Nudeln mit Huhn

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Nudeln mit Huhn

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982

Zutaten

1 Suppenhuhn,
Salz,
1 Wurzelwerk,
250 g Suppennudeln,
1 Strauß frische Petersilie.

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Zubereitung

Das vorbereitete Huhn waschen, in kochendem Salzwasser mit den übrigen Zutaten ansetzen.
Auf kleiner Flamme langsam 2 bis 3 Stunden kochen lassen.
Das Huhn herausnehmen, die Brühe durch ein Sieb gießen.
Die in Salzwasser gegarten Nudeln kalt abspülen und in die klare Hühnerbrühe geben.
Das Huhn zerlegen, von den Knochen lösen, das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in die Nudelsuppe geben.
Nochmals abschmecken und mit feingewiegter Petersilie bestreuen.

Quelle: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982

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