Ausgebackener Blumenkohl in Weinteig
Zutaten
1 großer Blumenkohl (etwa 600 g), Salz, etwa 120 g Öl oder Kokosfett.
Für den Teig: 1/8 I Weißwein, 2 Eier, Salz, etwa 100 g Mehl.
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Zubereitung
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- Den Blumenkohl in Salzwasser kurz kochen, abtropfen und erkalten lassen und in Röschen zerlegen.
- Aus Wein, Eiern, Salz und Mehl einen Teig rühren.
- Die Röschen einzeln hineintauchen und sofort in gut erhitztem Fett ausbacken.
- Mit Kartoffelbrei oder -salat servieren.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]