DDR-Rezepte aus Mecklenburg
7 Warnemünder Kartoffelsalat Diese Zutaten brauchen wir… 750 g gekochte Kartoffeln 2 Dosen Fisch in Tomatensoße 5 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt Mayonnaise Zitronensaft oder Essig Salz Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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36 Mecklenburger gefüllte Schweinsbrust mit Rotkohl Zutaten und Zubereitung In eine Schweinsbrust wird eine Tasche eingeschnitten. In diese Öffnung wird eine Füllung aus rohen Apfelstücken, entsteinten Backpflaumen, geriebener Semmel und ganzen Eiern gegeben, die zu einer Masse geknetet wurde. Die […]
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88 Fischgulasch „Insel Rügen“ Diese Zutaten brauchen wir… 500 bis 600 g Fisch Salz 2 Eßl.Öl 1 Eßl. Mehl 40 g Butter 1/2 l Fischbrühe 2 Eigelb 4 Eßl. saure Sahne 4 Eßl. Weißwein 1 1/2 Eßl. Semmelbrösel Lob, Kritik, […]
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15 Fischfilet a la Saßnitz mit Petersilienkartoffeln Diese Zutaten brauchen wir… 1 Paket gefrostetes Fischfilet 1 Eßl. Essig Salz Pfeffer 1 Eßl. Butter 1 Zwiebel 3 Tomaten 2 Paprikafrüchte 1 Eßl. gehackte Petersilie 1 Glas Weißwein Lob, Kritik, Fragen oder […]
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59 Mecklenburger Schinken Diese Zutaten brauchen wir… Rezept für 4 Portionen 1,2 kg Schweinekeule ohne Schwarte, aber mit Fettschicht Gewürznelken Salz 150 g geriebene Brotkruste 1 Teel. Nelkenpulver 2 Eßl. Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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32 Mecklenburger Gemüsetopf Diese Zutaten brauchen wir… 3 bis 4 Schweinepfötchen 1 Zwiebel 1 Eßl. Schmalz Pfeffer– und Gewürzkörner Salz 1 kleines Weißkraut 750 g Kohlrüben 400 g Kartoffeln Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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750 Labskaus Böse Zungen sollen behauptet haben, daß der Seemann im Labskaus alles wiederfindet, was er während der letzten Reise verlor. Wie dem auch sei, alten Aufzeichnungen zufolge enthielt der Labskaus Salzhering, gepökeltes Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, rote Bete, eingelegte Gurken, […]
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463 Mecklenburger Bauernfrühstück Zutaten (für 4 Personen) 500 g Pellkartoffeln, 250 g Schinkenspeck oder 300 g Knackwurst, 2 Zwiebeln, 50 g Margarine oder Öl, Kümmel, Salz, 8 Eier. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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153 Hering, auf Mecklenburger Art eingelegt Zutaten 1000 g Salzheringe (»Die kleinsten sind die feinsten!«), 1 l Milch, 1/2 l Buttermilch, 4 Zwiebeln, 4 Salz– oder Gewürzgurken, 125 g Quark, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Thymian, Muskat, Essig Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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134 Mecklenburger Buttermilchsuppe Zutaten 1 1/4 l Buttermilch, 2 Eigelb, 3 Eßl. Mehl, 5 Eßl. Puderzucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 4 Eßl. Schwarze Johannisbeer-Konfitüre, Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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60 Mecklenburger Räuchersuppe Zutaten 375 g Kaßler Kamm, 1 mittelgroßer Weißkohl, 1/2 Knolle Sellerie, 4 bis 5 Zwiebeln, 500 g Kartoffeln, 75 g magerer Speck, Salz, Paprika, Lorbeerblatt, Thymian, Kümmel, viel Schnittlauch oder frischer Dill Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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130 Schwärtelbraten Ein Rezept aus der Gaststätte »Alt-Schweriner Schankstuben« in Schwerin aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Als die Schweriner Altstadt restauriert wurde und eine attraktive Fußgängerzone erhielt, entstanden auch in einem der historischen Bürgerhäuser […]
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