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Rum-Kirsch-Becher

10 Rum-Kirsch-Becher Diese Zutaten brauchen wir… 3 Eier 175 g Zucker 1/8 l Weißwein 1/8 l Rum 2 Apfelsinen 1 Eßl. Zitronensaft 18 g Gelatine 250 g Schlagsahne 1 kleines Glas Sauerkirschen Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]

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Bouillabaisse (Französische Fischsuppe)

46 Bouillabaisse (Französische Fischsuppe) In Bordeaux oder Burgunder Weißwein, den man mit Wasser, möglichst mit Meerwasser, etwas verdünnt, läßt man in Scheiben geschnittene Möhren, Petersilienwurzel, Sellerie, einige Lorbeerblätter, 1-2 Gewürznelken, 1-2 Schnittchen Knoblauch, nach Geschmack etwas Safran, einige in Stücke […]

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Berner Fondue

41 Berner Fondue Diese Zutaten brauchen wir… 1 Paprikafrucht 1 Zwiebel 1 Tomate 1 Eßl. Butter 250 g vollfetter Schnittkäse 1 Ei 3 Eßl. Kondensmilch 3 Eßl. milder Weißwein Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]

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Pfirsich-Käse-Sülze

36 Pfirsich-Käse-Sülze Diese Zutaten brauchen wir… 1/2 Tasse Zitronensirup 1 Tasse Pfirsichstücke (Konserve) 1/2 Tasse Reibekäse 1/2 Tasse kleingewürfelter Käse 1 Tasse Schlagsahne 2 bis 3 Tassen Weißweingelee 4 Eßl. Johannisbeerlikör Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]

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Tomatensülzchen

69 Tomatensülzchen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Tomaten Salz Pfeffer 1 Glas Weißwein 1 kleine Flasche Tomatensaft 16 g Gelatine 2 bis 3 Eßl. Essig etwas Zucker Edelsüß-Paprika Suppengewürz Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]

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Kotelett Pojarski

74 Kotelett Pojarski Bekanntlich macht Not erfinderisch. Und auf solche Weise ist das Kotelett Pojarski als vorgetäuschtes Kalbskotelett entstanden. Die „Erfindung“ wird einem Gastwirtsehepaar zur Zeit der Schreckensherrschaft des Zaren Nikolaus I. zugesprochen. Während einer Reise hielt im Städtchen Ostaskowo […]

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