DDR-Rezepte aus Mecklenburg
143 Fischfilet a la Saßnitz mit Petersilienkartoffeln Diese Zutaten brauchen wir… 1 Paket gefrostetes Fischfilet 1 Eßl. Essig Salz Pfeffer 1 Eßl. Butter 1 Zwiebel 3 Tomaten 2 Paprikafrüchte 1 Eßl. gehackte Petersilie 1 Glas Weißwein Lob, Kritik, Fragen oder […]
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137 Mecklenburger Schinken Diese Zutaten brauchen wir… Rezept für 4 Portionen 1,2 kg Schweinekeule ohne Schwarte, aber mit Fettschicht Gewürznelken Salz 150 g geriebene Brotkruste 1 Teel. Nelkenpulver 2 Eßl. Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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201 Mecklenburger Gemüsetopf Diese Zutaten brauchen wir… 3 bis 4 Schweinepfötchen 1 Zwiebel 1 Eßl. Schmalz Pfeffer– und Gewürzkörner Salz 1 kleines Weißkraut 750 g Kohlrüben 400 g Kartoffeln Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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1.699 Labskaus Böse Zungen sollen behauptet haben, daß der Seemann im Labskaus alles wiederfindet, was er während der letzten Reise verlor. Wie dem auch sei, alten Aufzeichnungen zufolge enthielt der Labskaus Salzhering, gepökeltes Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, rote Bete, eingelegte Gurken, […]
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719 Mecklenburger Bauernfrühstück Zutaten (für 4 Personen) 500 g Pellkartoffeln, 250 g Schinkenspeck oder 300 g Knackwurst, 2 Zwiebeln, 50 g Margarine oder Öl, Kümmel, Salz, 8 Eier. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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562 Hering, auf Mecklenburger Art eingelegt Zutaten 1000 g Salzheringe (»Die kleinsten sind die feinsten!«), 1 l Milch, 1/2 l Buttermilch, 4 Zwiebeln, 4 Salz– oder Gewürzgurken, 125 g Quark, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Thymian, Muskat, Essig Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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181 Mecklenburger Buttermilchsuppe Zutaten 1 1/4 l Buttermilch, 2 Eigelb, 3 Eßl. Mehl, 5 Eßl. Puderzucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 4 Eßl. Schwarze Johannisbeer-Konfitüre, Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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134 Mecklenburger Räuchersuppe Zutaten 375 g Kaßler Kamm, 1 mittelgroßer Weißkohl, 1/2 Knolle Sellerie, 4 bis 5 Zwiebeln, 500 g Kartoffeln, 75 g magerer Speck, Salz, Paprika, Lorbeerblatt, Thymian, Kümmel, viel Schnittlauch oder frischer Dill Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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391 Schwärtelbraten Ein Rezept aus der Gaststätte »Alt-Schweriner Schankstuben« in Schwerin aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Als die Schweriner Altstadt restauriert wurde und eine attraktive Fußgängerzone erhielt, entstanden auch in einem der historischen Bürgerhäuser […]
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172 Gebackene Schweinshachse Ein Rezept aus der Gaststätte »Weinhaus« in Schwerin aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Im Jahre 1751 ernannte der Herzog von Mecklenburg den Weinhändler Johann Georg Uhle zum »Frey-Wein-Schenker«. Das war die […]
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172 Mecklenburger Schmantschinken Ein Rezept aus der Gaststätte »Inselkrug« in Zirchow (Insel Usedom) aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Aus einem ehemaligen Kramladen mit Ausschank und einer Tankstelle entstand 1950 in Zirchow, an der Oderhaffseite […]
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321 Rügener Piratenspieß Ein Rezept aus der Gaststätte »Rügenklause« in Saßnitz aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Die »Rügenklause« ist das Stadtrestaurant des MITROPA-Rügen-Hotels in Saßnitz. Die gemütlichen Sitznischen schaffen eine anheimelnde Atmosphäre. Die holzgetäfelten […]
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