19 Aal in Dillsosse (Aal grün) Zutaten 750 g Aal 1/8 Liter Essigwasser 40 g Margarine 40 g Mehl 3/4 Liter Brühe oder Wasser 2 Eßlöffel gehackter frischer Dill Zubereitung Den gewaschenen und ausgenommenen Aal in Portionsstücke schneiden, mit kochendem […]
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8 Buttersoße (Hollandaise) Zutaten 1 Eigelb je 1 Prise Salz und Pfeffer 1 Eßlöffel Essigwasser 100 g zerlassene Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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4 Tomatensosse I Zutaten 2 Eßlöffel Schmalz 2 Eßlöffel Mehl 3/4 Liter Fleischbrühe 1 Möhre 1 Petersilienwurzel 1 Zwiebel 330 g Tomatenmark 1 Eßlöffel Butter oder Margarine Salz Zubereitung Aus etwas Schmalz und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten. Mit heißer […]
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139 Feine Dillsoße © Bildagentur PantherMedia / Amaviael Zutaten 1 1/2 Eßlöffel Mehl 2 Eßlöffel Butter 250 ml herben Weißwein 250 ml süße Sahne 2 Eigelb 3 Eßlöffel gehackten Dill Salz, Pfeffer Zitronensaft Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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0 Polnischer Karpfen (in polnischer Sosse) ( 4 Portionen ) Zutaten 1 kg Lebender Karpfen (Schleie, Brasse) 1/2 Eßlöffel Essig FÜR DIE SOSSE 40 Gramm Butter 30 Gramm Mehl 1/8 Liter Rotwein Fischblut 50 Gramm Pfefferkuchen Salz Karamel Zitronensaft oder […]
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16 Hering in Reisrand ( 4 Personen ) Zutaten 1 Pack. Schnellkochenden Reis Salz 1 Dose Heringsfilets in Tomaten- oder in Paprikasosse 4 Oliven 2 klein. Tomaten Eisbergsalat Zubereitung Reis kochen (nach Packungsanleitung Heringsfilet in der geöffneten Dose erwärmen. Auf […]
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2 Forellen in Apfelsosse 2 Forellen 4 Äpfel 1/4 Liter Süßer Weißwein Zucker Zimt Essig Zitronenschale Muskat Butter Salz Die Forellen in Salzwasser mit etwas Essig abkochen, herausnehmen und abtropfen lassen. Unterdessen die Äpfel schälen, schneiden und in dem Wein […]
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3 Makkaroni mit Tomatensoße Zutaten Makkaroni Für die Soße Ketchup Wasser Tomatenmark 4 Scheiben Jagdwurst Petersilie Etwas Speisestärke Salz Pfeffer 1 Prise Zucker Zubereitung Makkaroni in Salzwasser garen. Jagdwurst würfeln und ausbraten lassen. Dann Tomatenmark und Ketchup dazugeben und leicht […]
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38 Kassler in Meerrettichsosse 500 g Kaßler, Öl, Pfeffer, 3 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1 Flasche Joghurt, 1 hartgekochtes Ei, 1 Gewürzgurke, Salz, Pfeffer, Zucker, Schnittlauch, Petersilie, Toastbrot oder Roggenbrot. Kaßler mit Öl bepinseln und mit Pfeffer bestreuen. In Alufolie einwickeln […]
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4 Wildsteaks in Rotweinsosse 2 bis 4 Wildsteaks, Salz, Pfeffer, 25 g Margarine, 25 g Speck, abgeriebene Apfelsinen- oder Zitronenschale, Nelkenpulver, 1/2 Teelöffel Stärkemehl, 1 Schuß Rotwein. Die vorbereiteten Steaks salzen und leicht pfeffern. In erhitzter Margarine den kleinwürfelig geschnittenen […]
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0 Huhn in Sahnesosse 1 junges Huhn, Salz, Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Eßlöffel Tomatenmark, 4 Eßlöffel süße Sahne. Das Huhn vierteln, salzen und mit Wurzelwerk (Suppengrün) in leicht gesalzenem Wasser garen. Das Huhn herausnehmen, die Brühe einkochen und mit Tomatenmark und […]
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1 Palatschinken mit Nussfüllung ( 4 Portionen ) Zutaten TEIG 300 Gramm Mehl 500 ml Milch 1 Eßlöffel Zucker 1 Prise Salz 100 Gramm Butter; zum Backen FUEßlöffelLUNG 250 Gramm Nuesse 100 ml Milch 250 Gramm Puderzucker 1 Pack. Vanillinzucker […]
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