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Spießbrätel

199 Spießbrätel 300 g Schweinefleisch (auch Rindslende oder Hammelfleisch), 2 Bratwürste, 2 Äpfel, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Öl, 3 Eßl. Tomatenmark. Das Fleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden und zusammen mit Bratwurststückchen, Apfelspalten und Zwiebelvierteln auf 4 Spieße reihen. […]

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Schaschlyk

647 Schaschlyk Schaschlyk Würfel von Hammel– und Schweinefleisch, nach Belieben auch Stücke von Leber und Niere, mit Zwiebel– und Speckscheiben auf Spieße reihen. Mit Salz und Paprika bestreuen, ölen und grillen. Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, […]

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Wurzelfleisch

382 Wurzelfleisch 600 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 1 Wurzelwerk, 3 Kartoffeln, Salz, weißer Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, Majoran, 1/2 Lorbeerblatt, 1 Zweig Thymian, Weinessig, Petersilie. Das kleingeschnittene Schweinefleisch, die kleingeschnittene Zwiebel, das geputzte und kleingeschnittene Wurzelwerk und die geschälten, in Viertel […]

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Schweineflecken

559 Schweineflecken 1000 g Schweinefleisch (Nacken oder Kammstück), 100 g Fett, Salz, Mehl, Paprika. Das in 5 Scheiben geschnittene Fleisch ein wenig klopfen, salzen, in mit Mehl vermischtem Paprika wenden und rasch braun braten. Den Rand eines Holztellers mit Sauerkrautblättern, kleinen Essiggurken, roten […]

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