DDR-Rezepte aus der Rubrik Geflügel

Gefüllter Broiler „Irena“

3 Gefüllter Broiler „Irena“ Zutaten 1 Broiler 4 Brötchen 1 1/2 Tassen Milch 1 1/2 Eßl. Margarine 1 1/2 Eßl. Öl 3 Eier 3 Eßl. gehackte Petersilie 1 Eßl. gehackter Dill Salz Pfeffer Fett zum Braten Zubereitung Den Broiler mit […]

Hühner-Paprikaš mit Nockerln

4 Hühner-Paprikaš mit Nockerln Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 1 vorbereitetes Huhn in Stücke schneiden. 500 Gramm Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. 1 Eßlöffel Fett in eine Kasserolle geben und darin die Zwiebeln andünsten. […]

Coq au vin

1 Coq au vin Zutaten 1 Broiler Salz Pfeffer 125 g Räucherspeck 2 Eßl. Weinbrand 1/2 l Rotwein (Burgunder) 1 Lorbeerblatt Thymian 1 Knoblauchzehe 2 Eßl. Butter 10 kleine Zwiebeln oder 1 große Zwiebel 200 g Champignons 1 Eßl. Mehl […]

Martinsgans

1 Martinsgans Am Martinstag, dem 11. November, ziehen in einigen Gegenden unseres Landes Kinder mit bunten Laternen umher und feiern. Und in manchen Küchen, besonders in Thüringen, wird als uralte Sitte an diesem Tag eine Martinsgans gebraten. Martin von Tours, […]

In saurer Sahne gebackenes Geflügel

0 In saurer Sahne gebackenes Geflügel Zutaten für 1 Kilogramm Geflügelfleisch 180 g marinierte Äpfel 15 g Butter reichlich 1/2 l saure Sahne 50 g Käse Salz frische Petersilie oder Dill Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]

Brathähnchen „Tabaka“

3 Brathähnchen „Tabaka“ Zutaten & Zubereitung Um dieses für die georgische Kochkunst typische Gericht zuzubereiten, braucht man einen gußeisernen Tiegel mit einem dicken schweren Deckel. Ist ein solcher Tiegel nicht vorhanden, so kann man das Hähnchen in einer gewöhnlichen Pfanne […]

Belorussische Schmorgans

2 Belorussische Schmorgans Diese Zutaten brauchen wir… 1 große Gans 1 kg Äpfel 1 Teel. Wacholderbeeren 2 Knoblauchzehen Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]

Taubenbraten

0 Taubenbraten Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 4 küchenfertige Tauben Salz Pfeffer 250 g Champignons 4 Zwiebeln 8 El Knoblauchbutter 4 Speckscheiben 2 El Butterschmalz 1/2 l Geflügelbrühe 125 ml Rotwein 1 Tl Mehl 1 Tl Senf Lob, […]

Broilerragout

1 Broilerragout Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Reis 600 g Broilerbrustfilet 2 Paprikaschoten 1 Bund Petersilie 2 El Öl Salz Pfeffer 300 ml Geflügelbrühe 3 El Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]

Gesulztes Geflügelpüree

0 Gesulztes Geflügelpüree Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g gekochtes Geflügelfleisch je 2 gestrichene Eßl. Mehl und Margarine 1/2 Liter Geflügelbrühe Salz Pfeffer Essig 1/2 Beutel Speisegelatine Zur Garnierung: eingelegte rote […]

Ententopf

0 Ententopf Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Ente 50 g Schmalz 1 l Brühe 1 Petersilienwurzel 500 g Kohlrüben 5 Kartoffeln 250 g Pilze 1 große Zwiebel Salz Pfeffer Lob, Kritik, […]

Berliner Ente

1 Berliner Ente Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Ente (etwa 2,5 kg) 4 Äpfel 1 Teel. Speisestärke Salz Pfeffer Thymian Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]

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