Gebratener Reis (China)
Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Tassen gekochter Reis
- 1/2 Tasse grüne Erbsen
- 3 Eßlöffel Öl
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Salz
- 60 g gekochter Schinken
- 1 Frühlingszwiebel mit Lauch
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Und so wird es gemacht…
Erbsen fünf bis zehn Minuten gar kochen. Einen Eßlöffel Öl in einer Stielpfanne erhitzen, verquirlte Eier hineingeben und stocken lassen, in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel zerpflücken. Jetzt übriges Öl in der Pfanne erhitzen, den Reis zufügen und drei Minuten unter Rühren braten. Salz, Erbsen und kleingewürfelten Schinken dazugeben und noch eine knappe Minute unter Rühren braten. Zuletzt kommen das Ei und die feingehackte Zwiebel dazu, wieder kurz braten und dann sofort auftragen.
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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988