Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
276 Milchkaffee (aus Kaffeebohnen) Aus Kaffeebohnen wird die nötige Quantität schwarzer Kaffee zubereitet und je nach dem, ob man starken oder schwachen, helleren oder dunkleren Kaffee trinken will, Milch dazugegossen. Wenn man auf Farbe Wert legt und nicht auf reinen […]
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240 Milchkaffee (mit Kaffeezusatz) Zu 1/2 l Wasser werden – je nach dem, ob man starken oder schwachen Kaffee gewinnen will – 30 bis 50 g Kaffee gemahlen und mit 2 Reifen zerbröckeltem Kaffeezusatz und der Hälfte des Wassers in […]
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196 Eiscrememilch 2 Portionen Vanille- oder Nußeis, 1/4 l Rotwein, 2 Eßlöffel Weinbrand, 2 Eßlöffel Zucker, 1/2 l Milch. Eis, Rotwein, Weinbrand und Zucker gut verrühren und mit kalter Milch auffüllen. [Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau […]
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173 Mexikanisches Milchgetränk 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker oder 1 Stück Vanilleschote, 1 Stück Zitronenschale, 3 Nelken, 1/4 Rum oder Weinbrand, 1/2 l Milch, Zitronen- oder Apfelsinensaft. Zucker und Gewürze in 3/8 l Wasser einige Minuten kochen lassen und […]
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195 Tomaten–Milch-Mix (Einzelportion) 1/4 l Milch, 3 Teel. Tomatenketchup, 2 Teel. Zitronensaft, 1 Prise Pfeffer. Alle Zutaten mit Eis im Shaker oder im elektrischen Mixer mixen, in ein Glas füllen und Pfeffer darüberstreuen. Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- […]
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234 Honigmilch 2 Eigelb, 2 bis 3 Eßl. Bienenhonig, 3/4 l Milch. Die Eigelb mit dem Honig gut verrühren oder schlagen und nach und nach die heiße Milch unterrühren. Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für […]
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326 Johannisbeermilch 1/2 l Johannisbeersüßmost, 1/2 l Milch, 1 Eigelb, Zucker, einige Johannisbeeren. Die gut gekühlten Zutaten mit dem Mixer oder mit dem Schneebesen schlagen und sofort in Gläser servieren. Mit Johannisbeeren garnieren. Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- […]
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318 Kräuterlikör-Milch (Einzelportion) 1/8 l Milch, 4 cl Kräuterlikör. Die Milch erhitzen und mit dem Kräuterlikör verquirlen. Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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276 Milchdrink (Einzelportion) 2 cl Weinbrand, 2 cl Curacao, 1 Teel. Himbeersirup, 3 Barlöffel Kondensmilch, 1 Eigelb, 1 Eßl. Vanilleeis. Alle Zutaten gut miteinander mixen. Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, […]
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354 Eiermilch mit Schokolade 3 Eier, 3 Eßl. Zucker, 2 Eßl. geriebene Schokolade oder Kakao, 1/2 l Milch, 2 Likörgläser Weinbrand oder Rum. Eier und Zucker dickschaumig schlagen, Schokolade dazugeben und verrühren. Gut gekühlte Milch und Weinbrand unterschlagen. In Gläser […]
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293 Ei mit Milch (Einzelportion) 1 Ei, 1 Eßl. Zucker, 1 Glas Milch. Das mit Zucker verquirlte Ei nach und nach mit der heißen Milch auffüllen. – Das Getränk kann auch mit Bienenhonig hergestellt werden. Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A […]
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164 Wildfrucht-Vanille-Milch 100 g Heidel- oder Himbeeren 10 g Vanillinzucker 1 l Milch Die Wildfrüchte fein zerdrücken, Vanillinzucker darüberstreuen und etwas einziehen lassen. Mit der Milch verquirlen und kühl servieren. Quelle: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin […]
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191 Mokka-Eier–Milch 30 g Bohnenkaffee 120 g Zucker 1 l Milch 4 Eigelb Mokka zubereiten und abkühlen lassen. Zucker, Milch, Eigelb gut verrühren, den kalten Mokka unterziehen und servieren. Quelle: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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177 Milchmix 4 Eigelb 150 g Bienenhonig 1 Glas Kirschlikör 1 1/2 l Milch Die Eigelb mit Bienenhonig verschlagen, Kirschlikör und Milch hinzugeben und gut verrühren. Kalt servieren. Quelle: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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222 Möhrenmilch 100 g Möhren 1/2 l Milch 1 Prise Salz Möhren waschen und fein raspeln, in die Milch geben und mit einer Prise Salz gut verquirlen. Quelle: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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833 Herzhafte Buttermilch 1/2 l Buttermilch 1/8 l Tomatensaft Petersilie Schnittlauch Kresse Paprika Weizenkeime Buttermilch mit Tomatensaft und reichlich gehackten Kräutern mixen. Das Getränk in Gläser füllen und mit je 1 Prise Paprika und Weizenkeimen bestreut anbieten. Quelle: Guten Appetit […]
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124 Grusinische Teemilch 4 Beutel Tee 1 l Milch 130 g Zucker 4 Glas Weinbrand 20 g Bitterschokolade Die Teebeutel mit kochender Milch übergiessen und ziehen lassen. Die Teebeutel herausnehmen, den Zucker zufügen, auflösen und erkalten lassen. Vor dem Servieren […]
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140 Himbeer-Ei–Milch 50 g Himbeeren 1 Ei 10 g Zucker 1/2 l Milch Die Himbeeren fein zerdrücken, das Ei mit Zucker schaumig schlagen. Alles in die Milch geben, verquirlen und kühl servieren. Quelle: Kochen im Freien – Verlag für die […]
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458 Sanddornmilch 10 g Zucker 1/2 l Milch 1/4 l Sanddornsaft Zucker in der Milch auflösen, Sanddornsaft zugeben und schaumig quirlen. Kühl servieren. Quelle: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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213 Milchsekt 1 l Milch 1 Flasche Selterswasser Die Milch und das Selterswasser zusammengiessen, nicht rühren oder schütteln, und kalt servieren. Quelle: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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145 Wildfruchtmilch 200 g Wildfrüchte 1 l Milch Die Früchte mit der Gabel zerdrücken und mit der Milch verquirlen. Quelle: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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223 Milchseim 100 g Graupen oder Grütze, 3/4 l Wasser 20 g Zucker, 1/2 l Milch, 1 Schuß herber Apfelsaft Die Graupen etwa 1/2 Stunde auf kleiner Flamme in dem Wasser kochen und danach abseihen. Den Zucker sofort in der […]
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186 Milchsprudel 3/4 l Milch, etwa 1 Tasse Fruchtsirup oder dicker Fruchtsaft, 1 bis 2 Flaschen Mineralwasser. Milch und Fruchtsirup, gut gekühlt, miteinander mischen. Unmittelbar vor dem Auftragen das Mineralwasser zugießen. – Das Getränk läßt sich verfeinern, wenn ein Drittel […]
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309 Milchpunsch Eiswürfelchen, 50 g Zucker, 4 Gläschen Weinbrand, 4 Gläschen Rum, etwa 1/2 l Milch, 1 Spur Muskatnuß. Auf vier Punschgläser die Eiswürfelchen, den Zucker und den Alkohol verteilen und die tiefgekühlte Milch auffüllen. Wenn möglich, noch einmal durchseihen […]
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193 Vanillemilch 1 l Milch, 20 g Stärkemehl, 1 Stück Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillinzucker, 80 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 bis 2 Eier. In ein wenig kalter Milch das Stärkemehl verrühren. Die übrige Milch, die Vanilleschote, den Zucker […]
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