Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
400 Gratinierte Champignonsuppe Zutaten 150 g Champignons, 1 I Hühnerbrühe, 2 EßI. geriebener Käse (Emmentaler), 1 kleine Zwiebel, 1 EßI. Sherry (evtl. ein Schuß Weißwein), 1 Semmel, 20 g Butter, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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278 Huhn mit Spaghetti überbacken Zutaten 1 größeres Huhn, Salz, 150 g Bratwurst, 50 g Öl, 1/2 Zwiebel, 30 g Sellerie, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise edelsüßer Paprika, 250 g gehacktes Rindfleisch, 1 Eßlöffel Tomatensaft, 250 g Spaghetti, 30 g Margarine, […]
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292 Huhn auf Reis Zutaten 1 Huhn, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 50 g Öl, 1/4 I Hühnerklein- oder Suppenwürfelbrühe, 200 g garer Reis, 50 g gare grüne Erbsen, 1/4 I Wasser, 50 g geriebener Käse. Für die Soße: 1/2 Zwiebel, […]
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479 Graupensuppe mit Hühnerfleisch Zutaten 100 g Graupen, 1 1/4 I Wasser, 1/4 Huhn, Salz, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Graupen […]
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175 Schweinekoteletts in Paprikasauce und Dill Ein Rezept aus Österreich Zutaten 60 g Schmalz 80 g Mehl 150 g Zwiebeln 1/2 l Hühnerbrühe 0,1 l süße Sahne Salz, Pfeffer 4 Koteletts (600 g) 1/4 Teel. feingehackter Knoblauch 2 Eßl. Edelsüßpaprika […]
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280 Hirn, überbacken Zutaten 800 g Hirn 40 g Mehl 1 Bund Petersilie 2 Zitronen 1/8 l Hühnerbrühe Semmelmehl 80 g Butter 40 g Käse Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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319 Hammelsteak mit Paprikagemüse Zutaten 600 g Hammelkeule 300 g Zwiebeln 400 g Paprikaschoten 1/4 l Hühnerbrühe 100 g Schmalz 600 g Pellkartoffeln 500 g Tomaten Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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283 Usedomer Hühnerkleinsuppe Zutaten 750 g Hühnerklein (Hals, Flügel, Herz, Magen), 2 Möhren, 2 Zwiebeln, 2 Salzgurken, 2 Eigelb, 2 Eßl. Mehl, 1/8 l saure Sahne, 1 Tasse Salzgurkenlake, 4 Eßl. Öl, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder […]
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275 Schleusinger Porreetopf mit Huhn Zutaten 1 Suppenhuhn (oder 1 kleine Ente), 5 Stangen Porree, 500 g Kartoffeln, 2 Möhren, 1 Eßl. Tomatenmark, Selleriesalz, Pfeffer, Speisewürze, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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484 Lausitzer Sonntagssuppe Zutaten 1 Suppenhuhn, Wurzelwerk, Salz, Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt. Für die Gemüseeinlage: 2 bis 3 Eßl. Butter, 2 Möhren, 1/4 Knolle Sellerie, 1 kleine Stange Porree. Für die Eierkuchenstreifen: 150 g Mehl, 1/4 l Milch, 2 Eier, Öl […]
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4.233 Wie das Suppenhuhn angesetzt wird Zutaten 1 Suppenhuhn, Wurzelwerk (Möhre, Sellerie oder getrocknete Sellerieschalen, Porree, Petersilienwurzel, Peterssilienstengel), 2 Zwiebeln, Salz, Lorbeerblatt, Nelken. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! […]
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149 Fischtopf auf japanische Art 750 g Seefischfilet, Weinessig, Salz, das Weiße von 2 Lauchstangen, 3 Eßl. Öl, Paprika, Curry. 1 Eßl. Tomatenmark, 100 g Reis, 1 1/2 l Hühnerbrühe. Das Fischfleisch in Würfel schneiden und marinieren. Mit dem fein […]
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173 Cotriade, ein Fischgericht aus der Bretagne 3 Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 500 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, 2 Eßl. Margarine, 1 1/2 l Fisch- oder Hühnerbrühe, 4 Scheiben Weißbrot, 3 Eßl. geriebener Käse. Die Tomaten brühen, häuten […]
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190 Geflügel-Risotto 1 kleines Suppenhuhn, 1 Suppengrün, Salz, 2 Eßl. Margarine, 2 Eßl. gehackte Zwiebel, 250 g Reis, Pfeffer, 1 Prise Muskatnuß, 2 Tassen frische grüne Erbsen. Das vorbereitete Huhn unter Beifügen von Suppengrün in 2 Liter Salzwasser gar kochen, […]
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5.237 Hühnerfrikassee, Taubenfrikassee Zutaten 1 Kochhuhn oder 2 bis 3 Tauben, 1 I Wasser, Wurzelwerk, Salz, 40 g Margarine, 40 g Mehl, 1 Eigelb, Kaffeesahne, Zitronensaft. Zubereitung Das vorbereitete Huhn ankochen, dann zusammen mit Wurzelwerk und Salz garen. In der […]
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1.811 Steak au Four (Steak mit Würzfleisch überbacken) Zutaten 1 Hähnchen Salz, Piment, Lorbeer 1 Zwiebel Suppengrün 3 El Öl oder Margarine 3 El Mehl 300 ml Brühe vom gekochten Huhn 2-3 TL Worcestersauce Zitronensaft 100 ml Weißwein 3 El […]
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187 Vatapa, Eintopf aus Südamerika 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 Eßl. Öl, 3 eingelegte Peperoni, 2 Lorbeerblätter, Pfeffer, Pimentkörner, Salz, Salbei, Estragon, Majoran, 500 g gekochtes Hühnerfleisch, 500 g Seefisch (roh), 3 Tomaten, 1/2 l Hühnerbrühe, 1 Prise Safran, Zitronensaft. […]
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4.307 Hühnerfrikassee Zutaten 1 Suppenhuhn 150 g Suppengrün 200 g Champignons 50 g Mehl 50 g Butter 1 Zwiebel 500 ml Weißwein 1/2 Tasse Sahne 2 Eigelb 1 Zitrone Lorbeerblatt, Pfefferkörner Salz, Pfeffer, Zucker Gewürzkörner, Worcestersauce Zubereitung Das Suppenhuhn ausnehmen, […]
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496 Eier in süßsaurer Soße Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986 Zutaten 8 Eier, 150 g Schinkenspeck, 2 Zwiebeln, 3 Eßl. Mehl, 1/2 l Hühnerbrühe (gekörnt), 4 Eßl. scharfer Senf, 1 bis 2 Teel. Meerrettich, 2 Eßl. Weinessig, 1 bis […]
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241 Bunter Gemüsetopf 400 g Möhren, 400 g Porree, 400 g Sellerie, 10 g Butterschmalz, 1 l Hühnerbrühe (gekörnt), 200 g Gehacktes, 1 Brötchen, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 300 g Erbsen (Konserve), 2 Bund Petersilie. Das geputzte und gewaschene Gemüse […]
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506 Blumenkohl mit Schinkensoße Zutaten 75 g Schinkenspeck 20 g Margarine, 40 g Mehl, 1/2 l Milch, 1/8 l Hühnerbrühe (Instant), 1 großer Blumenkohl, Salz, 150 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben, 2 bis 3 Bund Schnittlauch, Pfeffer, 1 Eßl. […]
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195 Scharfe Hühnersuppe 1 l Hühnerbrühe, 1 Eßl. Stärkemehl, 1 Prise Salz, 2 Eßl. Sojasauce, 2 Eier, 250 g gares Hühnerfleisch, 1/2 Teel. Peppersauce, 2 Eßl. Weinessig. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Stärkemehl, Salz und Sojasauce mit 3 Eßlöffel kalter […]
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216 Risotto con gallina e piselli (Hühnerreis mit Erbsen) 30 g Margarine, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 180 g Reis, 3/4 l Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer, 125 g gekochtes Hühnerfleisch, 60 g gekochter Schinken, 2 Tomaten, 1 mittelgroße Dose grüne Erbsen, Reibekäse. […]
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125 Pikante junge Möhren 750 g kleine junge Möhren mit Grün, 40 g Margarine, 1 Teel. Zucker, Salz, Pfeffer, 4 Eßl. Hühnerbrühe, 4 Eßl. herber Weißwein. Die Möhren putzen – dabei die kleinen Blättchen vom Grün aufheben -abspülen und gut […]
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306 Masthuhn in Sauce supreme 1 Huhn, Wurzelwerk, 1 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel, 3 Pimentkörner, Salz, 2 Eßl. Butter, 4 Eßl. Mehl, 1/2 l Hühnerbrühe, 1 Zitrone, Pfeffer, 2 Eigelb, 2 Eßl. Kondensmilch, 50 g Schlagsahne. Das Huhn mit dem geputzten […]
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