Balkansoße – Würzige Mayonnaise-Soße mit Paprika und Pepperoni

Die Balkansoße überzeugt mit ihrem würzig-pikanten Geschmack und ist eine vielseitige Begleitung zu zahlreichen Fleisch- und Fischgerichten. Frische rote und grüne Paprika, scharfe Pepperoni, feine Zwiebeln, aromatischer Knoblauch und cremige Mayonnaise ergeben zusammen eine kräftige Soße, die sowohl als Dip als auch als kalte Beilage hervorragend geeignet ist. Durch die feinen Gemüsewürfel erhält sie zusätzlich eine angenehme Konsistenz und einen frischen Biss.

Die Kombination aus knackigem Gemüse und cremiger Mayonnaise sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Je nach persönlichem Geschmack lässt sich die Schärfe mit Cayennepfeffer oder scharfem Paprikapulver variieren. Nach einer kurzen Ruhezeit im Kühlschrank verbinden sich die Aromen besonders gut und die Soße entwickelt ihren vollen Geschmack.

Die Balkansoße passt hervorragend zu kaltem Braten, gekochtem Fisch, Hacksteaks, Hackbraten oder Fleischfondue. Ebenso eignet sie sich als würziger Dip zu gegrilltem Fleisch, Kartoffeln, Baguette oder frischem Gemüse. Serviert in einer Edelstahl-Sauciere wird sie zudem zu einem stilvollen Blickfang auf jedem Buffet oder Esstisch.

Kalorien pro Portion: ca. 160 kcal
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Zutaten

• 120 g Mayonnaise
• 1 rote Paprikafrucht
• 1 grüne Paprikafrucht
• 1 Pepperoni (frisch oder Konserve)
• 2 kleine Zwiebeln
• Knoblauchzehen
• Salz
• Cayennepfeffer oder scharfer Gewürzpaprika

Zubereitung

1. Die Paprikafrüchte und die Pepperoni waschen, entkernen, die Zwiebeln schälen, alles in feine Würfel schneiden.
2. Knoblauchzehen nach Belieben schälen, mit Salz zerreiben, alles mit der Mayonnaise mischen und scharf mit Pfeffer abschmecken.

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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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