Königsberger Kochklopse
ZUTATEN
für 4 Portionen:
KLOPSE: 400 g Gehacktes, halb und halb, 1 Brötchen, altbacken, 2 Eier, 1 Zwiebel, Senf, Kümmel
SOßE: 40 g Margarine, 40 g Mehl, Zitronensaft, Kapern, Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
KLOPSE: Eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen, Hackfleisch, 1 Ei, Zwiebelwürfel, Senf und Gewürze vermengen.
Mit nassen Händen Klöße aus der Masse formen. In leise siedendem Salzwasser ca 15 Min gar ziehen lassen. Dann mit Schaumkelle entnehmen und kurz warm stellen.
SAUCE:In erhitzten Margarine Mehl anschwitzen, dann mit so viel Kochwasser auffüllen, dass eine sämige Sauce entsteht. Mit Ei abziehen. Mit Salz, Zitronensaft und Kapern abschmecken.
Variante: Ein wenig Zucker dem Klopsteig zufügen (leicht süß sauerer Geschmack).
INFORMATIONEN ZUM REZEPT:
Typisches Rezept aus der Zeit der DDR – Die Bezeichnung „Königsberger Klopse“ war in der DDR nicht statthaft. Deshalb wurden sie einfach als „Kochklops“ bezeichnet.
Weitere interessante Rezepte:
Königsberger Kochklopse aus Leipzig Königsberger Kochklopse aus Leipzig
KLOPSE:
400 g Gehacktes, halb und halb
1 Brötchen, altbacken
2 Eier
1 Zwiebel
Senf
Kümmel
SAUCE:
40 g Margarine
40 g […]
Klopse Klopse
500 g gemischtes Hackfleisch 60 g altbackenes Weißbrot 2 Eier 1 Zwiebel 50 g Mehl 50 g Margarine gehackte Kapern Senf, Salz, Pfeffer Zitronensaft
Das Hackfleisch mit dem […]- Klopse in würziger Senfsoße Klopse in würziger Senfsoße
600 g Hackfleisch (1/2 Rind, 1/2 Schwein), 1 Ei, 2 Brötchen, 1 Zwiebel, 2 Eßl. gehackte Petersilie, 1 Teel. Anchovispaste, Salz, Pfeffer, Muskat, […]
Königsberger Klopse mit Reis Königsberger Klopse mit Reis
500 gr. Hackfleisch 1/2 und 1/2
1 Zwiebel
1 Eigelb
Senf
Salz, Pfeffer, Paprika,
Semmelbrösel oder eingeweichtes Brötchen
Aus diesen […]- Gefüllte Bratklopse zu Butternudeln Gefüllte Bratklopse zu Butternudeln
400 Gramm Gemischtes Hackfleisch
2 Eier
3 Essl. Semmelbrösel
Salz
Oregano
Pfeffer, gemahlen
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Teel. Öl
100 Gramm […]
- Sächsische Schnudendunker Sächsische Schnudendunker
ZUTATENLISTE für 4 Portionen:
800 g Kartoffel, gekochte
2 Zwiebel
Kümmel
Öl, zum Braten
600 g Hackfleisch
HACKWÜRZE:
etwas Brühpulver oder […]
- Altsächsischer Wildschweinbraten Altsächsischer Wildschweinbraten
( 4 Personen )
Zutaten
1 kg Wild, Wildschweinfleisch aus der Keule
500 ml Buttermilch
Salz und Pfeffer
2 Essl. Schweineschmalz
1 Bund […]
- Mailänder Hackfleischrollen Mailänder Hackfleischrollen
Für den Teig: 300 g Mehl, Salz, 1 Prise Zucker, 1 Ei, 3 Eßl. Öl.
Für die Füllung: 250 g Leber, 750 g Gehacktes halb und halb, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 […]
- Harzer Wildschweinragout Harzer Wildschweinragout
Zutaten für 4 Personen:
Für das Ragout
1 kg schieres Wildschweinfleisch im Stück, gut ist Keule
100 g Speck
1 Zwiebel
2 Eßlöffel Butter
2 gestr. […]
- Sächsisches Suppenfleisch mit Rosinen Sächsisches Suppenfleisch mit Rosinen
Zutaten für 4-5 Personen:
1000 g Rinderbrust
Wurzelwerk (Möhre, Zwiebel, Sellerie)
4 Eßlöffel Öl
3 Zwiebeln
3 Eßlöffel Mehl
3 Eßlöffel […]
Hinterlasse einen Kommentar