Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
157 Umhüllte Kalbssteaks 4 Kalbssteaks, Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Mehl, 4 Eier, 150 g Reibekäse, 60 g Schmalz, 20 g Butter. Die Kalbssteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und mit wenig geschlagenem Ei bestreichen. Von beiden Seiten […]
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647 Kalbskoteletts mit Schinken und Käse überbacken 4 Kalbskoteletts, Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Mehl, 40 g Schmalz, 4 Scheiben gekochter Schinken, 4 Scheiben Schnittkäse, 4 Eßl. Tomatenketchup. Die Kalbskoteletts mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in einer […]
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172 Kalbsmedaillons mit Apfelscheiben 2 Apfel, 1 Eßl. Butter, 8 Kalbsmedaillons, Pfeffer, Salz, 1 Eßl. Mehl, 1 Eßl. Schmalz, 2 Eßl. Reibekäse, Tomatenketchup. Aus jedem geschälten Apfel 4 Scheiben schneiden, dabei das Kerngehäuse ausstechen. In der erhitzten Butter halbgar dünsten. […]
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170 Kalbsröllchen mit Reis 8 Scheiben Kalbsfrikandeau, Salz, Paprika, Pfeffer, 1 Teel. Tomatenketchup, 1 bis 2 Tassen gekochter Reis, 1 Ei, 2 Eßl. geriebener Käse, 1 Eßl. gekochte Pilze, 8 gefüllte Oliven, 1 Eßl. Schmalz, 1 Teel. Mehl, 1/2 l […]
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184 Kalbsroulade mit Käsefüllung 4 Scheiben Kalbfleisch, Salz, Pfeffer, 2 Eßl. Senf 4 Scheiben gekochter Schinken, 4 Scheiben Schnittkäse, 1 Eßl. Öl, 1/2 l Brühe, 3 Eßl. saure Sahne. Die Kalbfleischscheiben klopfen, salzen und pfeffern. Flach auslegen und mit Senf […]
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250 Kalbssteaks mit Tomaten 4 Kalbssteaks, Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Mehl, 40 g Schmalz, 20 g Butter, 4 große Tomaten, 4 Scheiben Schnittkäse. Die Kalbssteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und von beiden Seiten in heißem Schmalz […]
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156 Hammel-, Kalb- oder Schweinefleisch mit Reis und Tomatensoße Ein Stück Hammelkeule wird in Würfel geschnitten und als Gulasch zubereitet. Unterdessen dämpft man Reis. Wenn er gar ist, vermengt man ihn mit dem Fleisch, dessen Saft schon ganz verkocht sein […]
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119 Pikante Schweinerippchen Zutaten 1,5 kg dicke Schweinerippen, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 3 Eßl. Öl, 1/4 l Kräuteressig, 150 g Tomatenmark, Salz, 1 Teel. Basilikum, 1/4 Tasse flüssiger Honig, 1/2 Tasse Fleischbrühe, 2 Teel. Senf, 4 Tomaten, 50 g Reibekäse, […]
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125.516 Wurstgulasch der DDR-Schulspeisung Ein Essen für 55 Pfennige, wo gab es das? Nur in der DDR-Schulküche. Von diesen Preisen können wir heute nur träumen. Wenn man die 0,55 Mark der DDR in Euro umrechnen würde … ach lassen wir […]
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115 Kaßler mit Käse Zutaten 800 g Kaßler im Stück, 50 g Margarine, 4 dicke Scheiben Käse, 2 Pakete gefrorene grüne Bohnen, Salz, Muskat. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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405 Zwiebeltorte 1 Paket tiefgekühlter Blätterteig, 750 g Zwiebeln, 2 Eßl. Öl,4 Eier, 150 g Reibekäse, Pfeffer, Salz, etwas geriebene Muskatnuß. Den Blätterteig auftauen lassen, ausrollen und eine Springform damit auslegen, einen 1 cm hohen Rand andrücken. Den Teigboden mit […]
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724 Spargeltorte 250 g Toastbrot, 100 g Butter, 375 g Spargel, 125 g gekochter Schinken, 4 Eier, 1/8 l Milch, 1/8 l süße Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, 2 Eßl. Reibekäse. Vom Toastbrot die Rinde abschneiden, das Brot der Länge nach […]
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889 Würzige Senftorte 200 g Mehl, 100 g Margarine, 1 Prise Salz, 5 Tomaten, 2 bis 3 Eßl. Senf, 120 g Reibekäse, 2 Eigelb, 1/16 l Sahne. Aus Mehl, Margarine, Salz und wenig Wasser einen weichen geschmeidigen Mürbeteig kneten. Nur […]
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340 Käsetorte 250 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 125 g Margarine, Salz, Paprika, Suppenwürze, Milch, 650 g Quark, 2 Eßlöffel Stärkemehl, Kümmel, 375 g schnittfeste Tomaten, 4 bis 6 Scheiben Schnittkäse, 1/8 l saure Sahne, 2 Eier, frische Kräuter. Das […]
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358 Reistorte 30 g Hefe, 1/2 Tasse Milch, 450 g Mehl, 1 Ei, Salz, 3 Eßlöffel Öl, 2 Tassen gekochter Reis ,400 g Hackfleisch, 2 Paprikafrüchte, 5 Tomaten, 50 g Anschovis oder Anschovispaste, 150 g Reibkäse, Pfeffer, Paprika, 1 Zwiebel. […]
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491 Sakuska-Torte 400 g Mehl, 200 g Margarine, 1/4 l Sauermilch, Salz, 350 g Butter, 1 Eßl. Mayonnaise, 2 Eßl. gehackte Petersilie, 4 hartgekochte Eier, 150 g Reibekäse, 150 g Schinken, 2 Tee. Senf, Pfeffer, 400 g Leberpastete oder feine […]
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963 Pikante Brottorte Zutaten (Für 8-10 Personen) 1 rundes Mischbrot, etwa 200 g Butter, 1 Kopfsalat, 750 g kalter Braten, 125 g Mayonnaise, 4 feste Tomaten,3 hartgekochte Eier, 1 Bund Radieschen, Salz, Pfeffer; zum Garnieren: Käsecreme, Lachsscheiben oder Anschovisfilets, Radieschen, […]
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304 Pikanter Kartoffelkuchen 1 Päckchen gefrorener Blätterteig etwas Mehl zum Ausrollen 500 g Kartoffeln 150 g Speck 2 Zwiebeln, Petersilie 25 g Margarine 1/2 Teel. Basilikum Salz, Pfetfer 1 Eigelb 2 Eßl. Öl 30 g geriebener Käse Blätterteig nach Vorschrift […]
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3.151 Sächsischer Käsekuchen Zutaten Teig: 450 g Mehl, 3/8 l Milch, 30 g Hefe, 80 g Butter, 1 Prise Salz, 1 Eßl. Zucker, 1 bis 2 Eigelb. Decke: 150 bis 200 g Käse, 100 g Butter, 2 bis 3 Eier, […]
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228 Zwiebelkuchen Für den Teig: 200 g Mehl, 1/2 Teel. Salz, 100 g Margarine. Für den Belag: 1, 5 kg Zwiebeln, 2 bis 3 Eßl. Margarine, knapp 1/4 l Sahne, 4 Eier, Pfeffer, Muskat, 100 g Reibekäse. In das Mehl […]
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320 Zwiebel-Tomaten-Kuchen 2 kg Gemüsezwiebeln, 1/8 l Öl, Salz, Pfeffer, 1 Bund frischer oder 2 Teel. getrockneter Thymian, 2 Teel. Kümmel, 2 Eier, 2 kg Tomaten, 100 g Semmelbrösel, 500 g mittelalter Gouda. Für den Teig: 375 g Mehl, 30 […]
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337 Lothringer Speckkuchen 200 g Mehl, 100 g Margarine, Salz, 1 Eßl. Semmelbrösel, 200 g durchwachsener Speck oder Schinken, 4 Eier, Pfeffer, 1 Tasse ungeschlagene süße Sahne, 200 g Emmentaler Käse. Das Mehl auf ein Backbrett sieben und die Margarineflocken […]
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243 Käsewaffeln 120 g Margarine, 3 Eigelb, 5 Eßl. Kondensmilch, 1/8 l Milch, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 75 g Reibekäse, 1 Zwiebel, 200 g Mehl, Öl zum Bestreichen des Waffeleisens. Margarine und Eigelb schaumig rühren, Kondensmilch und Milch zufügen. […]
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199 Käsekotelettchen mit Fruchtspießchen Zutaten: 400 g gehacktes Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 2 Eier, 1 Eßlöffel Semmelmehl, 75 g Schnitt- oder Schmelzkäse, 1 Eßlöffel Tomaten– oder Paprikamark, 40 g „Sonja„, 350 g gemischtes Obst (Birnen, Äpfel, Pflaumen), 50 g Zucker, 1 […]
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176 Amsterdamer Spießchen Zutaten: 300 g Schweinefleisch, 150 g magerer Speck, 200 g Schnittkäse, 2 rote Paprikafrüchte, 2 Zwiebeln, Salz, Paprika, 2 Eßlöffel Margarine, 2 Gläschen Weinbrand. Zubereitung: Fleisch, Speck und Käse in Würfel schneiden und abwechselnd mit den entkernten, […]
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