Saure Kartoffelstücke (Saure Aardäppelspalken)

Willkommen zu einem traditionellen DDR-Gericht, das seit Generationen die Herzen der Genießer erobert: die sauren Kartoffelstücke, auch bekannt als „Saure Aardäppelspalken“. Dieses herzhafte und köstliche Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine Hommage an die rustikale DDR-Küche. Tauche ein in die Aromen der Vergangenheit und bereite dieses authentische Gericht zu!

Zutaten für die Sauren Kartoffelstücke

• 750 g Kartoffeln
• 50 g Speck (oder Blutwurst)
• 3 Esslöffel Mehl
• 3 Zwiebeln
• 3 kleine saure Gurken
• 1/2 Liter Brühe
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Essig

Zubereitung der Sauren Kartoffelstücke

1. Kartoffeln vorbereiten: Die rohen und geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und in der Brühe gar kochen. Mit Salz abschmecken.
2. Gurken hinzufügen: Die in Würfel geschnittene Gurke zu den gekochten Kartoffeln geben.
3. Speck braten: Den Speck auslassen und darin die in Würfel geschnittene Zwiebel, mit Mehl bestäubt, gut durchrösten lassen.
4. Soße zubereiten: Die Brühe auffüllen und das Ganze zu einer dicken braunen Soße verkochen. Die Kartoffelstückchen dazugeben.
5. Abschmecken: Das Gericht mit Essig, Pfeffer, Salz und etwas Zucker abschmecken.
6. Servieren: Die sauren Kartoffelstücke heiß servieren.

Zubereitungszeit

Die Zubereitung dauert etwa 40 Minuten.

Kalorien

Eine Portion saurer Kartoffelstücke enthält durchschnittlich etwa 250-300 Kalorien, je nach Portionsgröße und verwendeten Zutaten.

Tipps zum Rezept

• Verwende hochwertige Kartoffeln für die beste Textur und Geschmack.
• Du kannst den Speck durch Blutwurst oder vegetarische Alternativen ersetzen, um das Rezept anzupassen.
• Achte darauf, die Soße gut einzudicken, um eine köstliche Konsistenz zu erhalten.
• Die sauren Kartoffelstücke schmecken besonders gut mit einem frischen Bauernbrot oder einem knackigen grünen Salat.

Haltbarkeit

Die sauren Kartoffelstücke können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Aufwärmen gründlich erhitzen.

Benötigte Küchenutensilien

• Messer
• Schneidebrett
• Topf
• Pfanne
• Löffel
• Servierplatte

Mit diesen einfachen Küchenutensilien und wenigen Zutaten kannst du im Handumdrehen dieses köstliche DDR-Gericht zubereiten und den authentischen Geschmack der Vergangenheit genießen. Guten Appetit!

Rezept-Bewertung