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Sommerliche Gemüsesuppe

Sommerliche Gemüsesuppe

1 Broiler (800 g), 2 Bund Wurzelwerk,
1 Zwiebel, 1 Teel. Pfefferkörner, Salz, je
300 g grüne Bohnen, ausgehülste Erbsen,
Möhren und Porree, 1 kleiner Blumenkohl,
250 g Fadennudeln, Pfeffer, 2 Bund
Petersilie, 1 Bund Dill.

Den aufgetauten, ausgenommenen Broiler
mit dem geputzten Wurzelwerk, der
Zwiebel, den Pfefferkörnern in 1 1/2 Liter
Salzwasser 1 bis 1 1/2 Stunden kochen. Die
Brühe durch ein Sieb gießen. Das geputzte
zerkleinerte· Gemüse 20 Minuten bei
schwacher Hitze in der Hühnerbrühe garen.
Die Nudeln etwa 12 bis 15 Minuten
in Salzwasser kochen. Das Hühnerfleisch
von den Knochen lösen, in Würfel schneiden
und zusammen mit den abgetropften
Nudeln in den Hühnereintopf geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit
reichlich gehackten Kräutern bestreuen.
4 Personen

Quelle: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR

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