Thüringer Rosinensoße
Diese Thüringer Rosinensoße ist eine wunderbare Möglichkeit, traditionelle deutsche Gerichte aufzupeppen. Mit ihrer süß-würzigen Geschmackskombination und der zarten Textur der Rosinen ist sie eine perfekte Begleitung zu verschiedenen Fleischgerichten. Die Zubereitung ist einfach und die Zutaten sind leicht zu finden, was dieses Rezept zu einer großartigen Option für ein köstliches Abendessen macht.
Zutaten für die Thüringer Rosinensoße
- 100 Gramm Rosinen
- 40 Gramm Butter
- 40 Gramm Mehl
- 1/2 Liter Fleischbrühe
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Eßlöffel Mandeln; gehackt
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Zubereitung der Thüringer Rosinensoße
- Rosinen in wenig Wasser weich kochen, Butter und Mehl braun rösten, mit Fleischbrühe ablöschen, Tomatenmark hineinrühren.
- Die Sauce 10 Minuten kräftig durchkochen, dann die Rosinen hineingeben, würzen und zuletzt die feingehackten Mandeln hinzufügen.
- Thüringer Rosinensoße wird zu gekochtem Rindfleisch, aber auch zu gekochter Rinder- oder Kalbszunge gereicht.
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Nach: Lecker und deftig aus deutschen Küchen