Apfel-Chutney 1 1/2 kg säuerliche Apfel, 500 g Zwiebeln, 150 g Korinthen, 500 g Zucker, 1/2 Teel. Salz, je 1 Messerspitze gemahlene Nelken und schwarzer Pfeffer, 1/2 […]
WeiterlesenSchlagwort: Fisch
Eingemachter Letscho im Glas
Eingemachter Letscho im Glas Zutaten Ergibt : 6 Gläser 1 kg Paprika (gemischt), in Streifen geschnitten 1 kg Zwiebel, fein gehackt 1 kg Tomaten, in kleine Stücke […]
WeiterlesenNudel-Fisch-Blumenkohl-Auflauf
Nudel-Fisch-Blumenkohl-Auflauf ZUTATEN (für 4 Personen): 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, 1-2 Blumenkohl, 250 g Bandnudeln, 1/ 2 Tasse Joghurt oder Kondensmilch, 30 g Maison, 1 Eßl. […]
WeiterlesenRäucherfisch-Makkaroni-Auflauf
Räucherfisch-Makkaroni-Auflauf ZUTATEN (für 4 Personen) : 600 g Räucherfisch, 250 g Makkaroni, 40 g Rauchspeck, 20 g Margarine oder Butter, 1/ 2 Tasse Kondensmilch oder Sahne, 2 […]
WeiterlesenBücklingsauflauf mit Reis
Bücklingsauflauf mit Reis ZUTATEN (für 4 Personen) : 4 große, 6 mittlere oder 8 kleine Bücklinge, 200 g Reis, 1 Ei, 3 Eßl. Joghurt oder Sauermilch, 2 […]
WeiterlesenFisch-Nudel-Auflauf
Fisch-Nudel-Auflauf 500 g Seefisch, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, 375 g Spirelli, Margarine, 125 g Speck, 250 g Tomaten, 2 Eier, 1 Eßl. Mehl, 65 g geriebener Käse. […]
WeiterlesenFischauflauf
Fischauflauf 400 g gare Nudeln, 600 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, etwa 3/8l Tomatensoße, 1 Ei, geriebener Käse, Butter. Die Hälfte der abgetropften Nudeln in eine […]
WeiterlesenFischauflauf mit Blumenkohl
Fischauflauf mit Blumenkohl 500 g Seefisch, 1 Blumenkohl, 40 g Margarine, 40 g Mehl, 1/2 l Blumenkohlwasser, Zitronensaft, 1 Prise Zucker, Salz, 3 Eier, 4 Teel. geriebener […]
WeiterlesenRäucherfischauflauf
Räucherfischauflauf 750 g Sauerkraut (Glas), 1 Zwiebel, 30 g Schmalz, 20 g Zucker, Salz, Wacholderbeeren, 500 g Räucherfisch, 5 g Margarine, Kartoffelpüree aus 1 kg Kartoffeln. Das […]
WeiterlesenSpinatauflauf mit Räucherfisch
Spinatauflauf mit Räucherfisch 750 g Spinat, reichlich 1/8 l Milch, 1 Eßl. Mehl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat, 3 Eier, 2 Eßl. geriebener Käse, etwa 300 g […]
WeiterlesenPolnischer Karpfen (in polnischer Sosse)
Polnischer Karpfen (in polnischer Sosse) ( 4 Portionen ) Zutaten 1 kg Lebender Karpfen (Schleie, Brasse) 1/2 Essl. Essig FÜR DIE SOSSE 40 Gramm Butter 30 Gramm […]
WeiterlesenSilvesterkarpfen Extra Pikant
Silvesterkarpfen Extra Pikant 1 groß. Karpfen (oder auch zwei a 2 kg) 6 Essl. Öl (Olivenöl) (evtl. mehr) 5 Essl. Mehl (evtl. mehr) Salz Paprika, edelsüß Aromat […]
WeiterlesenBrandenburger Fischpfanne
Brandenburger Fischpfanne 800 Gramm Fischfilet Zitronensaft Salz 100 Gramm Margarine 250 Gramm Hackepeter 1 Teel. Kümmel 2 Essl. Tomatenmark 2 Essl. Sahne 1 Zwiebel Fischfilet in Streifen […]
WeiterlesenHavelzander, Gebraten
Havelzander, Gebraten 1,3 kg Zander Salz 1 Zitrone 100 Gramm Butter Etwas Mehl 1 Bund Petersilie Zander schuppen, ausnehmen, säubern und filetieren, in Portionsstücke schneiden, dann mit […]
WeiterlesenKarpfen nach Dresdner Art
Karpfen nach Dresdner Art 1 Karpfen 2 Möhren 1 Stange Porree Lorbeerblätter Salz 400 ml Wein, weiß Butter Den küchenfertigen Karpfen in Portionsstücke teilen und würzen. Das […]
WeiterlesenMarinierte Heringe
Marinierte Heringe ZUTATENLISTE für 4 Portionen: 2 Möhren 1/2 Sellerieknolle 12 Salzheringe 4 Zwiebeln 2 saure Gurken 1 Apfel 2 Lorbeerblätter 1 TL Senfkörner 12 Pfefferkörner 14 […]
WeiterlesenMüritz – Maränen auf Rotkohlstreifen
Müritz – Maränen auf Rotkohlstreifen ZUTATEN FÜR vier PERSONEN Knusperlauch 1 kleine Porreestange; 2 EL Olivenöl Salz Fisch 2 Maränen @300 g (filetiert, mit geschuppter Haut) Salz […]
WeiterlesenSaßnitzer Schnittchen
Saßnitzer Schnittchen 8 Weißbrotscheiben Butter 1 Dose Heringsfilet in Öl, abgetropft 8 Scheiben Käse Weißbrot mit Butter bestreichen und mit dem abgetropften Fisch belegen, dann Käse darüber […]
WeiterlesenScharfer Fischtopf
Scharfer Fischtopf Zutaten: 1 kg Fischfilet 1 Zitrone 50 Gramm Durchwachsener Speck 20 Gramm Margarine 500 Gramm Zwiebeln 2 Gewürzgurken 1 Teel. Curry Wenig Cayennepfeffer 1/4 Ltr. […]
WeiterlesenGedämpfter Fisch
Gedämpfter Fisch 1 kg Fisch, Zitronensaft oder Essig, Salz, Wurzelwerk, Wasser. Fisch kann im Dämpfer gar gemacht werden. Dazu sind sowohl ganze Fische als auch Stücke oder […]
WeiterlesenPaniertes Fischfilet
Paniertes Fischfilet 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, Mehl, 1 Ei, geriebene Semmel, Bratfett. Das nach dem 3-S-System vorbereitete Fischfilet in Mehl, verschlagenem Ei und geriebener […]
WeiterlesenGroßer Bratfisch
Großer Bratfisch 1 kg Fisch, Zitronensaft oder Essig, 65 g Reibkäse, 50 g geriebene Semmel, 1 Zwiebel, 65 g Tafelmargarine oder Butter, 1/4 l saure Sahne, 1 […]
WeiterlesenGefüllte Fischröllchen
Gefüllte Fischröllchen 4 Fischfilets, Zitronensaft oder Essig, Salz, 4 dünne Scheiben Schinkenspeck, 40 g Margarine, 1/8 l Brühe oder Wasser, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Mehl, Pfeffer. […]
WeiterlesenTütenfisch
Tütenfisch 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, 150 g Gemüse (Möhre, Kohlrabi, Porree, Zwiebel). Das nach dem 3-S-System vorbereitete Fischfilet portionsweise mit geraspeltem oder kleingeschnittenem Gemüse […]
WeiterlesenFischhackbraten
Fischhackbraten 750 g Fischfilet, 200 g geschabtes Rindfleisch, 1 große Zwiebel, 2 Eier, 150 g Weißbrot, 1 Eßlöffel Senf, Salz, Pfeffer oder Curry, 50 g Speck, Paprika. […]
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