Putengulasch mit Paprika und Tomaten
Putengulasch ist eine herzhafte und zugleich angenehm leichte Variante des klassischen Gulaschs. Das zarte Putenfleisch harmoniert hervorragend mit aromatischen Tomaten, frischer Paprika und würzigen Zwiebeln. Durch das langsame Schmoren entsteht eine kräftige Soße, die das Fleisch besonders saftig macht und den typischen Geschmack dieses beliebten Gerichts auszeichnet.
Die Kombination aus Gemüse und Geflügel sorgt für ein ausgewogenes Aroma. Während die Paprika eine feine Süße und Frische mitbringt, verleihen die Tomaten der Soße eine angenehme Fruchtigkeit. Das Tomatenmark intensiviert den Geschmack zusätzlich und sorgt für eine schöne Farbe. Gewürzt mit Paprikapulver, Pfeffer und etwas Salz entsteht ein kräftiges Gericht, das dennoch angenehm leicht bleibt.
Für ein besonders gutes Ergebnis sollte das Fleisch nur kurz angebraten und anschließend schonend gegart werden. Dadurch bleibt es saftig und zart. Die Soße darf dabei ruhig etwas einkochen, damit sie ihre typische, leicht sämige Konsistenz erhält. Serviert mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln entsteht eine vollwertige Mahlzeit für die ganze Familie.
Die kräftigen Farben von roter Paprika, Tomaten und dem goldbraun gegarten Fleisch machen das Gericht auch optisch besonders appetitlich. Auf einem modernen weißen Teller serviert wirkt das Putengulasch rustikal und gleichzeitig zeitgemäß.
Kalorien pro Portion: ca. 320 kcal
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Zutaten
- 600 g Brust- und Keulenfleisch
- 2 Eßlöffel Margarine
- 2 Zwiebeln
- 1 Paprikafrucht
- 4 Tomaten
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
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Zubereitung
- Das Fleisch kleinschneiden und in Margarine etwas anbraten.
- Wasser zugießen, die geschnittenen Zwiebeln und die Paprikafrucht zugeben und zugedeckt auf kleiner Flamme dünsten.
- Kurz vor dem Garwerden die geviertelten Tomaten, Tomatenmark und Gewürze zufügen.
- Die Soße soll ziemlich dick sein und kann noch mit etwas Stärkemehl gebunden werden.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]