Bulgarische Rouladen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 30 g Margarine
- 60 g Mehl
- 2 Tassen Milch
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Käse
- 4 dünne Schnitzel
- Bratfett
- Tomatenmark
- saure Sahne
- 1 Teelöffel Stärkemehl
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Und so wird es gemacht…
In der heißen Margarine das Mehl schwitzen und mit der Milch auffüllen. Die dicke Soße würzen, den feingeschnittenen Käse zugeben und auf kleiner Flamme rühren, bis er geschmolzen ist. Aus der erkalteten Masse Würstchen formen und mit den geklopften, gewürzten Fleischscheiben umwickeln. Die Rouladen in heißem Fett ringsum braten, die mit Tomatenmark verrührte saure Sahne zugießen und gar schmoren. Die Schmorflüssigkeit mit kalt angerührtem Stärkemehl binden. – Die Rouladen können auch paniert und im Grill gegart werden.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971