Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Regionale DDR-Rezepte
6 Hellerauer Brötchen – Gefüllt mit Ei, Tomate und Käse Hellerauer Brötchen sind eine herzhafte Kombination aus knusprigem Brötchen, Ei, Tomaten und Käse. Die gefüllten Brötchen eignen sich besonders gut für ein warmes Frühstück, einen kleinen Imbiss oder ein unkompliziertes Abendessen. Die Mischung aus Butter und geriebenem Käse sorgt für einen würzigen und cremigen Geschmack. Frische Tomaten bringen eine leichte […]
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10 Rostocker Fischteller – Mit Ei, Tomaten und würziger Salatsoße Der Rostocker Fischteller ist ein einfaches kaltes Fischgericht, das sich mit wenigen Zutaten schnell zubereiten lässt. Fisch aus der Konserve wird auf frischen Salatblättern angerichtet und mit hartgekochten Eiern und Tomaten ergänzt. Eine selbst gemachte Salatsoße aus Öl, Essig, Zwiebeln, frischen Kräutern und Worcestersoße sorgt für die nötige Würze. Welche […]
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53 Zwiebelfleisch nach Sachsenart – Geschmortes Rindfleisch mit Zwiebelsauce Zwiebelfleisch nach Sachsenart ist ein kräftiges Schmorgericht mit reichlich Zwiebeln und zartem Rindfleisch. Das Besondere an diesem Rezept ist die einfache, aber wirkungsvolle Art der Saucenbindung: Statt Mehl oder Stärke werden altbackene Semmeln verwendet. Sie zerkochen im aromatischen Zwiebelfond und sorgen für eine kräftige, sämige Sauce. Für vier Personen kommen jeweils […]
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3 Saßnitzer Schnittchen – Überbackene Heringsbrote mit Käse Die Saßnitzer Schnittchen sind eine herzhafte Spezialität, bei der knuspriges Weißbrot oder halbierte Brötchen mit würzigem Heringsfilet, Tomatenmark oder Paprikamark (Pritamin) und geriebenem Käse überbacken werden. Durch die Butter erhält das Gebäck eine goldbraune Kruste, während der Käse herrlich schmilzt und die würzige Fischauflage perfekt ergänzt. Zunächst werden die Brotscheiben oder Brötchenhälften […]
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3 Möhrensalat mit rohen Möhren – Fruchtiger Salat mit Äpfeln und Rosinen Der Möhrensalat mit rohen Möhren überzeugt durch seine frische, fruchtige und angenehm ausgewogene Kombination aus Möhren, Äpfeln, Rosinen und einem Hauch Zitrone. Die knackigen Möhren harmonieren hervorragend mit den saftigen Äpfeln, während die eingeweichten Rosinen für eine natürliche Süße sorgen. Zitronensaft verleiht dem Salat eine angenehme Frische und […]
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1 Thüringer Rosinensoße mit Mandeln und feiner Würze Die Thüringer Rosinensoße ist eine besondere Kombination aus süßen und herzhaften Aromen, die durch ihre ausgewogene Würze besticht. Die Grundlage bildet eine kräftige Fleischbrühe, die mit einer leicht gebräunten Mehlschwitze gebunden wird und dadurch eine angenehm sämige Konsistenz erhält. Die eingeweichten Rosinen sorgen für eine natürliche Süße, die durch Tomatenmark, Zitronensaft und […]
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4 Altberliner Heringssalat mit Apfel, Kartoffeln und würziger Note Ein Altberliner Heringssalat vereint kräftige Aromen mit frischer Leichtigkeit und sorgt für eine spannende Kombination aus herzhaft, säuerlich und leicht süßlich. Die Mischung aus zartem Hering, milden Kartoffeln und fruchtigen Äpfeln bringt eine ausgewogene Geschmacksvielfalt auf den Teller, die besonders durch die feine Abstimmung von Senf, Essig und Gewürzen zur Geltung […]
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1 Mecklenburger saure Suppe – kräftig, fruchtig und herzhaft vereint Die Mecklenburger saure Suppe ist ein außergewöhnliches Gericht, das herzhafte und fruchtige Aromen auf besondere Weise miteinander verbindet. Die Basis bildet ein intensiver Sud aus geräuchertem Speck, der beim langsamen Kochen sein volles Aroma entfaltet und der Suppe eine kräftige Tiefe verleiht. Dazu kommt eine bunte Mischung aus Gemüse wie […]
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63 Harzer Käsesalat – Würzig, aromatisch und schnell zubereitet Ein kräftiger Käsesalat mit Harzer Käse bringt eine besondere Würze auf den Tisch und überzeugt durch seine einfache Zubereitung sowie den intensiven Geschmack. Die Kombination aus würzigem Harzer Käse, fein geschnittenen Zwiebeln und ausgewählten Gewürzen ergibt ein herzhaftes Gericht, das sich ideal als Brotbelag oder Beilage eignet. Besonders hervorzuheben ist der […]
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2 Kuddelmuddel-Salat – Bunter Restesalat mit cremiger Würze und frischer Note Der Kuddelmuddel-Salat ist ein wunderbar vielseitiger Restesalat, der durch seine bunte Mischung und die ausgewogene Kombination aus Gemüse, Kartoffeln und einer cremigen Basis überzeugt. Die unterschiedlichen Zutaten sorgen für ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis, bei dem sich milde, würzige und leicht fruchtige Komponenten harmonisch ergänzen. Besonders spannend ist die Verbindung aus […]
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3 Melktüfften (Milchkartoffeln) – cremig, sättigend und traditionell Melktüfften, auch bekannt als Milchkartoffeln, sind ein wunderbar einfaches Gericht, das durch seine cremige Konsistenz und den angenehm milden Geschmack überzeugt. Die weich gekochten Kartoffeln nehmen die heiße Milch besonders gut auf und verbinden sich mit der Butter zu einer sämigen, leicht würzigen Mahlzeit. Der besondere Reiz liegt in der Schlichtheit: Wenige […]
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4 Melkkohl (Milchkohl) – cremig, mild und fein gewürzt Der Melkkohl, auch als Milchkohl bekannt, ist ein besonders mildes und zugleich aromatisches Gericht, bei dem zarter Weißkohl in einer feinen Milchsoße gegart wird. Die Kombination aus leicht süßlichem Kohl und einer sanft gewürzten, cremigen Sauce sorgt für ein angenehm ausgewogenes Geschmackserlebnis. Die Grundlage bildet weich gegarter Weißkohl, der zusammen mit […]
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