Kategorie: Ente

Kalter Entenbraten mit feiner Meerrettichtunke

Kalter Entenbraten mit feiner Meerrettichtunke

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0 Kalter Entenbraten mit feiner Meerrettichtunke Fein, fruchtig und wunderbar aromatisch – Kalter Entenbraten mit feiner Meerrettichtunke ist eine besondere Spezialität, die das zarte Entenfleisch perfekt zur Geltung bringt. Die fruchtige Tunke aus säuerlichen Äpfeln, frischer Apfelsine, etwas Weißwein und scharfem Meerrettich schafft eine außergewöhnliche Kombination aus Süße und Würze, die hervorragend zum saftigen Braten passt. Ideal als edle Vorspeise, […]

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Ente auf Podvarak

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0 Ente auf Podvarak Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 3 bis 4 Kilogramm Sauerkohlköpfe in Achtel, dann quer in fingerdicke Scheiben schneiden. Wenn der Kohl nicht sehr sauer sein soll, die Streifen in kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Wird der Kohl sauer gewünscht, nicht waschen. Den geschnittenen Kohl in eine hohe Bratpfanne – am […]

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Entenbrust mit Pflaumensoße

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0 Entenbrust mit Pflaumensoße Diese Zutaten brauchen wir… 2 Entenbrustfilets 1 Teelöffrel Pfeffer 1/2 Teelöffel Senf 1 Bund Wurzelwerk 200 g Pflaumen 1/4 Liter Brühe 2 Eßlöffel Pflaumenmus 1/2 Teelöffel Essig Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die […]

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Gefüllte Ente

Gefüllte Ente – Ein Festtagsklassiker aus der DDR-Küche

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1 Gefüllte Ente – Ein Festtagsklassiker aus der DDR-Küche Es gibt wohl kaum ein Gericht, das so sehr für festliche Anlässe steht wie eine gefüllte Ente. In vielen Familien gehört die Ente traditionell zu Weihnachten oder anderen großen Feierlichkeiten auf den Tisch. Sie verkörpert nicht nur Genuss und Festlichkeit, sondern auch ein Stück Zeitgeschichte, denn Rezepte wie dieses stammen aus […]

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Ente mit Nudeln

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0 Ente mit Nudeln Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1988 Diese Zutaten brauchen wir… 1 vorbereitete Ente Salz Pfeffer 2 Eßlöffel Margarine 60 g durchwachsener Speck 1 Zwiebel 1 Möhre 1/2 Sellerieknolle 2 Tomaten oder 1 Eßlöffel Tomatenmark 1/2 Liter Brühe etwas Muskatnuß 1 Entenleber 2 Eßlöffel Reibekäse 400 g Spaghetti oder Bandnudeln Lob, Kritik, Fragen oder […]

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Ententopf

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0 Ententopf Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Ente 50 g Schmalz 1 l Brühe 1 Petersilienwurzel 500 g Kohlrüben 5 Kartoffeln 250 g Pilze 1 große Zwiebel Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und […]

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Berliner Ente

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0 Berliner Ente Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Ente (etwa 2,5 kg) 4 Äpfel 1 Teelöffel Speisestärke Salz Pfeffer Thymian Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Ente innen und außen […]

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Knusprige Szechuan-Ente

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1 Knusprige Szechuan-Ente Die Szechuan-Ente zählt zu jenen internationalen Rezepten, die in der DDR-Küche der 80er Jahre für Abwechslung und kulinarisches Fernweh sorgten. Dieses Rezept stammt aus dem Buch „100 internationale Rezepte“ vom Verlag für die Frau Leipzig und zeigt, wie mit einfachen Zutaten und DDR-typischer Fantasie ein Gericht auf den Tisch kam, das Aromen aus China mit Bratenklassik vereint. […]

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Mastente mit Zwiebelkartoffeln

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0 Mastente mit Zwiebelkartoffeln Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966 Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1 junge Ente (etwa 1500 g) 1200 g Kartoffeln 300 g Zwiebeln 200 g Äpfel Salz Pfeffer Thymian 1 Zehe Knoblauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]

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Ente mit Orangen

Ente mit Orangen – Ein französisches Gericht aus der DDR-Küche

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1 Ente mit Orangen – Ein französisches Gericht aus der DDR-Küche Ente mit Orangen ist ein klassisches französisches Gericht, das durch seine Kombination aus saftigem Entenfleisch und fruchtig-süßer Orangensauce besticht. Dieses Rezept aus dem Jahr 1988 zeigt, wie einfach es ist, dieses elegante Gericht zuzubereiten. Die Orangen verleihen der Ente eine frische Note, während die butterige Mehlschwitze die Soße besonders […]

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