Türkisches Fischschaschlyk
Es empfiehlt sich, 3-4 Fischsorten zu verwenden; das Gericht kann aber auch aus einer Sorte zubereitet werden.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1000 g Fischfilet (etwa Kabeljau, Rotbarsch, afrikanische Makrele)
- 6 Zwiebeln
Für die Marinade folgende Zutaten vermischen:
- 3 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Weinessig
- Salz
- Pfeffer
- 1 kleingehackte Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel in Scheiben geschnitten
- 1 Prise Zucker
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Und so wird es gemacht…
Fisch in Würfel (etwa 2 cm) schneiden, mit Marinade bedecken, gut um wenden, 1 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Ungefähr 15 Min. vor dem Essen je etwa 6 Stücke der verschiedenen Fischsorten auf Holzspeile ziehen, dazwischen immer einen Zwiebelwürfel (ebenfalls 2 cm) stecken, mit der Marinade bepinseln und etwa 10 Min. auf dem Rost im vorgeheizten, sehr heißen Ofen grillen. Im Elektrogrill dauert es ebensolange, auf dem Holzkohlengrill 2 Min. länger. Mit Zitronenscheiben, frischem Salat und Reis servieren.
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Nach: 100 internationale Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR