Nudeln mit Huhn – Ein DDR-Klassiker aus 1982

Nudeln mit Huhn ist ein klassisches Gericht aus der DDR, das einfach und nahrhaft zugleich ist. Besonders in der kalten Jahreszeit wurde es gerne zubereitet, da es wärmend und sättigend ist. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1982 und zeigt, wie man mit wenigen Zutaten eine köstliche Hühnersuppe zaubern kann, die reich an Geschmack und voller Erinnerungen an die heimische Küche ist.

Ein ganzes Suppenhuhn bildet die Grundlage für diese herzhafte Brühe. Zusammen mit Suppengrün und frischen Kräutern entsteht eine reichhaltige, klare Hühnerbrühe, die durch die Zugabe von Suppennudeln und zartem Hühnerfleisch perfekt abgerundet wird. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder auch als wärmende Suppe an kalten Tagen. Die Petersilie bringt eine frische Note, die das Gericht harmonisch abrundet.

Dieses einfache Rezept zeigt, wie mit minimalem Aufwand und wenigen Zutaten ein wohlschmeckendes Gericht auf den Tisch kommt. Probiere es aus und genieße die wunderbare Kombination aus zartem Hühnerfleisch, würziger Brühe und leckeren Nudeln – ein echter Klassiker der DDR-Küche.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 4-6 Portionen.

Zutaten

• 1 Suppenhuhn
• Salz
• 1 Wurzelwerk (Suppengrün)
• 250 g Suppennudeln
• 1 Strauß frische Petersilie

Zubereitung

1. Das vorbereitete Suppenhuhn gründlich waschen und in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben.
2. Das gewaschene und geputzte Suppengrün hinzufügen und alles bei niedriger Hitze etwa 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis das Huhn gar ist.
3. Das Huhn aus der Brühe nehmen und die Brühe durch ein Sieb gießen, um sie zu klären.
4. In einem separaten Topf die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, anschließend abgießen und kalt abspülen.
5. Die gekochten Nudeln in die klare Hühnerbrühe geben.
6. Das Huhn zerlegen, das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
7. Das geschnittene Hühnerfleisch in die Suppe geben, alles nochmals abschmecken und kurz erhitzen.
8. Vor dem Servieren mit feingewiegter frischer Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Großer Suppentopf – Zum Kochen des Huhns.
• Sieb – Zum Klären der Brühe.
• Schneidebrett und Messer – Zum Zerteilen des Huhns und Schneiden des Suppengrüns.

Nährwerte

Pro Portion (bei 6 Portionen):

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 25 g
• Eiweiß: 25 g

Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1982

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