Musaka aus Kohl und Wurst
Ein Rezept aus dem Jahr 1987
Zutaten & Zubereitung
Von einem Weißkohlkopf die äußeren Blätter entfernen, den Kohl waschen, den Strunk aushöhlen, den Kohlkopf in einen Topf legen und mit kochendem Salzwasser übergießen. Nach einiger Zeit die Blätter abbrechen und beiseite legen. 250 Gramm Schweinefleisch durch den Fleischwolf drehen, mit 2 Eiern vermengen, salzen und pfeffern. 250 Gramm geräucherte Wurst in dünne Scheiben schneiden. In eine Kasserolle ein Kohlblatt legen, darauf Hackfleisch verteilen, mit einigen Kohlblättern bedecken, darauf Wurstscheiben legen. So fortfahren und mit einer Schicht Kohl abschließen. Die Musaka mit Tomatensaft übergießen, zudecken und so auf dem Herd kochen oder in der Röhre backen. Wenn der Kohl gar und der Tomatensaft völlig eingekocht sind, die Musaka auf einen großen runden Teller geben, wie eine Torte aufschneiden und servieren.
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Nach: Von Čimbur bis Gibanica, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987