Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Kinder
1.055 Igel-Würste Igel-Würste kommen besonders bei den Kindern immer sehr gut an. Wir haben es früher geliebt. Und die Zubereitung ist mehr als einfach. Man nimmt ein paar Wiener Würstchen, oder auch Bockwurst, natürlich Eberswalder oder Halberstädter. Diese schneidet man […]
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62 Apfelsinen-Apfel-Salat Geräte: 1 Holzbrett, 1 Messer, Zitronenpresse, 1 Eßlöffel Zutaten: 3 Apfelsinen, 3 Äpfel, Saft von 1/2 Zitrone, 1 Eßlöffel Zucker Apfelsinen und Äpfel schälen, von den Apfelsinen das weiße Häutchen entfernen, in Viertel teilen und in Scheiben schneiden […]
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83 Fisch-Klößchen in Kirschkompott- Ein ideales Fischgericht für Kinder ZUTATEN (für 4 Personen): 750 g Dorsch- oder Kabeljaufilet, Zitronensaft oder Weinessig, etwas Kondensmilch, etwas feinen Grieß, Salz, Muskatnuß. ZUBEREITUNG : Das Fischfilet dreimal durch die feine Lochscheibe der Fleischmaschine drehen. […]
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122 Heiße Herzen Pro Kind je 1 Scheibe Toastbrot und Schnittkäse, Butter oder Margarine zum Bestreichen, Tomatenmark. Brotscheiben mit Butter und Tomatenmark bestreichen, mit Käse belegen und mit einem Ausstechförmchen Herzen oder beliebige andere Figuren ausstechen und überbacken bis der […]
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43 Gefüllte Orange Pro Kind 1/2 Orange, 1 Eßl. Quark, Zucker. Die gewaschene Orange vorsichtig aushöhlen. Den Rand der Orangenschale mit einer Zackenkante versehen. Das Fruchtfleisch kleinschneiden (1 Stückchen zum Garnieren zurückbehalten) und in die Orange füllen. Quark mit Sahne […]
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68 Schokobirnen 3 frische Birnen oder 6 gedünstete Birnenhälften, 4 Eßl. Zucker, 1 Stückchen Zimtstange, 1/2 l Milch, 1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver. Die geschälten, halbierten und vom Kerngehäuse befreiten Bimenhälften in 1/8 Liter Wasser mit 1 Eßlöffel Zucker und Zimtstange dünsten. […]
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55 Eisdessert 100 g frische Früchte oder Kompottfrüchte, Zucker nach Geschmack, 100 ml Milch, 1 kleine Portion Vanilleeiskrem, 1 Waffel. Die vorbereiteten Früchte süßen, in einen Eisbecher füllen, Milch zugießen und die Eiskrem dazugeben. Mit der Waffel servieren. Quelle: Rezepte […]
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48 Johannisbeerpotpourri 50 g rote und schwarze Johannisbeeren, 1 Eßl. Zucker, 1 kleine Portion Vanilleeiskrem, 100 ml Milch, 1 Waffel. Die vorbereiteten Beeren in einen Eisbecher füllen, einzuckern und 20 Minuten zugedeckt durchziehen lassen. 4 Johannisbeerrispen zum Garnieren zurückbehalten. Die […]
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61 Apfel-Beignets 100 g Mehl, 1 Ei, 140ml Apfelsaft, 1 Prise Salz, 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale, 3 Äpfel, 1 Eßl. Zucker, 1 Teel. Zitronensaft, Ausbackfett, Puderzucker. Aus Mehl, Ei, Apfelsaft sowie Gewürzen einen glatten Teig rühren und etwa 20 Minuten […]
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58 Gurke mit Joghurt 1 Stück Salatgurke, 1 Eßl. Joghurt, 1 Prise Salz, einige Tropfen Zitronensaft oder Essig, 1 Teel. Öl, gehackter Dill. Die gewaschene, geschälte Gurke dünn hobeln oder raspeln. Joghurt mit den restlichen Zutaten verrühren und unter die […]
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39 Kohlrabifrischkost mit Nüssen 1 junger Kohlrabi, Petersilie, 1 Teel. gehackte Nüsse, 1 Teel. Weizenkeime, 1 Prise Zucker, 1 Eßl. Joghurt. Den geschälten Kohlrabi feinraspeln und die Petersilie hacken. Alles mit den restlichen Zutaten mischen. Quelle: Rezepte für Kinder – […]
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60 Hörnchensalat 30 g Hörnchen oder ein kleiner Rest gare Teigwaren, Salz, je 1 Teel. gare Erbsen und Möhrenwürfelchen, 20 g Bierschinken, je 1 Stückchen Apfel und Gewürzgurke, 1 Eßl. Joghurt, 1 Teel. gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill). Hörnchen im […]
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37 Johannisbeerkrem (für 2 Kinder) 150 g Johannisbeeren, 100 g Zucker, 2 Eier, 1 Prise Salz. Die vorbereiteten Johannisbeeren mit der Hälfte des Zuckers bestreuen und auf kleinster Flamme zusammenfallen lassen. Das durchgestrichene Mark mit den Eigelb und dem restlichen […]
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57 Grießschnitten 1/4 l Milch, 75 g Grieß, 10 g Zucker, 1 Teel. Butter oder Margarine, 1 Ei, 1 Eßl. Semmelmehl, Öl zum Braten. Aus Milch und Grieß einen sehr steifen Grießbrei kochen. Zucker, Butter und Ei unterrühren. Den fertigen […]
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48 Wirsing in Kümmelsahne (für 4 Personen) 750 g Wirsing, Salz, 1 große Zwiebel, 1 Teel. Margarine, 1/8 l Sahne, 1 Teel. gemahlener Kümmel, 1 Prise Zucker, Zitronensaft. Den Wirsing putzen, waschen, in Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser 5 […]
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88 Blumenkohl in Käsesoße (für 2 Kinder) 1 kleiner Blumenkohl, Salz, 10 g Butter oder Margarine, 2 Teel. Mehl, 50ml Milch, 30 g Schmelzkäse, Muskat, Schnittlauch oder Petersilie. Den Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen zerlegen und in etwa 1/4 Liter […]
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50 Leber–Apfel-Spieß 50 g Leber, Salbei oder Basilikum, 1 kleiner Apfel, 1 kleine Zwiebel, Öl zum Bestreichen. Die Leber waschen, abtrocknen, in Würfel schneiden und würzen. Den Apfel schälen und vom Kernhaus befreien. Die Zwiebel ebenfalls schälen. Apfel und Zwiebel […]
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60 Schleim 30 g Haferflocken, 200 ml Wasser, Salz. Die Haferflocken zusammen mit dem kalten Wasser und 1 Prise Salz ansetzen und 20 Minuten langsam kochen. Verdunstetes Wasser auffüllen. Den Schleim durch ein Sieb abgießen. Quelle: Wir kochen gut, Verlag […]
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49 Mehlabkochung 25 g Mehl; 500 ml Wasser, Salz. Das Mehl in ein wenig kaltem Wasser glattrühren. Wenn das übrige Wasser kocht, das Mehl einquirlen, 1 Prise Salz zufügen und 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb gießen […]
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116 Vollmilch-Zwieback-Brei In 200 ml Milch 30 g Zwiebackbrösel, 10 g Zucker und 10 g Butter aufkochen. Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Zuletzt aktualisiert: 12.01.2019
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76 Butter–Mehl-Vollmilch-Brei Dieser Brei eignet sich für etwas untergewichtige Säuglinge und Kleinkinder. In 100 ml Milch 15 g Weizenmehl gut verrühren. Zu weiteren 100 ml Milch 10 g Butter und 10 g Zucker geben und aufkochen. Das angerührte Mehl unter […]
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43 Gemüsebrei 200 g möglichst junges, zartes Gemüse, 250 ml Wasser, 5 bis 10 g Butter. Das sorgfältig geputzte und gereinigte Gemüse weich dünsten oder, vor allem streng riechendes Gemüse, dämpfen, durchschlagen, mit Kartoffel– oder Grießbrei vermengen und die Butter […]
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54 Obstbrei 200 g rohe, gewaschene und geschälte Äpfel (auch Birnen sind verwendbar, rufen aber bei empfindlichen Kindern leicht Blähungen hervor) kurz vor der Mahlzeit auf der Glasreibe zerkleinern. Gekochtes Obst durchschlagen. Wird am besten als Obst-Keks-Brei gegeben. Quelle: Wir […]
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78 Keksbrei 50 g Butterkeks in 200 ml kaltem Wasser aufweichen und zum Kochen bringen. Verquirlt durch ein Sieb streichen. Diesem Brei 50 g Obst oder Quark zusetzen. Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Zuletzt aktualisiert: […]
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91 Zwiebackbrei 2 bis 4 Zwiebäcke, 125 ml Flüssigkeit, Saft, 1 Teelöffel Zucker. Je nach Alter 2 bis 4 zerbröckelte Zwiebäcke mit der entsprechenden Menge Wasser brühen und fein zerdrücken, dann Obst oder Gemüsesaft und Zucker unterrühren. Quelle: Wir kochen […]
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