Angesehen: 8 Warschauer Rosenkohl 600 g Rosenkohl, Margarine, Salz, Pfeffer. 1 1/2 kg Kartoffeln, knapp 1/4 l heiße Milch, 1 bis 2 Eßl. Tomatenmark, 2 Eßl. geriebener […]
WeiterlesenSchlagwort: Käse
Blumenkohlrisotto
Angesehen: 9 Blumenkohlrisotto 200 g Reis, 2 Eßl. Margarlne. 1 l Würfelbrühe, 1 Blumenkohl, 2 Eßl. Butter, 2 Eßl. geriebener Käse. Den gewaschenen, gut abgetropften Reis in […]
WeiterlesenChicoreetopf auf flämische Art
Angesehen: 21 Chicoreetopf auf flämische Art 750 g Chicoree, Butter oder Margarine, Salz, Zitronensaft, 2 bis 3 säuerliche Äpfel, 1/8 l Sahne oder Kondensmilch, 1 Teel. Zucker, […]
WeiterlesenRosenkohl auf rumänische Art
Angesehen: 9 Rosenkohl auf rumänische Art 1 gestrichener Eßl. Butter, 1 Eßl. Öl, 750 g Rosenkohl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat, 1 Teel. Mehl, 1/8 l Süße […]
WeiterlesenFeste Obstmarmelade
Angesehen: 1 Feste Obstmarmelade Eine feste Obstmarmelade, die käseartig geschnitten werden kann, wird ebenso gekocht wie der Quittenkäse, das heißt man kocht das Obst solange, bis sein […]
WeiterlesenTuttifrutti-Eis und Halbgefrorenes
Angesehen: 13 Tuttifrutti-Eis und Halbgefrorenes In fertiges Zitroneneis werden kleingehacktes Dunstobst oder in Zucker eingelegte Früchte, wie Aprikosen, Pfirsiche, Birnen, Kirschen, Reineclauden usw. gemischt. Das Halbgefrorene wird […]
WeiterlesenQuitten-Teegebäck
Angesehen: 3 Quitten-Teegebäck Man schneidet 20-25 cm lange, 3-4 cm breite und ebenso dicke Schnitten aus Quittenkäse und bereitet dazu folgenden Teig: Schnee von 4 Eiern wird […]
WeiterlesenSchwarzbrot (Gebäck)
Angesehen: 2 Schwarzbrot (Gebäck) 180 g Zucker werden mit 4 Eiern flaumig verrührt, mit 180 g grobgehackten Nüssen, 50 g geriebener Schokolade, 120 g fein gehacktem Quittenkäse, […]
WeiterlesenBischofsbrot
Angesehen: 8 Bischofsbrot Aus dem Weiß von 6 Eiern wird Schnee geschlagen, mit 6 Eigelb und 1/4 kg Staubzucker vermischt, dann 1/2 Stunde lang gerührt. Unter fortwährendem […]
WeiterlesenWeiße Plätzchen
Angesehen: 1 Weiße Plätzchen 4 ganze Eier werden mit 280 g Zucker eine halbe Stunde lang gerührt, dann mit 270 g Mehl vermengt, das langsam verrührt wird. […]
WeiterlesenKäsekeks
Angesehen: 3 Käsekeks Man bereitet einen Teig aus 150 g Mehl, 150 g Butter, 150 g geriebenem Emmentaler, etwas Salz und Paprika. Der Teig wird ganz dünn […]
WeiterlesenSchinkenpfannkuchen
Angesehen: 6 Schinkenpfannkuchen 50 g Butter, 2/10 l saure Sahne, 20 g geriebener Käse und drei Eidotter werden gut verrührt und schließlich mit dem Schnee der Eier […]
WeiterlesenHauchdünne Käsekekse mit Kümmel
Angesehen: 4 Hauchdünne Käsekekse mit Kümmel Aus 1 kg Mehl, 6/10 l Milch, 2 Eidottern, 1/2 g Salz, 100 g Butter und einem Teil von 1 l […]
WeiterlesenTrockenes Käsegebäck (Käsekeks)
Angesehen: 4 Trockenes Käsegebäck (Käsekeks) 100 g Butter, 50 g geriebener Parmesan- und 50 gebenfalls geriebener Emmentalerkäse werden mit 140 g Mehl, 2 Eidottern und Salz zu […]
WeiterlesenKäsepfannkuchen und Käsekrem
Angesehen: 7 Käsepfannkuchen und Käsekrem Es werden Pfannkuchen zubereitet und mit Käsekrem gefüllt. Der Käsekrem wird aus Eidottern mit Sahne, geriebenem Emmentaler, Butter und Salz hergestellt und […]
WeiterlesenSandwichtorte
Angesehen: 17 Sandwichtorte Ein runder Roggen- oder Weizenbrotlaib wird mit dem Messer von der Kruste befreit; die Oberfläche schneidet man flach und aus dem Inneren macht man […]
WeiterlesenGemüsebrötchen
Angesehen: 3 Gemüsebrötchen Zu diesem Zweck eignen sich: Radieschen, Möhren, Sellerie, Meerrettich, Dill usw. Sie werden feingerieben oder durch den Fleischwolf gedreht und können nach Belieben mit […]
WeiterlesenMit Rindszunge belegte Brötchen
Angesehen: 1 Mit Rindszunge belegte Brötchen Weißbrotschnittchen werden mit einem Gemisch von Butter und geriebenem Käse bestrichen. Auf die Brötchen legt man Rindszungenstücke und in die Mitte […]
WeiterlesenKäsebrötchen mit saurer Sahne
Angesehen: 2 Käsebrötchen mit saurer Sahne 160 g geriebener Käse wird mit 1/10 l guter, frischer saurer Sahne und 1/10 Milch vermischt. Diese Masse wird gesalzen und […]
WeiterlesenGebackene Käsebrötchen
Angesehen: 1 Gebackene Käsebrötchen Dünne Weißbrotscheiben werden trocken geröstet, dünn mit Butter bestrichen, mit Emmentaler Käseschnitten (1/2 cm dick) bedeckt, mit rotem Paprika bestreut und in der […]
WeiterlesenHeiße Käsebrötchen
Angesehen: 2 Heiße Käsebrötchen 100 g Butter und 100 g geriebener Käse werden gut verrührt. Die Masse wird gesalzen, papriziert und mit etwas kleingehackten Kapern vermischt. Dünne […]
WeiterlesenSalzkäsestangen (zum Bier)
Angesehen: 1 Salzkäsestangen (zum Bier) Aus 40 g Hefe, 4 Stück Würfelzucker und etwas Milch wird ein Hefeteig gerührt. Wenn er schön aufgegangen ist, wird er mit […]
WeiterlesenPalatschinkenteig, Eierkuchen
Angesehen: 282 Palatschinkenteig, Eierkuchen 1 l glattes Mehl wird mit 4-5 Eidottern vermischt. Man gibt gezuckerte Milch dazu, und zwar soviel, daß der entstehende Teig flüssig, je […]
WeiterlesenMaisbrei II
Angesehen: 2 Maisbrei II In einem Kochtopf oder Schneebecken wird 1 l Salzwasser aufgekocht und das Maismehl langsam, gleich einem dünnen Wasserstrahl, hineingegossen. Unter ständigem Umrühren mit […]
WeiterlesenMaisbrei I (Puliszka)
Angesehen: 2 Maisbrei I (Puliszka) Man schüttet langsam 3/4 kg Maismehl in stark kochendes Salzwasser und läßt es unter ständigem Umrühren solange kochen, bis es einen Brei […]
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