0 Gedünstete Gurken-Ente Zutaten 1 Ente Salz Majoran 500 g Gurken 2 Eßlöffel Schmalz 1 Zwiebel Zubereitung Die vorbereitete Ente in 4 Teile zerlegen, außen und innen mit Salz und Majoran einreiben. In 1 Eßlöffel erhitztem Schmalz die Entenstücke braun […]
WeiterlesenKategorie: Ente
Ente mit Weißkohl
0 Ente mit Weißkohl Zutaten (für 6 Personen) 500 g Weißkohl 125 g Schinkenspeck 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Eßlöffel Fenchel 1 Teelöffel Thymian je 1/2 Teelöffel Majoran und Salbei 1 Ente 3/8 Liter Sauerkrautsaft Zubereitung Kohl putzen, ohne dicke […]
WeiterlesenGeschmorte Ente
0 Geschmorte Ente Zutaten 1 Ente 1 Zwiebel 10 g Margarine 4 dünne Scheiben Speck 1 Möhre 1 Kräutersträußchen aus Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt Salz Pfeffer 1 Glas Weißwein 300 ml Rinderbrühe 1 kleine Paprikafrucht 1 Eßlöffel Pfefferkörner Zubereitung Die […]
WeiterlesenBalkanente
0 Balkanente Zutaten 1 Ente Salz 50 g Margarine 100 g Reis 200 g Zwiebeln 400 g Kartoffeln 5 Paprikafrüchte 1/4 Liter Brühe Zubereitung Die gesäuberte, gesalzene Ente in etwas Wasser halb gar dünsten. In eine gefettete halbhohe Backform eine […]
WeiterlesenMastente mit Sauerkirschen
0 Mastente mit Sauerkirschen Zutaten 1 1/2 kg Ente 500 g Sauerkirschen 1/4 Liter Rotwein Salz Pfeffer Zubereitung Die Ente ausnehmen, waschen und dressieren (binden). Mit etwas Wasser in einer Röhre bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten unter öfterem Begießen […]
WeiterlesenEnte in Paprikakohl
0 Ente in Paprikakohl Zutaten 1 Ente (1,5 bis 2 kg) 30 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 75 g Speck 1 mittlerer Kopf Weißkohl 2 Eßlöffel Edelsüßpaprika 300 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen […]
WeiterlesenGefüllte Ente auf Hausfrauenart
0 Gefüllte Ente auf Hausfrauenart Zutaten 1 junge Ente Salz 250 g Schweineleber 1 Semmel 0,1 Liter Milch 40 g Zwiebeln 100 g geräucherter Speck 150 g Fett 2 Eier 400 g Kartoffeln gemahlener Pfeffer ein wenig Majoran 5 Äpfel […]
WeiterlesenReisente
0 Reisente Zutaten 1200 g Entenfleisch (Brust und Keule) 1200 g Entenklein 100 g Fett 300 g Reis 150 g Suppengrün 50 g Sellerie 1 Zwiebel 100 g Pilze 2 grüne Paprikaschoten 2 Tomaten Salz gemahlener Pfeffer Majoran Petersilie Zubereitung […]
WeiterlesenGrillente mit Orangensoße
0 Grillente mit Orangensoße Zutaten 1 Ente Salz Pfeffer 2 Orangen Saft von 2 Orangen 2 Eßlöffel Zucker 1/2 Tasse Weinessig 1/8 Liter Weißwein 1 Teelöffel Stärkemehl 2 Likörgläschen Curacao Zubereitung Die Ente innen und außen salzen und pfeffern. Auf […]
WeiterlesenMärkischer Ententopf
0 Märkischer Ententopf Zutaten 1 Ente 40 g Bratfett Salz 1 l Brühe 1 große Zwiebel 1 bis 2 Petersilienwurzeln 500 g Kohlrüben oder Weißrübchen 4 bis 6 Kartoffeln 250 g Pilze Pfeffer Zubereitung Die in Portionsstücke zerlegte Ente hellbraun […]
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