Bohnensalat mit Curry

Der Bohnensalat mit Curry ist eine aufregende und aromatische Variante des klassischen Bohnensalats. Diese Rezeptur bringt mit dem würzigen Curry und der leichten Süße des Zuckers eine interessante Geschmacksnote in deine Küche. Perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, eignet sich der Bohnensalat auch als leichtes Mittag- oder Abendessen. Besonders an warmen Sommertagen ist dieser erfrischende und würzige Salat eine großartige Wahl.

Was diesen Salat besonders macht, ist die Mischung aus zarten grünen Bohnen, süßlichen Zwiebeln und einer kräftigen Currynote, die durch die Hühnerbrühe und den Weinessig wunderbar ausbalanciert wird. Er lässt sich sowohl heiß als auch kalt genießen und ist daher vielseitig einsetzbar – sei es für ein Barbecue, ein Picknick oder ein leichtes, aber dennoch geschmackvolles Gericht.

Dieses Rezept, das in der DDR-Küche seine Wurzeln hat, bietet eine wunderbare Möglichkeit, deinen Bohnensalat mit einer neuen, exotischen Note aufzupeppen. Lass dich von dieser Mischung aus mild und würzig überraschen und genieße die Vielfalt, die dieser Bohnensalat mit Curry zu bieten hat!

Zutaten für den Bohnensalat mit Curry

• 500 g grüne Bohnen
• Salz
• 500 g Zwiebeln
• 2 Eßlöffel Öl
• 3 Eßlöffel Curry
• 30 g Zucker
• 4 Eßlöffel Hühnerbrühe (gekörnt)
• 4 Eßlöffel Weinessig
• 1 Teelöffel Stärkemehl

Zubereitung des Bohnensalates mit Curry

1. Die vorbereiteten Bohnen kleinschneiden und in wenig Salzwasser gar dünsten.
2. Die geschälten Zwiebeln in Scheiben schneiden und in dem Öl glasig dünsten.
3. Über die garen Bohnen den Curry stäuben, unterrühren und kurz mitdünsten.
4. Die Zwiebeln, den Zucker und die heiße Hühnerbrühe unter die Bohnen rühren.
5. Alles aufkochen lassen, das mit dem Essig verrührte Stärkemehl dazugeben, nochmals aufkochen lassen und vom Feuer nehmen.
6. Die Bohnen heiß oder kalt zu gegrilltem Fleisch servieren.

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Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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