Gramm Fetter Speck Eier einzeln aufschlagen, das gesiebte Mehl dazugeben, mit dem Schneebesen glatt rühren. Das Weißbier hinzugeben und vermengen. In einer Pfanne jeweils etwa 30 Speckwürfel […]
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18 Eierfrikassee mit Curryreis 1 1/2 Tassen Reis 1 Zwiebel, klein, gewürfelt 1 Teel. Öl Curry Salz 3 Tassen Wasser 4 Eier, hartgekocht 20 Gramm Margarine 1 Essl. Mehl, gestrichen ¼ – 3/8 Ltr. Brühe 1/2 Glas Mischgemüse 100 Gramm […]
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35 Eierhäckerle 4 Eier, hartgekocht, in Scheiben 75 Gramm Schinkenspeck, gewürfelt 2 Heringsfilets, gewürfelt 1 Zwiebel, gewürfelt 1 Apfel, entkernt und gewürfelt Salz Paprika Gehackte Kräuter Curry, wer mag Alles wie oben schneiden und verrühren. Die Eier kann man auch […]
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1.056 Eierkuchen nach DDR-Rezept 8 Pfannkuchen 500 ml Milch 2 Eier 250 Gramm Mehl 1 Prise Salz 1 Messersp. Backpulver Etwas Margarine zum Braten Teig bereiten. Ein wenig Margarine in einer Pfanne erhitzen und den Teig ausbacken. Die Pfanne darf […]
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