Sommerliche Reispfanne
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Tasse Reis
- 2 Tassen Wasser
- Salz
- 350 g Tomaten
- 100 g gedünstetes Fischfilet oder Jagdwurst
- 2 Eier
- reichlich 1/8 Liter Milch
- 1 kleine Zwiebel
- Butter oder Feinmargarine
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Und so wird es gemacht…
Den Reis in der üblichen Weise ausquellen lassen und leicht salzen. Die Hälfte davon in eine gefettete Auflaufform drücken, Tomatenscheiben und Fisch- oder Wurststücke daraufgeben und mit dem restlichen Reis abdecken. Eier, Milch, nach Belieben auch Käse und geriebene Zwiebel gut verrühren und über den Reis gießen. Butterflöckchen darüber verteilen und für etwa 40 Minuten in die heiße Röhre schieben. Dieser Auflauf kann mit Tomaten- und Gurkenscheiben umlegt aufgetragen werden. Mit grünem Salat oder einer Tunke servieren.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969