Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
18 Gefüllter Kalbsrücken Zutaten Margarine, 2 Lorbeerblätter, 1 Teel. Pfefferkörner, Rosmarin, 1 kg ausgelöster Kalbsrücken, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 50 g Speck, 2 Scheiben Toastbrot ohne Rinde, 2 Eier, 50 g geriebene Mandeln, 1 Eßl. gehackte Petersilie, 1/8 l saure […]
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164 Gefüllte Kalbsbrust mit Paprika 1000 g Kalbsbrust, 2 Brötchen, 1/8 l Milch, 1 Zwiebel, 20 g „Sonja„, 50 g magerer Speck, 3 Eier, 300 g Paprikaschoten, 100 g „Marina„, Salz, Muskatnuß, Petersilie. Von einer Kalbsbrust löst man die Knochen, […]
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177 Kalbshaxe I Die in siedendem Salzwasser halb gar gekochte Kalbshaxe in einem Gemisch aus Speckwürfelchen und Margarine braten und nach Zugabe von saurer Sahne und heißer Flüssigkeit gar schmoren. Kalbshaxen sollten stets ein kräftige Bratkruste haben. Quelle: Unser grosses […]
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239 Geschmorte Kalbsnuß 50 g fetter Speck, 500 g Kalbsnuß, Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Schmalz, 250 g Kalbsknochen, 2 Zwiebeln, 1 Möhre, 2 Tomaten, 5 Pfefferkörner, 1 Glas Weißwein, 2 Tassen Brühe. Den Speck in dünne Scheiben schneiden und um […]
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207 Kalbsnieren am Spieß mit Kräuterbutter 600 g Kalbsnieren, 120 g magerer Speck, Salz, Pfeffer, 40 g Schmalz, 80 g Kräuterbutter. Die Kalbsnieren kalt abwaschen und mit einem Tuch abtrocknen. Die Nieren und den Speck in Scheiben schneiden und abwechselnd […]
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164 Kalbsröllchen mit Pilzen 8 kleine Kalbssteaks zu je 80 g, Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Kräutersenf, 100 g Gehacktes, 1 Ei, 1 Brötchen, 75 g magerer Speck, 1/2 Dose geschnittene Pilze, 1 Knoblauchzehe, Petersilie, 1 Zwiebel, 1 Teel. Mehl, 1/2 […]
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332 Kalbsnierenbraten 1 kg gerollte Kalbsniere Salz 50 g Speck 50 g Butter oder Feinmargarine 1/4 l saure Sahne 1 EL Stärkemehl Das vorbereitete Fleisch leicht salzen. Den kleinwürfelig geschnittenen Speck stark erhitzen, Butter zugeben und das Fleisch darin ringsum […]
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257 Kalbsleber nach Berliner Art 2 Säuerliche Äpfel 2 Essl. Zitronensaft 4 Scheiben Kalbsleber 2 Essl. Mehl 4 Scheiben Durchwachsener Speck 1 Zwiebel 4 Essl. Butter Salz Pfeffer Die Apfelringe mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Leberscheiben in Mehl wenden. Die […]
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313 Kalbspastete – Pasztet z cieleciny 500 g Kalbfleisch (Nacken-, Schulter-, Nieren– und Rückenpartien), 250 g fettes Schweinefleisch, 100 g Wurzelwerk (Zwiebel Möhre, Petersilienwurzel), 10 g getrockene Pilze, 1 bis 2 Lorbeerblätter, Piment– und Pfefferkörner, Salz, 60 g Speck, 400 […]
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388 Kalbsbraten 1 kg Fleisch, Salz, 60 g Speck, 2 Eßlöffel Margarine, 1/4 l Brühe, 1/8 l saure Sahne, 1 Eßlöffel Stärkemehl. Das Fleisch waschen und abtrocknen. Die Knochen auslösen und sofort ansetzen. Das Fleisch mit Salz einreiben, in die […]
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165 Gefüllte Kalbsbrust (kalt) Die gereinigte und abgespülte Kalbsbrust wird mit der folgenden Masse gefüllt: 200 g gehacktes Schweinefleisch und dieselbe Menge gehacktes Kalbfleisch werden mit 3 ganzen Eiern, 100 g kleingeschnittenen Sardellen, dem Saft einer Zitrone und geriebenen Zitronenschalen, […]
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336 Gehacktes Kalbsfilet nach Hausfrauenart Zutaten 300 g Kalbfleisch 100 g Schweinekamm ohne Knochen 100 g Schinkenspeck 100 g Schmalz 50 g Butter 800 g grüne Bohnen 50 g Sardellenpaste 50 g Semmelmehl 1 Brötchen 0,2 I saure Sahne 1 […]
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74 Bœuf Stroganoff Zutaten 500 g Rinderfilet, 2 Eßl. Öl, Rotwein, Salz, Pfeffer, 1/8 l saure Sahne, Zitronensaft, 1/2 T eel. Senf, 2 Tomaten, 2 kleine Zwiebeln, 125 g Champignons, 2 Eßl. Butter, 2 Gewürzgurken, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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98 Schweinefilet in Blätterteig Zutaten 1 Schweinefilet, Speck, Knoblauchsalz, 40 g Margarine, Senf, 30 g Butter, 150 g Champignons, 100 g gekochter Schinken, Pfeffer, 1 Glas Süßwein, 1 Teel. Tomatenmark, 1 Paket gefrorener Blätterteig, Eigelb. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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326 Mokkamilch Zutaten 1/4 I Milch, knapp 1/8 l starker Kaffee, Zucker nach Geschmack, Vanillinzucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die abgekochte Milch […]
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42.393 Dresdner Eierschecke Der bekannte Schriftsteller Erich Kästner (Emil und die Detektive … das Buch habt ihr doch sicher alle gelesen :-)) sagte damals bereits: Die Eierschecke ist eine Kuchensorte, die zum Schaden der Menschheit auf dem Rest des Globus […]
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1.930 Kirschrolle Zutaten 500 g Mehl 25 g Hefe knapp 1/4 l Milch 1 Prise Salz 125 g Zucker 100 g Margarine etwas Butter etwa 50 g Grieß 1 Glas Sauerkirschen 2 Eier 1 Päckchen Puddingpulver 1 Eßl. Weinbrand 50 […]
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350 Porreetorte Für den Teig: 250 g Mehl, 100 g Margarine, 1 Teel. Salz. Für den Belag: 1 kg Porree, 150 g Schinkenspeck, 1/4 l saure Sahne, 3 Eier, Pfeffer, Salz. Mehl, Margarine, Salz und 1/8 Liter Wasser zu einem […]
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630 Alt-Dresdner Schinken-Pastetentorte Zutaten 500 g Mehl, 200 g Margarine, 1 Ei, 1/8 l saure Sahne, Salz, 500 g gekochter Schinken, 2 Zwiebeln, 5 Eier, 1/4 l Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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2.584 Kekstorte Zutaten 1 Glas Weinbeeren 1/2 I milder Weißwein 75 g Zucker 30 g Gelatine Mürbeteigkekse (je nach Größe 12 bis 20 Stück) 3 Eßl. Kokos-, Nuß- oder Mandelraspeln Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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720 Bunte Obsttorte Zutaten 250 g halbgriffiges Mehl, 1/2 Kaffeelöffel Backpulver, etwas Salz, 80 g Staubzucker, 1 Eigelb, 160 g Butter, etwas geriebene Zitronenschale, 3 Blatt Gelatine (10 g), 1/8 l Apfelmost, 30 g Zucker, 50 g Aprikosenmarmelade und verschiedene, […]
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1.108 Türmchentorte Zutaten 325 g Butter 325 g Zucker 400 g Mehl 200 g Kartoffelmehl 1 Päckchen Backpulver 5 Eier 1 Teel. abgeriebene Zitronenschale 3 Eßl. Rum oder Weinbrand etwa 1/8 l Milch Für die Füllung: Aus 1/2 Liter Milch, […]
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511 Himbeertorte Zutaten Für den Teig: 150 g Mehl, 1 Ei, 1 Prise Salz, 60 g Butter, 50 g Zucker, abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone, Fett zum Ausfetten der Form. Für den Belag: 100 g gemahlene Mandeln, 500 g Himbeeren, […]
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1.411 Nußtorte mit Creme (große Tortenform) Zutaten 6 Eier, 150 g Zucker, 150 g Nüsse, 80 g griffiges Mehl, 40 g Butter, 60 g Biskuitbrösel, Fett und Mehl für die Backform Für die Creme: 200 g Milch, 25 g griffiges […]
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304 Pikanter Kartoffelkuchen 1 Päckchen gefrorener Blätterteig etwas Mehl zum Ausrollen 500 g Kartoffeln 150 g Speck 2 Zwiebeln, Petersilie 25 g Margarine 1/2 Teel. Basilikum Salz, Pfetfer 1 Eigelb 2 Eßl. Öl 30 g geriebener Käse Blätterteig nach Vorschrift […]
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