Bohnensalat mit Curry
Dieser Bohnensalat mit Curry ist eine köstliche Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und eignet sich auch gut als leichtes Mittagessen oder Abendessen. Guten Appetit!
Zutaten für den Bohnensalat mit Curry
- 500 g grüne Bohnen
- Salz
- 500 g Zwiebeln
- 2 Eßlöffel Öl
- 3 Eßlöffel Curry
- 30 g Zucker
- 4 Eßlöffel Hühnerbrühe (gekörnt)
- 4 Eßlöffel Weinessig
- 1 Teelöffel Stärkemehl
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Zubereitung des Bohnensalates mit Curry
- Die vorbereiteten Bohnen kleinschneiden und in wenig Salzwasser gar dünsten.
- Die geschälten Zwiebeln in Scheiben schneiden und in dem Öl glasig dünsten.
- Über die garen Bohnen den Curry stäuben, unterrühren und kurz mitdünsten.
- Die Zwiebeln, den Zucker und die heiße Hühnerbrühe unter die Bohnen rühren.
- Alles aufkochen lassen, das mit dem Essig verrührte Stärkemehl dazugeben, nochmals aufkochen lassen und vom Feuer nehmen.
- Die Bohnen heiß oder kalt zu gegrilltem Fleisch servieren.
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Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR