199 Mokka, türkisch 1/2 l Wasser, 40 bis 50 g Kaffee, 40 g Zucker. In das leise siedende Wasser Kaffee und Zucker schütten und ein- bis zweimal aufwallen lassen. [Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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Kategorie: Kaffee
Mokka „aktiv“
225 Mokka „aktiv“ 1/2 l Wasser, 40 bis 50 g Kaffee, 1 kleine Zitrone, 2 bis 3 Eßlöffel Bienenhonig. Den gefilterten Mokka sofort mit Zitronensaft und Bienenhonig verrühren. [Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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Mokka, schwedisch
240 Mokka, schwedisch 1/2 l Wasser, 50 g Kaffee, Eiswürfelchen, Weinbrand. Den gefilterten Mokka erkaltet über Eiswürfelchen in Gläser gießen, 1 Schuß Weinbrand würzen. [Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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Mokka-Look
204 Mokka-Look 200 g Vanilleeis, 2 Eßl. Kaffeelikör,1/2 l starker Filterkaffee, einige Mokkabohnen. Das Vanilleeis mit dem Kaffeelikör so lange verrühren, bis die Masse halbweich ist. Den heißen Kaffee in Gläser oder Tassen gießen. Die Eiscreme darüber verteilen, mit Mokkabohnen […]
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Irish Coffee
524 Irish Coffee (Einzelportion) 4 cl Whisky, 1 Barlöffel Zucker, 1/8 l sehr heißer, starker Kaffee, etwas Schlagsahne. In das Irish-Coffee-Glas zuerst den Whisky und darüber den Zucker geben. Umrühren und mit dem Kaffee auffüllen. Ganz leicht geschlagene Sahne vorsichtig […]
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Kaiser-Melange
227 Kaiser-Melange (Einzelportion) 1 Tasse starker Kaffee, 1 Tasse heiße Milch, 1 Eigelb, 1 Teel. Zucker, 2 Spritzer Weinbrand, 2 Eßl. geschlagene Sahne. Bis auf die Sahne alle Zutaten miteinander vermischen. In ein Glas geben und mit Sahnehäubchen garnieren. Quelle: […]
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Mokka-Mix
447 Mokka-Mix (Einzelportion) 2 cl Mokkalikör, 2 cl weißer Rum, 1 Tee. Instant-Kaffeepulver,1/8 l kalte Milch, 1 Kugel Schokoladeneis, 1 Tee. geriebene, angeröstete Haselnüsse. Likör, Rum, Kaffeepulver und Milch verrühren, in ein Glas gießen, das Eis zufügen und alles mit […]
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Cafe Martinique
196 Cafe Martinique Schale von 2 ungespritzten Apfelsinen, 1 Stück Zitronenschale, 8 Stück Würfelzucker, 4 Nelken, 4 Zimtstangen, 8 cl weißer Rum, 4 Tassen starker Kaffee. Einen Teil der Orangenschale, die Zitronenschale, den Zucker und die Nelken zusammen mit dem […]
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Cafe Royal
243 Cafe Royal (Einzelportion) 2 Würfelzucker, 2 cl Weinbrand, 1 Tasse starker Kaffee, 1 Eßl. geschlagene Sahne. In eine angewärmte Tasse den Würfelzucker geben, mit 2 cl angewärmtem Weinbrand begießen, anzünden und kurz brennen lassen. Dann mit dem heißen Kaffee […]
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Mokka I
257 Mokka I Wie Kaffee zubereiten, aber für 1/2 l Wasser 40 bis 50 g Kaffee rechnen. – Für den Mokka • a k t i v • wird der möglichst gefilterte Mokka mit dem Saft 1 kleinen Zitrone und […]
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Florentiner Kaffee
163 Florentiner Kaffee 4 Tassen starker Mokka, 4 Teel. Staubzucker, 2 Gläschen Weinbrand (4 cl), Zimt, Eiswürfel. Portionsgläser zu einem Drittel mit Eiswürfeln füllen, je einen Teelöffel Staubzucker und eine Spur Zimt dazugeben, mit Weinbrand übergießen und mit dem Mokka […]
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Kaffee „lslay“
171 Kaffee „lslay“ 4 Tassen Kaffee, 2 Gläschen Whisky (4 cl), Zucker, Kaffeesahne. Dem Kaffee wie üblich zubereiten und kaltstellen, dann im Glas mit Eiswürfeln und Whisky mischen. Nach Wunsch Zucker und Sahne dazugeben. [Quelle: Die besten Rezepte aus der […]
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Türkischer Mokka
154 Türkischer Mokka (Einzelportion) 1 1/2 Mokkatassen Wasser, 1 Stück Würfelzucker, 1 Teelöffel Kaffeepulver. Alle Zutaten in ein dafür bestimmtes Kupferkännchen oder -töpfchen mit Stiel geben und zweimal kurz aufwallen lassen, so daß sich „köpük“, ein zarter schillernder Schaum, bildet. […]
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Mokka
328 Mokka Wie Kaffee bereiten, aber für 1/2 l Wasser 35 bis 50 g Kaffeepulver rechnen. Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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Kaffee auf rumänische Art
311 Kaffee auf rumänische Art Zutaten: 30 g gemahlener Kaffee, 1 Teelöffel Kakao, 1 Teelöffel Puderzucker, 4 Teelöffel kondensierte oder frische Milch. Zubereitung: Kaffee, Kakao und Puderzucker werden in einem Tiegel kurz trocken erhitzt und in einem Topf oder einer […]
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Kaffeemix
202 Kaffeemix 200 ml Milch, 2 Teelöffel gemahlener Bohnenkaffee, Süßstoff. Die Milch zusammen mit dem mit sehr wenig Wasser gebrühtem Filterkarree mixen und mit Süßstoff abschmecken. [Quelle: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]
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Schwarzwälder Kaffee
196 Schwarzwälder Kaffee (Einzelportion) 1 Tasse Kaffee, 1 Glas Kirschwasser, Zucker. Eine Kaffeetasse mit frisch gebrühtem Kaffee füllen, 1 Glas Kirschwasser hinzufügen. Beliebig süßen. Der Kaffee läßt sich anstelle von Kirschwasser mit Himbeergeist oder Weinbrand zubereiten. – Nach Belieben ein […]
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Spanischer Kaffee
287 Spanischer Kaffee 3/8 l Kaffee, 1/4 l Rotwein, 1 Likörglas Weinbrand, Zucker. Heißen Kaffee mit erhitztem Rotwein und Weinbrand verrühren. Das Getränk nach Geschmack süßen. – Anstelle von klarem Zucker kann Würfelzucker, mit dem die Schalen gut gereinigter Apfelsinen […]
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Irischer Kaffee
461 Irischer Kaffee Kaffee, Würfelzucker, Whisky, Schlagsahne. Die Tassen dreiviertel voll mit heißem Kaffee füllen und jeweils mit 2 Stück Würfelzucker verrühren. Einen Schuß Whisky zugießen und Schlagsahnehäubchen obenaufsetzen. [Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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Holländischer Kaffee
923 Holländischer Kaffee (Einzelportion) 1/2 Tasse heißer starker Kaffee, 1/3 Tasse Eierlikör, 1 Eßl. Schlagsahne, Kakao. Den Kaffee in die Tasse geben, den Eierlikör darübergießen, Schlagsahne daraufsetzen und mit Kakao überpudern. Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., […]
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Honigkaffee
142 Honigkaffee 1/3 Teel. kleingeschnittener kandierter Ingwer, 4 gehäufte Teel. Honig, 4 gehäufte Eßl. gemahlener Bohnenkaffee, Sahne. Reichlich 1/2 Liter Wasser zusammen mit dem Ingwer etwa 2 Minuten kochen. In eine Kanne den Honig geben, einen Filter mit dem gemahlenen […]
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Jamaika-Kaffee
182 Jamaika-Kaffee (für 6 Portionen) 1/8 l süße Sahne, 1/2 l starker Kaffee, 3 Gewürznelken, Zucker nach Belieben, brauner Rum, 6 Zimtstangen. Die Sahne steifschlagen. Den Kaffee in der Kanne mit den Nelken würzen. Nach Geschmack Zucker zufügen. In Tassen […]
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Eiskaffee „Mazagran“
213 Eiskaffee „Mazagran“ (Einzelportion) Eiswürfel, 1 Tasse starker kalter Kaffee, 1 Teel. Zuckersirup, 2 cl Weinbrand, 1 cl Maraschino oder Curacao, 1 Spritzer Angostura, etwas Nelkenpulver. In ein Glas die Eiswürfel geben, den kalten Kaffee darübergießen und mit dem Zuckersirup […]
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Kaffee-Flip
241 Kaffee-Flip 2 Tassen kalter Kaffee 20 g Zucker 2 Eier 2 Glas Weinbrand 1 Prise Zimt Kaffee, Zucker und Eier gut durchschütteln, Weinbrand zugeben und vor dem Servieren mit Zimt bestreuen. Quelle: Kochen im Freien – Verlag für die […]
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Erfrischungskaffee
187 Erfrischungskaffee 1/2 l starker Kaffee, 3 Eßlöffel Honig, 30 g Zucker, 1/2 l Milch, 1 Schuß Sahne, 2 Portionen Vanilleeis. In dem sich abkühlenden Kaffee den Honig und den Zucker auflösen. Die Milch und die Sahne zugießen und das […]
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