25 Risotto milanese Diese Zutaten brauchen wir… 2 Eßl. Öl 2 kleine Zwiebeln 250 g Reis 4 bis 5 Tassen Fleischbrühe 1 Tasse Weißwein 100 bis 200 g frische Pilze Salz Pfeffer Zucker 1 Eßl. Kaffeesahne 100 g Reibekäse 50 […]
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Kategorie: Reis
Reisomeletts (Korea)
59 Reisomeletts (Korea) Zutaten (für 4 Personen) 6 Eßl. körnig ausgequollener Reis, 2 Eßl. Zucker, Salz, Muskat, 4 Eier, 50 g Butter, 1 Tasse Mischgemüse. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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Reis-Lachsschnitzel-Salat
44 Reis-Lachsschnitzel-Salat Diese Zutaten brauchen wir… 1 Beutel Kuko-Reis Salz 2 hartgekochte Eier 2 Gewürzgurken 100 g Mayonnaise 1/2 Flasche Joghurt Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 125 g Lachsschnitzel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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Feiner Reissalat
59 Feiner Reissalat Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Reis 100 g gekochter Schinken oder Bierschinken 100 g Tomaten 50 g Paprikafrüchte 100 g gekochte Edelpilze 2 Eßl. Öl 1 Eßl. Essig oder Zitronensaft 1 Eßl. fein gehackte Petersilie 1 […]
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Herzhafter Reissalat
54 Herzhafter Reissalat Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Reis 100 g Erbsen (Konserve) 100 g gekochter Schinken oder Bierschinken 50 g marinierte oder frische rote Paprikafrüchte 2 hartgekochte Eigelb 50 g Kräutergabelbissen 2 Eßl. Öl 1 Eßl. Essig oder […]
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Reisschmarrn
43 Reisschmarrn Zutaten 1 l Milch 1 Eßl. Butter oder Margarine 200 g Reis 1 Prise Salz 4 Eier 125 g Zucker 2 Päckchen Vanillinzucker 1 Teel. Zimt Bratfett Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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Sahnereis
15 Sahnereis Zutaten 3/4 l Milch 1 Stück Zitronenschale Salz 200 g Reis 2 Eigelb 100 g Zucker 1 Eßl. Zitronensaft 125 g Schlagsahne 50 g Mandeln Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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Reiskroketten
31 Reiskroketten Zutaten 2 Tassen ausgequollener Reis 2 Eier 2 bis 3 Eßl. Stärkemehl Salz Paprika Jagdwurstwürfelchen Semmelbrösel Ausbackfett Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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Gemüse-Risotto
28 Gemüse-Risotto Zutaten 250 g Möhren 4 Stangen Porree 2 Zwiebeln 2 Tassen Reis Öl reichlich 1/2 l Fleischbrühe Salz Pfeffer 1 Paket gefrorene Erbsen 1 Bund Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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Gemüserisotto
24 Gemüserisotto Zutaten 75 g Butter oder Öl, 200 g Reis, 2 bis 3 Zwiebeln, 1 Stückchen Sellerie, 2 grüne Paprikafrüchte, 500 g Tomaten, 250 g grüne Bohnen, Petersilie, 3/4 l Fleischbrühe, geriebener Käse. Zubereitung Die Butter oder das Öl […]
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Balkan-Risotto
60 Balkan-Risotto Zutaten 1 Beutel Kuko-Reis Salz 2 Eßl. Öl 500 g Gehacktes halb und halb 500 g Zwiebel 500 g Paprikafrüchte 250 g Tomaten Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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Pilzrisotto
25 Pilzrisotto 3 Eßl. Öl, 1 fein gehackte Zwiebel, 1 Tasse Reis, 100 g fein geschnittene frische oder 50 g eingeweichte getrocknete Pilze, 2 Tassen Fleischbrühe oder Wasser, Salz, Pfeffer. In dem erhitzten Öl die gehackte Zwiebel andünsten, darin den […]
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Hühnerrisotto nach Wiener Art
39 Hühnerrisotto nach Wiener Art 1 Huhn, Salz, 80 g Margarine, 1 Wurzelwerk, 1 Zwiebel, 1/2 l Brühe, 250 g Reis, 250 g Champignons (frisch oder aus der Dose), 1 Bund Petersilie. Das Huhn in 8 Stücke zerteilen und leicht […]
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Risotto con gallina e piselli (Hühnerreis mit Erbsen)
24 Risotto con gallina e piselli (Hühnerreis mit Erbsen) 30 g Margarine, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 180 g Reis, 3/4 l Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer, 125 g gekochtes Hühnerfleisch, 60 g gekochter Schinken, 2 Tomaten, 1 mittelgroße Dose grüne Erbsen, Reibekäse. […]
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Tomatenrisotto mit Schweinefleisch
33 Tomatenrisotto mit Schweinefleisch 2 Eßl. Öl, 30 g durchwachsener Speck, 200 g Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Paprikafrüchte, 1/8 l Weißwein, 1/3 l Fleischbrühe, 500 g Tomaten, Thymian, 1 Bund Petersilie, Salz, schwarzer Pfeffer, 200 g Reis, 40 […]
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Risotto
69 Risotto Gedämpfte grüne Erbsen, geriebener Parmesankäse, feingewiegte, in Butter gedämpfte Pilze und ebenso viel feingewiegtes, gekochtes Räucherfleisch (eventuell Schinken) vermengt man mit in Butter gedämpftem Reis und soviel Supremesoße, daß die Masse gut zusammenhält. Dann drückt man sie in […]
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Blumenkohlrisotto
36 Blumenkohlrisotto 200 g Reis, 2 Eßl. Margarlne. 1 l Würfelbrühe, 1 Blumenkohl, 2 Eßl. Butter, 2 Eßl. geriebener Käse. Den gewaschenen, gut abgetropften Reis in der zerlassenen Margarine unter ständigem Rühren glasig dünsten. Die siedende Brühe zugießen und die […]
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Geflügel-Risotto
33 Geflügel-Risotto 1 kleines Suppenhuhn, 1 Suppengrün, Salz, 2 Eßl. Margarine, 2 Eßl. gehackte Zwiebel, 250 g Reis, Pfeffer, 1 Prise Muskatnuß, 2 Tassen frische grüne Erbsen. Das vorbereitete Huhn unter Beifügen von Suppengrün in 2 Liter Salzwasser gar kochen, […]
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Risotto con fegatini (Italien)
37 Risotto con fegatini (Italien) Zutaten 2 mittelgroße Zwiebeln, 1 Stange Porree, 1 Scheibe Sellerie, 1 kleine Petersilienwurzel, 50 g Margarine oder Butter, 3 frische Tomaten, 1 1/4 l Würfelbrühe, 300 g Reis, 500 g Geflügelleber, 2 Eßl. Butter. Salz, […]
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Fisch-Risotto
42 Fisch-Risotto 150 g Zwiebeln, 500 g Reis, 4 Eßl. Öl, 750 g Fischfilet, Salz, 3/4 l Würfelbrühe, Kräuter, 3 bis 4 Tomaten. Die Zwiebeln hacken und mit dem trocken abgeriebenen Reis im heißem Öl glasig dünsten. Das vorbereitete, gewürzte, […]
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Risotto
609 Risotto Unbestritten: Risotto ist umstritten! Das beginnt mit unterschiedlichen Auffassungen, welche Reiskornart zu verwenden ist, ob Öl, Butter oder Schweineschmalz benötigt wird. Man ist sich uneinig über Garungszeiten sowie über Proportionen zwischen der Reismenge und der Flüssigkeit. Wird Risotto […]
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Reispastetchen
28 Reispastetchen Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Zutaten 4 Eßlöffel körnig ausgequollener Reis, 100 g gebratene Jagdwurstwürfelchen, 2 Eßlöffel Tomatenketchup, 1 Teelöffel Senf, 2 Eßlöffel saure Sahne, 4 Blätterteigpastetchen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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Süsse Reissuppe
125 Süsse Reissuppe Personen: 2 1/2 Tasse Naturreis 1 Tasse Wasser 4 Tassen gekochte Milch 1 Tasse Apfelsaft 2 Eßlöffel Nußmus 2 Eßlöffel Zucker 2 mittelgroße Äpfel Salz Den vorbereiteten Reis in dem Wasser ausquellen lassen und in die erhitzte […]
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Bunter Reistopf
65 Bunter Reistopf 400 g Kalb- oder Schweinefleisch, 3 Eßlöffel Öl, 1 1/2 Tassen Reis, 1 1/4 l Brühe, 4 Tomaten, 200 g Champignons, 1 1/2 Tassen gedünstete Erbschen, Salz, geriebener Käse. Die Fleischwürfel in erhitztem Öl andünsten, den vorbereiteten […]
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Gedünsteter Reis
30 Gedünsteter Reis 300 g Reis, Salz, 50 g Fett, 50 g Butter, 30 g Zwiebeln, Petersilie. 0,55 l Wasser mit dem Fett, den feingeschnittenen Zwiebeln und Salz aufsetzen. Wenn es aufkocht, den gewaschenen Reis zuschütten und nach dem Aufkochen […]
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