DDR-Rezepte aus der Rubrik Rohkost & Salat

Gurkensalat mit Kartoffeln in cremigem Joghurt-Dressing, serviert in einer durchsichtigen Glasschüssel auf weißem Holztisch.

Gurkensalat mit Kartoffeln

12 Gurkensalat mit Kartoffeln Ein Gurkensalat mit Kartoffeln ist die perfekte Kombination aus Frische und Sättigung. Die knackigen Gurkenscheiben und sanft gegarten Pellkartoffeln werden in einer cremigen Vinaigrette aus Joghurt, Öl und Zitronensaft vereint. So entsteht ein Salat, der nicht nur als Beilage zu würzigen Speisen punktet, sondern auch solo für ein leichtes, schnelles Essen sorgt. Einfach zuzubereiten und dabei […]

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Peperonisalat mit Käse und Paprika in grüner Glasschüssel, serviert auf weißem Holztisch, dekoriert mit Schnittlauch und Käse.

Peperonisalat mit Käse

11 Peperonisalat mit Käse Ein Peperonisalat mit Käse bringt echte Würze und Aromavielfalt auf den Tisch. Die frischen Paprikaschoten, herzhafter Hartkäse und schärfere Peperoni vereinen sich mit einer leichten Salatsoße aus Öl, Zwiebeln und Schnittlauch zu einem besonderen Genuss. Hier treffen knackige Zutaten und unterschiedliche Käsesorten aufeinander und sorgen für Abwechslung im Geschmack. Dieser Salat passt perfekt zu kaltem Fleisch, […]

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Bunter Gemüsesalat mit Sahnesalatsoße in einer grünen Glasschüssel, angerichtet auf weißem Holztisch, dekoriert mit Dill und Zitrone.

Gemüsesalat mit Sahnesalatsoße

11 Gemüsesalat mit Sahnesalatsoße Ein bunter Gemüsesalat mit Sahnesalatsoße bringt Frische und Leichtigkeit auf den Tisch. Knackige Karotten, saftige Tomaten, würzige Radieschen und frische Lauchzwiebeln sorgen für einen tollen Mix an Aromen und Farben. Die cremige Salatsoße aus Sahne, Öl, Zitronensaft und frischem Dill verbindet das Gemüse zu einem besonders harmonischen Genuss. Dieser Salat ist nicht nur als Beilage perfekt, […]

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Zwiebelsalat mit Champignons in orangefarbener Glasschüssel auf weißem Holztisch, dekoriert mit Schnittlauch und moderner Tischdeko.

Zwiebelsalat mit Champignons

20 Zwiebelsalat mit Champignons Ein frischer Zwiebelsalat mit Champignons bringt Schwung auf den Tisch und sorgt für einen unverwechselbar würzigen Geschmack. Die Kombination aus zarten Zwiebeln und aromatischen Champignons ist eine perfekte Ergänzung zu vielen herzhaften Gerichten. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Zwiebeln werden sanft überbrüht, die Champignons im Öl angeschwitzt und alles mit Schnittlauch, Zitronensaft und einem Hauch […]

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Rotkohlsalat mit Sahne in roter Schüssel, garniert mit Zwiebeln und Zitrone auf weißem Holztisch.

Rotkohlsalat mit Sahne

13 Rotkohlsalat mit Sahne Fein geschnittener Rotkohl wird in diesem Salat mit einer milden, cremigen Sahnesoße und frischer Zwiebel kombiniert. Durch das Kneten mit Salz wird der Rotkohl wunderbar mürbe und verliert überschüssige Flüssigkeit – so bleibt er knackig und nimmt die Aromen der Soße perfekt auf. Die Mischung aus saurer Sahne, einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Zucker macht […]

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Sauerkrautsalat mit Karotten in orangefarbener Schüssel auf weißem Holztisch, dekoriert mit Zitrone und Petersilie.

Sauerkrautsalat mit Karotten

12 Sauerkrautsalat mit Karotten Frisches Sauerkraut und knackige Karotten sorgen bei diesem Salat für einen herrlich belebenden Genuss. Das fein geschnittene Sauerkraut wird mit geraspelten Karotten, etwas Speiseöl und frischem Zitronensaft zu einem würzig-säuerlichen Salat vermischt, der durch eine Prise Zucker und Salz seinen typischen, ausgewogenen Geschmack erhält. Nach kurzer Ruhezeit ist der Salat besonders aromatisch und angenehm erfrischend. Er […]

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Zwiebel-Tomaten-Salat in orangefarbener Schüssel, serviert auf weißem Holztisch mit moderner Dekoration und silbernem Besteck.

Zwiebel-Tomaten-Salat

15 Zwiebel-Tomaten-Salat Frische Zwiebeln treffen auf aromatische Tomaten und knackigen grünen Paprika – ein Salat, der mit seinem herzhaften Geschmack sofort Lust auf Sommer macht. Die fein geschnittenen Zutaten werden mit einer würzigen Marinade aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abgeschmeckt, wodurch die einzelnen Aromen perfekt miteinander verschmelzen. Besonders das Zusammenspiel aus der feinen Schärfe der Zwiebeln und der […]

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Wernesgrüner Brauerimbiß: Salat mit Rauchfleisch, Äpfeln, Sellerie, Weißkohl und Petersilie, angerichtet in rustikaler Schüssel mit Schwarzbrot.

Wernesgrüner Brauerimbiß

15 Wernesgrüner Brauerimbiß Wernesgrüner Brauerimbiß ist ein herzhafter, frischer Salat, der süß-säuerliche Äpfel, würzigen Sellerie, knackigen Weißkohl und kräftiges Rauchfleisch zu einem echten Genuss verbindet. Die Basis bilden gedünstete Zwiebeln, Sellerie und Kohl, die mit einer feinen Marinade aus Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abgeschmeckt werden. Am Ende werden frische Apfelscheiben und gehackte Petersilie untergehoben – das sorgt für Frische […]

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Kartoffelsalat mit Apfel, Sellerie, Speck, Zwiebeln und Petersilie, angerichtet in rustikaler Schüssel auf hellem Holztisch, frisch und dekorativ serviert.

Kartoffelsalat mit Apfel und Sellerie „Rennsteig-Art“

19 Kartoffelsalat mit Apfel und Sellerie „Rennsteig-Art“ Kartoffelsalat mit Apfel und Sellerie „Rennsteig-Art“ steht für eine frische, knackige und zugleich herzhafte Variation des Kartoffelsalats. Hier treffen noch warme Kartoffelscheiben auf fein geraspelten Sellerie, süß-säuerliche Apfelstücke und reichlich Petersilie. Knusprig ausgelassener Speck mit sanft angeschwitzten Zwiebeln sorgt für kräftige Röstaromen, während die milde Brühe dem Salat eine angenehme Saftigkeit verleiht. Ein […]

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Bulgarischer Eiersalat in grüner DDR-Salatschale, mit Brechbohnen, Ei, Paprika und Remoulade, dekoriert mit Kräutern auf weißem Holztisch.

Bulgarischer Eiersalat

124 Bulgarischer Eiersalat Bulgarischer Eiersalat vereint zarte Brechbohnen, bunte Paprikastreifen und cremige Eier zu einem raffinierten Salat, der durch eine würzige Remoulade aus Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft und frischen Kräutern seinen besonderen Pfiff bekommt. Die Kombination von knackigem Gemüse, milden Eiern und der aromatischen Sauce sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis – ideal als Beilage, für das kalte Buffet oder als schnelle […]

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Anti-Kater-Salat in roter DDR-Salatschüssel, mit bunten Zutaten wie Hering, Apfel, Käse, Radieschen und Zwiebeln auf weißem Holztisch.

Anti-Kater-Salat

285 Anti-Kater-Salat Anti-Kater-Salat ist ein echter Muntermacher für schwere Tage und bringt frische Energie nach einer langen Nacht. In diesem raffinierten DDR-Salat treffen säuerliche Äpfel, herzhafte Herings- oder Makrelenfilets, würziger Käse und knackige Radieschen auf eine pikante Marinade mit Tomatenketchup, Senf und frischen Kräutern. Die Kombination aus fruchtigen, salzigen und leicht scharfen Noten sorgt für einen wahren Geschmackskick und macht […]

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Junggesellensalat in grüner DDR-Schale, Tomatenscheiben mit Basilikum und Zwiebeln, dekoriert mit Kräutern, auf weißem Holztisch.

Junggesellensalat

238 Junggesellensalat Junggesellensalat ist das perfekte Gericht für alle, die es unkompliziert, frisch und aromatisch mögen. Saftige Tomaten werden in feine Scheiben geschnitten, mit Basilikum, Zwiebel und gutem Öl kombiniert und erhalten so ein intensives, würziges Aroma. Die wenigen Zutaten lassen sich in wenigen Minuten zubereiten – ideal für einen schnellen Imbiss, das Abendbrot oder als leichte Beilage. Dieser Salat […]

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