Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Gedünstete Radieschen mit Kümmel – Würziges Buttergemüse Gedünstete Radieschen mit Kümmel zeigen das beliebte Frühlingsgemüse einmal von einer ganz anderen Seite. Statt roh und knackig werden die Radieschen warm serviert und entwickeln dabei einen deutlich milderen Geschmack. Durch das Dünsten verlieren die Radieschen einen Teil ihrer typischen Schärfe. Gleichzeitig bleiben sie angenehm bissfest und erhalten zusammen mit Butter und […]
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5 Curry-Huhn mit Birnen – Cremig, würzig und fruchtig Das Curry-Huhn mit Birnen verbindet zartes Hühnerfleisch mit einer würzigen Currysoße und der milden Süße reifer Birnen. Dadurch entsteht ein herzhaft-fruchtiges Gericht mit einem interessanten Wechselspiel verschiedener Aromen. Das Hühnerfleisch bildet die herzhafte Grundlage, während Curry für eine warme, kräftige Würze sorgt. Die Birnen bringen eine natürliche Süße mit und machen […]
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7 Gemüsequark – Frisch mit Gurke, Tomaten und Dill Der Gemüsequark ist eine frische und leichte Quarkspeise mit knackiger Gurke, saftigen Tomaten und aromatischem Dill. Die Kombination eignet sich hervorragend als kalte Mahlzeit, Brotaufstrich oder Beilage zu Kartoffelgerichten. Durch die saure Sahne erhält der Quark eine angenehm cremige Konsistenz und einen milden Geschmack. Salz und Pfeffer sorgen für Würze, während […]
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11 Budapester Spieße – Gegrilltes Fleisch mit Speck, Kartoffeln und Paprika Budapester Spieße sind ein kräftiges Grillgericht mit verschiedenen Fleischsorten, Räucherspeck, Kartoffeln, Tomaten und Paprika. Durch die abwechslungsreiche Zusammenstellung entstehen herzhafte Spieße, die sich besonders gut über Holzkohle zubereiten lassen. Für die Fleischstücke können Rinderfilet und Schweinefilet miteinander kombiniert werden. Nach Belieben lässt sich zusätzlich Kalbfleisch verwenden. Die unterschiedlichen Fleischsorten […]
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2 Peperonisalat mit Speck – Herzhaft mit Zwiebeln und Essig Der Peperonisalat mit Speck ist ein kräftiger, würziger Salat mit grünen und roten Peperoni, geräuchertem Speck und Zwiebeln. Eine einfache Marinade aus Öl und Essig bringt Frische und eine angenehme Säure in die herzhafte Kombination. Für den Salat werden milde Peperoni beziehungsweise längliche Paprikaschoten verwendet. Die Mischung aus roten und […]
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1 Kartoffelsuppe auf Wiener Art – Mit Speck, Majoran und saurer Sahne Die Kartoffelsuppe auf Wiener Art ist eine kräftige, leicht säuerliche Kartoffelsuppe mit knusprigem Speck, Majoran und Kümmel. Saure Sahne sorgt am Ende für eine angenehm cremige Konsistenz und einen milden Ausgleich zu den würzigen Zutaten. Die Kartoffeln werden direkt in Fleischbrühe gegart und nehmen dabei das Aroma von […]
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1 Bulgarische Rouladen – Mit cremiger Käsefüllung und Tomatensoße Bulgarische Rouladen sind ein herzhaftes Fleischgericht mit einer ungewöhnlich cremigen Käsefüllung. Dünne Schnitzel werden mit einer festen Käsemasse gefüllt, aufgerollt, rundherum angebraten und anschließend in einer würzigen Tomaten-Sahne-Soße geschmort. Die Füllung entsteht aus einer kräftigen Mehlschwitze mit Milch und Käse. Nach dem Abkühlen wird die Masse fest genug, um daraus kleine […]
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0 Quitten-Geflügel-Salat – Fruchtig und cremig mit Hühnerbrust Der Quitten-Geflügel-Salat verbindet zartes Hühnerfleisch mit dem feinherben, fruchtigen Geschmack von Quitten. Eine cremige Soße aus Mayonnaise und saurer Sahne rundet die Kombination ab und macht daraus einen abwechslungsreichen kalten Salat. Quitten sind roh sehr fest und werden deshalb vor der Weiterverarbeitung kurz gekocht. Dadurch werden die Fruchtstücke angenehm weich, behalten aber […]
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0 Käsekroketten – Knusprig und herzhaft mit geriebenem Käse Käsekroketten sind eine herzhafte Beilage mit einer knusprigen Hülle und einem weichen, würzigen Inneren. Der geriebene Käse sorgt für einen kräftigen Geschmack und macht die Kroketten zu einer abwechslungsreichen Alternative zu klassischen Kartoffelkroketten. Für die lockere Konsistenz sorgen Weißbrot, Eier und saure Sahne. Stärkemehl gibt der Masse den nötigen Halt, damit […]
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0 Kartoffelsuppe mit Gräupchen – Mit Rindfleisch und Wurzelgemüse Die Kartoffelsuppe mit Gräupchen ist eine kräftige und sättigende Suppe mit Rindfleisch, Kartoffeln und feinem Wurzelgemüse. Die Kombination aus herzhafter Fleischbrühe und kleinen Graupen macht sie besonders gehaltvoll und eignet sich hervorragend als vollständige Hauptmahlzeit. Die Gräupchen geben der Suppe eine angenehme Konsistenz und einen milden Getreidegeschmack. Zusammen mit den Kartoffeln […]
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1 Tiroler Porreegemüse – Mit Tomatenmark, Käse und Butter Tiroler Porreegemüse ist eine würzige Gemüsebeilage aus zartem Porree, Tomatenmark, Käse und Butter. Der milde, leicht süßliche Geschmack des Porrees verbindet sich dabei mit der kräftigen Tomatennote und dem herzhaften Käse. Der Porree bleibt bei diesem Gericht in größeren Stücken erhalten und wird dadurch besonders ansprechend auf dem Teller. Seine feine […]
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2 Ingwer-Geflügelsalat – Cremig und feinwürzig Der Ingwer-Geflügelsalat ist ein cremiger Salat aus zartem Hühner- oder Putenfleisch mit einer angenehm würzigen Ingwernote. Die Kombination aus mildem Geflügel, Mayonnaise und Tomatenketchup ergibt einen herzhaften Salat mit einer leicht fruchtigen Geschmacksrichtung. Eine kleine Menge gemahlener Ingwer verleiht dem Geflügelsalat sein besonderes Aroma. Zusammen mit etwas Zitronensaft entsteht eine feine Frische, die gut […]
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