8 Rebhühner mit Weinsoße Zutaten 2 Rebhühner, Salz, Essig, 2 Zwiebeln, 50 g Sellerie, 40 g Speck, 60 g Margarine, 1/2 Zitrone, 1 Lorbeerblatt, 5 Wacholderbeeren, Brühe von den Innereien, 30 g Mehl, 1 Glas Süßwein, 6 bis 8 Weinbeeren […]
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Schlagwort: Zwiebeln
Rebhühner mit Sahnesoße
27 Rebhühner mit Sahnesoße Zutaten 2 Rebhühner, 30 g Speck, Salz, junge Weinblätter, 60 g Margarine, 2 Zwiebeln, 4 Pfefferkörner, 4 Gewürzkörner, 1 Prise Thymian, etwas Selleriekraut, 40 g Mehl, 1/4 I saure Sahne, 2 Würfel Zucker, Zitronensaft. Lob, Kritik, […]
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Hase „schwarz“
26 Hase „schwarz“ Zutaten 750 g Hasenfleisch (Schulterstücke, Vorderläufe), Salz, 80 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 100 g Wurzelwerk, 2 Würfel Zucker, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner, 2 Wacholderbeeren, 1/2 Lorbeerblatt, 1 Prise Thymian, Essig, 1/2 Zitrone, 50 g Mehl, 2 Eßlöffel […]
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Gebratene Leber in Wein
14 Gebratene Leber in Wein Zutaten 500 g Kalbsleber, 30 g Speck, Salz, Pfeffer, 1/8 l Weißwein, 2 Zwiebeln, 100 g Wurzelwerk, 50 g Butter, 1/2 Tasse Sahne, 20 g Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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Rehrücken (Hirschrücken) naturell
13 Rehrücken (Hirschrücken) naturell Zutaten 1 kg Rehrücken, 50 g Speck, Salz, 80 g Margarine, 2 Zwiebeln, 4 Wacholderbeeren, Knochenbrühe, 20 g Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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Wildhaschee
11 Wildhaschee Zutaten 700 g Reh– oder Hirschschulter, 2 Zwiebeln, 50 g Sellerie, Salz, 2 Pfefferkörner 1 Wacholderbeere, 1/2 Lorbeerblatt, 60 g Margarine oder Schmalz, 30 g Speck, 30 g Mehl, 1 Prise Ingwer, 1 Teelöffel Worcestersauce, 1/2 Eßlöffel Tomatenketchup, […]
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Gefüllte Rehrouladen (Hirschrouladen) mit Mischgemüse
12 Gefüllte Rehrouladen (Hirschrouladen) mit Mischgemüse Zutaten 600 g Rehkeule, Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren, 100 g Speck, 60 g Schmalz, 2 große Zwiebeln, 1/2 Lorbeerblatt, 20 g Margarine, 3 grüne Paprikafrüchte, 5 Tomaten, 40 g Mehl, 1/4 I saure Sahne. Lob, […]
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Rehsteaks (Hirschsteaks) mit Tomate
27 Rehsteaks (Hirschsteaks) mit Tomate Zutaten 750 g Rehrücken, Salz, Pfeffer, 80 g Margarine, 2 Zwiebeln, 30 g Mehl, 1 Dose Tomatenmark, 2 Würfel Zucker, Zitronensaft, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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Rehsteaks (Hirschsteaks) mit Knoblauch
14 Rehsteaks (Hirschsteaks) mit Knoblauch Zutaten 750 g Rehrücken, Salz, Pfeffer, 4 Knoblauchzehen, 60 g Schmalz, 30 g Speck, 2 Zwiebeln, 30 g Mehl, Knochenbrühe. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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Hirschschnitzel (Rehschnitzel) mit Sahne-Pilz-Soße
24 Hirschschnitzel (Rehschnitzel) mit Sahne-Pilz-Soße Zutaten 500 g Hirschkeule, Salz, 80 g Margarine, 2 Zwiebeln, 1/2 Teelöffel edelsüßer Paprika, 1 Prise Pfeffer, 40 g Mehl, 1/4 I saure Sahne, 100 g Wurzelwerk, 100 g Steinpilze oder Champignons. Lob, Kritik, Fragen […]
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Rehschnitzel (Hirschschnitzel) in Bier
16 Rehschnitzel (Hirschschnitzel) in Bier Zutaten 500 g Rehkeule, Salz, 3 Zwiebeln, 100 g Sellerie, 80 g Schmalz, 3 Pfefferkörner, 2 Wacholderbeeren, 1/2 Lorbeerblatt, 1 Prise Thymian, 40 g Mehl, 1 Tasse helles Bier. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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Hase mit Weinsoße
13 Hase mit Weinsoße Zutaten 750 g Hasenfleisch (Schulterstücke, Vorderläufe), Salz, 40 g Speck, 50 g Margarine, 2 Zwiebeln, 100 g Wurzelwerk, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner, 3 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 1/4 I Rotwein, 40 g Mehl, 1 Eßlöffel Johannisbeerkonfitüre, Zitronensaft, […]
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Hasenkeulen mit Knoblauch
91 Hasenkeulen mit Knoblauch Zutaten 4 Hasenkeulen, 40 g Speck, 3 Knoblauchzehen, Salz, 1 Prise Pfeffer, 50 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 40 g Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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Wildgulasch
15 Wildgulasch Zutaten 750 g Schulterfleisch (Reh, Hirsch, Damhirsch), Salz, 2 Zwiebeln, 80 g Schmalz, je 1 Prise Pfeffer, Paprika und Majoran, Brühe von Knochen oder Suppenwürfeln, 50 g Mehl, 50 g Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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Tatarenbeefsteaks
26 Tatarenbeefsteaks Zutaten 400 g Lende, 2 Eigelb, 2 große Zwiebeln, 1 Teelöffel Kapern, Salz, 1 Teelöffel Kümmel, Pfeffer, 1 Teelöffel Paprika, Senf, 1 Teelöffel gehackte Petersilie oder Schnittlauch, Worcestersauce. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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Gebratene Leber auf Tomaten
25 Gebratene Leber auf Tomaten Zutaten 500 g Leber, Salz, Pfeffer, 60 g Öl, 150 g Tomaten, 2 Zwiebeln, 2 Elßlöffel Tomatenketchup. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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Schweinsnieren auf Zwiebeln
25 Schweinsnieren auf Zwiebeln Zutaten 4 Schweinsnieren, 80 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 1 Prise Pfeffer, Kümmel, 40 g Mehl, 1/2 Teelöffel edelsüßer Papika, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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Schweinsleber mit Champignons
42 Schweinsleber mit Champignons Zutaten 500 g Schweinsleber, 40 g Mehl, 2 Zwiebeln, 80 g Butter, 1/8 I Weißwein, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 150 g Champignons. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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Schweinsbeuschel nach Jägerart
17 Schweinsbeuschel nach Jägerart Zutaten 1 Schweinsbeuschel (Lunge, Herz und Zunge), Salz, 2 Zwiebeln, 3 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 80 g Margarine, 50 g Mehl, 50 g saure Gurke, 30 g Kapern, Anchovispaste, 1 Teelöffel Senf, 1/2 Würfel Zucker, Zitronensaft, 1/8 […]
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Gefüllter Rinderbraten mit Ei, Rauchfleisch und Gurke
105 Gefüllter Rinderbraten mit Ei, Rauchfleisch und Gurke Zutaten 1 kg Rinderbraten, Salz, Pfeffer, 30 g Speck, 150 g mageres Rauchfleisch, 100 g Gurken, 2 Eier, 80 g Schmalz, 4 Zwiebeln, 1/4 I Knochen- oder Suppenwürfelbrühe, 30 bis 40 g […]
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Schweinefleisch mit Rauchfleisch und Kraut
7 Schweinefleisch mit Rauchfleisch und Kraut Zutaten 400 g Schweinefleisch, 150 g Rauchfleisch, 30 g Speck, 60 g Schmalz, 2 Zwiebeln, Salz, 250 g Sauerkraut, 1/8 l Sahne, 30 g Mehl, 1 Prise edelsüßer Paprika. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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Schweinskeule nach Jägerart
17 Schweinskeule nach Jägerart Zutaten 1 kg Schweinefleisch (Keule), Salz, 1/2 I Wasser mit Essig, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner, 1 Lorbeerblatt, 200 g Wurzelwerk, 2 Zwiebeln, 120 g Margarine, 40 g Mehl, 1/8 I Weißwein, 1 Zitrone, 6 Eßlöffel Hagebutten– […]
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Rinderbraten mit Fülle
22 Rinderbraten mit Fülle Zutaten 1 kg Rinderbraten (Lende, Blume), Salz, 1/2 Tasse Milch, 2 Eier, 1 Semmel, 100 g Rauchfleisch, 50 g grüne Erbsen (aus der Konserve), 2 Zwiebeln, 100 g Schmalz, 30 g Mehl, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen […]
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Rinderbraten nach Debreziner Art
15 Rinderbraten nach Debreziner Art Zutaten 1 kg Rinderbraten (Roastbeef, Blume), 2 längere Würstchen, 30 g Speck, Salz, Pfeffer, 4 Zwiebeln, 100 g Schmalz, 1/4 I Knochenbrühe, 20 g Mehl, 20 g Butter, 1 Teelöffel edelsüßer Paprika. Lob, Kritik, Fragen […]
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Hammelfleisch mit Majoran
19 Hammelfleisch mit Majoran Zutaten 500 g Hammelfleisch, Salz, je 1 Prise Pfeffer und Majoran, 80 g Schmalz, 3 Zwiebeln, 1/4 I Fleisch– oder Suppenwürfelbrühe, 30 g Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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