Sommerliche Gemüsesuppe

Diese sommerliche Gemüsesuppe ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die perfekt für warme Tage ist. Die Kombination aus zartem Hühnerfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern verleiht der Suppe einen herrlichen Geschmack. Die Zugabe von Fadennudeln sorgt für eine sättigende Komponente und rundet das Gericht ab. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und bietet eine Fülle von Aromen, die jeden Gaumen erfreuen werden.

Zutaten für die Sommerliche Gemüsesuppe für 4 Portionen

• 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) (800 g)
• 2 Bund Wurzelwerk (Suppengrün)
• 1 Zwiebel
• 1 Teelöffel Pfefferkörner
• Salz
• je 300 g grüne Bohnen, ausgehülste Erbsen, Möhren und Porree
• 1 kleiner Blumenkohl
• 250 g Fadennudeln
• Pfeffer
• 2 Bund Petersilie
• 1 Bund Dill

Zubereitung der Sommerlichen Gemüsesuppe

1. Den aufgetauten, ausgenommenen Broiler mit dem geputzten Wurzelwerk (Suppengrün), der Zwiebel, den Pfefferkörnern in 1 1/2 Liter Salzwasser 1 bis 1 1/2 Stunden kochen.
2. Die Brühe durch ein Sieb gießen.
3. Das geputzte zerkleinerte Gemüse 20 Minuten bei schwacher Hitze in der Hühnerbrühe garen.
4. Die Nudeln etwa 12 bis 15 Minuten in Salzwasser kochen.
5. Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen, in Würfel schneiden und zusammen mit den abgetropften Nudeln in den Hühnereintopf geben.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit reichlich gehackten Kräutern bestreuen.

Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR

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