Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
16 Normannischer Tee – Erfrischend mit Apfelwein und Zitrone Der Normannische Tee ist ein erfrischendes Getränk, das kräftigen schwarzen Tee mit dem fruchtigen Aroma von Apfelwein verbindet. Die Kombination ergibt einen ungewöhnlichen, leicht herben Geschmack mit einer angenehmen Apfelnote. Der schwarze Tee bildet die aromatische Grundlage des Getränks. Zusammen mit dem Apfelwein entsteht eine ausgewogene Mischung aus herben und fruchtigen […]
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11 Preiselbeerpunsch – Fruchtig mit Rotwein oder Fruchtsaft Der Preiselbeerpunsch ist ein aromatisches Getränk mit einer angenehm fruchtig-herben Note. Die kräftigen Preiselbeeren verbinden sich mit der Süße des Zuckers und der frischen Säure der Zitrone zu einem ausgewogenen Geschmack. Preiselbeeren besitzen von Natur aus ein intensives, leicht säuerliches Aroma. Dadurch eignen sie sich hervorragend für einen Punsch, der nicht nur […]
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20 Budapester Paprikaschnitzel – Mit cremiger Paprikasoße Das Budapester Paprikaschnitzel ist ein herzhaftes Fleischgericht mit einer kräftigen, cremigen Paprikasoße. Zarte Schweineschnitzel und die würzige Sahnesoße ergeben eine unkomplizierte Kombination, die mit wenigen Zutaten auskommt. Seinen charakteristischen Geschmack erhält das Gericht durch reichlich Edelsüß-Paprika. Das Gewürz bringt eine milde, leicht süßliche Paprikanote mit und verleiht der Soße gleichzeitig ihre kräftige rötliche […]
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9 Bratensalat – Herzhaft mit Thunmakrele und Champignons Der Bratensalat ist eine herzhafte Möglichkeit, übrig gebliebenen Braten zu einem neuen kalten Gericht zu verarbeiten. Besonders gut eignet sich zarter Kalbsbraten, aber auch andere nicht zu stark gewürzte Bratenreste können verwendet werden. Eine ungewöhnliche, aber interessante Kombination entsteht durch die Thunmakrele in Tomatentunke. Der würzige Fisch ergänzt das Fleisch und sorgt […]
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12 Fischstäbchen-Paprika-Topf – Herzhaft mit Rauchspeck und Weißwein Der Fischstäbchen-Paprika-Topf verbindet knusprige Fischstäbchen mit buntem Paprikagemüse und herzhaftem Rauchspeck. Die ungewöhnliche Kombination ergibt ein kräftiges und zugleich unkompliziertes Gericht, das sich besonders gut für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Die verschiedenen Paprikasorten bringen Farbe und eine leichte Süße auf den Teller. Rote, gelbe und grüne Paprika können nach Geschmack […]
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22 Kalbsfrikassee mit Spargel – Cremig mit Weißwein und Salbei Kalbsfrikassee mit Spargel ist ein feines, mildes Fleischgericht mit zartem Kalbfleisch, hellem Frikassee und Spargel. Weißwein, Zitronensaft und frischer Salbei geben der cremigen Soße ein angenehm würziges Aroma und sorgen dafür, dass das Gericht trotz seiner kräftigen Grundlage nicht zu schwer wirkt. Für das Frikassee wird Kalbsbrust verwendet. Das Fleisch […]
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16 Italienischer Risotto – Cremig mit Weißwein und Käse Italienischer Risotto ist ein cremiges Reisgericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird. Zwiebeln, kräftige Geflügelbrühe, etwas Weißwein und geriebener Käse geben dem Reis seinen herzhaften und zugleich feinwürzigen Geschmack. Zu Beginn wird die fein geschnittene Zwiebel in Öl glasig gedünstet. Anschließend kommt der Reis dazu und wird kurz im heißen Öl […]
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18 Matjescocktail – Mit Ananas, Champignons und cremiger Soße Der Matjescocktail ist eine pikante kalte Vorspeise, bei der würziger Matjes auf Ananas, Champignons und eine cremige Soße aus Sahne und Joghurt trifft. Die ungewöhnliche Verbindung von salzigem Fisch, fruchtiger Ananas und einer leicht süß-säuerlichen Soße macht diesen Cocktail besonders abwechslungsreich. Serviert wird das Gericht portionsweise in Gläsern. Dadurch eignet sich […]
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85 Zwiebelfleisch nach Sachsenart – Geschmortes Rindfleisch mit Zwiebelsauce Zwiebelfleisch nach Sachsenart ist ein kräftiges Schmorgericht mit reichlich Zwiebeln und zartem Rindfleisch. Das Besondere an diesem Rezept ist die einfache, aber wirkungsvolle Art der Saucenbindung: Statt Mehl oder Stärke werden altbackene Semmeln verwendet. Sie zerkochen im aromatischen Zwiebelfond und sorgen für eine kräftige, sämige Sauce. Für vier Personen kommen jeweils […]
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12 Kürbisreis – Süß-säuerlicher Reissalat mit Zimt und Zitrone Kürbisreis ist eine ungewöhnliche Kombination aus locker gekochtem Reis und aromatischen Kürbiswürfeln. Zucker, Zimt, Zitronenschale und Weinessig verleihen dem Kürbis einen süß-säuerlichen Geschmack, der sich nach dem Abkühlen mit dem milden Reis verbindet. Anders als viele herzhafte Reisgerichte wird dieser Kürbisreis kalt serviert. Für die Zubereitung wird der Reis zunächst separat […]
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7 Rotweintee – Heißes Teegetränk mit Rotwein Rotweintee ist ein kräftiges Heißgetränk, bei dem frisch aufgebrühter Tee mit Rotwein und Zucker kombiniert wird. Das Ergebnis ist ein aromatisches Getränk mit einer angenehmen Mischung aus herben Teenoten, fruchtigem Wein und deutlicher Süße. Besonders an kühlen Herbst- und Winterabenden sorgt der heiße Rotweintee für wohlige Wärme. Für die Zubereitung wird zunächst ein […]
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4 Vanille-Cocktail – Cremiger Cocktail mit Eierlikör und Sahne Der Vanille-Cocktail überzeugt mit seiner cremigen Konsistenz und einem angenehm milden Vanillearoma. Eierlikör, Weinbrand, Sahne oder Kondensmilch sowie etwas Vanillinzucker werden zusammen mit zerstoßenem Eis zu einem herrlich sahnigen Cocktail gemixt. Das Ergebnis ist ein cremiges Getränk, das sich hervorragend als Dessertcocktail oder für besondere Anlässe eignet. Durch die Kombination aus […]
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