Rührei mit Räucherspeck
Ein Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eier
- 50 g geräucherter Speck oder Schinkenspeck
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 2 Eßlöffel frische Milch
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Und so wird es gemacht…
Speckwürfel in der Pfanne auslassen, die Grieben nicht zu stark bräunen. Die Eier in ein Gefäß schlagen und mit der Gabel verquirlen, Milch, gehackten Schnittlauch und Salz dazutun. Die Eimasse in das heiße Fett gießen und mit einem flachen Kochlöffel verrühren, bis die Eier stocken. Mit Schwarzbrot servieren.
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Nach: Rezepte der polnischen Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988