Gedünstete Gurken-Ente
Zutaten
Zubereitung
Die vorbereitete Ente in 4 Teile zerlegen, außen und innen mit Salz und Majoran einreiben.
In 1 Eßlöffel erhitztem Schmalz die Entenstücke braun anbraten, dann mit wenig Wasser zugedeckt dünsten.
Inzwischen in dem restlichen Schmalz Zwiebelringe anschwitzen.
Ist die Ente halb gar, die geschälten, feingehobelten Gurken sowie die Zwiebelringe zugeben und alles zusammen fertigdünsten.
Die Entenstücke auf eine Platte legen, mit Soße und Kartoffelklößen auftragen.
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[Nach: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]