Gestampfte Kartoffeln – Deftiger Kartoffelstampf mit Speck und Zwiebeln
Gestampfte Kartoffeln gehören zu den klassischen Hausmannsgerichten, die mit wenigen Zutaten einen herzhaften Geschmack auf den Teller bringen. Weich gekochte Kartoffeln werden grob gestampft und mit knusprig ausgelassenem Speck sowie goldbraun gerösteten Zwiebeln vermischt. Das Ergebnis ist ein rustikales Gericht, das sättigt und Erinnerungen an die traditionelle Küche weckt.
Die Kombination aus fluffigen Kartoffeln, würzigem Speck und aromatischen Zwiebeln macht dieses Rezept zu einer beliebten Beilage oder sogar zu einer vollwertigen Mahlzeit. Durch das Stampfen bleiben kleine Kartoffelstücke erhalten, wodurch eine besonders rustikale Konsistenz entsteht. Der ausgelassene Speck sorgt für eine herzhafte Würze und die gerösteten Zwiebeln verleihen dem Gericht eine feine Süße.
Gestampfte Kartoffeln schmecken hervorragend zu Bratwurst, Frikadellen, Schnitzel oder gebratenem Fisch. Ebenso passen saure Gurken oder ein frischer Blattsalat hervorragend dazu. Wer mag, kann das Gericht zusätzlich mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch verfeinern und noch etwas Butter unterheben, damit der Kartoffelstampf besonders cremig wird.
Kalorien pro Portion: ca. 410 kcal
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Dieses Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 12 Kartoffeln
- Salz
- 80 g Speck
- 2 Zwiebeln
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Und so wird es gemacht…
- Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, etwas abdämpfen lassen und stampfen.
- Den Speck und die Zwiebeln kleinschneiden, anrösten und dann unter die Kartoffeln mischen.
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Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR